黄瓜黄了之后还可以吃吗
黄瓜黄了之后还可以吃吗， 黄瓜,这是生活中比较常见的蔬菜之一，可以凉拌生吃，也可以清炒，热量也不高是很多家庭时常备着的蔬菜，今天来说说黄瓜黄了之后还可以吃吗。
黄瓜黄了之后还可以吃吗1
黄瓜是很多喜欢减肥的朋友最喜欢的一种果蔬之一，其中的原因有很多，包括它的价格便宜，吃起来比较方便，能直接生吃，此外比较清爽，爽口，搭配一些其他口味偏重的菜，可以起到良好的调节的效果，除此之外，还有一点就是这玩意的热量真的低。
黄瓜的热量，基本上可以忽略不计，所以减肥的时候，吃黄瓜是并不靠谱的，甚至会越吃越饿，而且这玩意还有利尿效果，上厕所的频率也是频频。
不过大部分人还是把这玩意当菜吃的，尤其是一些农户，家里种植黄瓜，每年都有收获，不过有的时候，因为一些事，可能错过了它本身的收获季节，导致在采摘的时候，黄瓜的颜色发黄了，算是已经变得苍老的征兆，后果者说已经变老了，那么这种黄瓜还能再吃吗？
首先这个需要做一个明确的`界限划分，那就是能吃和好吃之间，能吃不能吃，就如土豆，发芽的土豆就是不能吃，因为有毒，黄瓜变黄，只不过是因为生长过程中，时间积累长了。导致果体上叶绿素成分遭到流失，可以说是细胞壁遭受到了破坏，导致整个黄瓜的水分和营养大幅度减少。
因此黄色的老黄瓜是可以吃的额，但是味道实在是差强人意，口感也是柴柴的，没有嫩黄瓜那种爽脆感。另外，老黄瓜还有一个隐患，那就是你不知道它的内部有没有腐烂或者蛀虫，如果有，那一口下去即便吐出来也是一言难尽，所以通黄的老黄瓜，最好别吃了。
如果是绿中稍微带一点黄色，那基本上不会有太多的影响，甚至吃起来，还更加带感，纯绿黄瓜太脆了，缺乏嚼劲，稍微老一点的，体积大，吃起来更带感。
那如果我们在超市里挑黄瓜的时候，是选择偏嫩好呢，还是选择偏老一点的更好？
其实从营养价值来说，两者几乎是没啥区别的，从口感上来说，显然嫩的会更加好一点，尤其是做黄瓜汤，如煸黄瓜等等。
最后跟大家说说，很多人比较疑惑的一点就是为什么黄瓜吃起来有苦味？
1、变异
蔬菜在身长过程是可能因为环境等因素导致变异的，黄瓜其实不突出，而有的比较突出，比如说西红柿，变异的就容易西长得成歪瓜裂枣，所以导致味道上稍微有一点苦。
2、气温
如果黄瓜生长过程中，长时间气温过低，或者遇到寒流的时候，导致了细胞生长停滞，渗透性降低，导致逐渐有苦味出现。所以说，如果自己种植的话，一定要选择适合播种的季节，否则容易导致收成的瓜果味道不好。
3、农药
如果农药打多了。可能有一些有机物污染残留，导致吃起来瓜果的味道怪怪的。不过现在这种情况比较少见了，自己家种植的话，肯定是自己家清楚，如果不是是超市买来的话，肯定有质检这个关卡的，一些农药残留多的商品，基本上会被过滤掉。
4、品种
有些黄瓜品种天生吃起来就有一种苦味，或者说是还没在完成成长起来的过程中，可能味道比较苦，若是等成长起来，不要收的太早，可能会杜绝这样的情况发生。
黄瓜黄了之后还可以吃吗2
黄瓜变黄了不建议吃，因为已经没有什么营养了。黄瓜变黄说明黄瓜开始枯萎，叶绿素在减少，细胞壁破裂，发生脱水反应，随着时间推移，黄瓜的水分越来越少，口感越来越差，不过只要黄瓜本身没有腐坏，还是可以食用的。
黄瓜的功效：
1、黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。
2、黄瓜还能清热利尿、预防便秘。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。
怎么挑选黄瓜：
1、表皮的刺小而密，鲜黄瓜表皮带刺，如果无刺说明黄瓜老了，以哪种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃，那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。
2、体型均匀，那些大肚子的黄瓜子比较多，看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好。
3、表皮竖纹突出，好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出，用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。
颜色发绿、发黑，黄瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃，那些浅绿色的黄瓜不好吃。
黄瓜如何保鲜：
可以用报纸和保鲜膜包裹后，放入10～15度的蔬菜冷藏室来保鲜。黄瓜是夏季蔬菜，所以其实有害怕低温和过量水分的特点。
用上面这个方法的话，可以保持4～5天。但是，如果经过切割，受损的部分会更早变质哦，需要特别注意。
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