西芹腐竹拌花生
西芹腐竹拌花生怎么做呢？夏季到了，许多朋友因为炎热，胃口变小，这是我们不妨做一些开胃小菜，一来简单下饭，二来不用挥汗如雨。西芹的清香，辅助的脆嫩，简直绝了！下面跟小编一起来看看西芹腐竹拌花生吧！
西芹腐竹拌花生1
食材清单
干腐竹 100克
花生米 60克
盐 8克
八角2个
西芹 280克
大蒜2瓣
红干椒3个
花椒粒 1克
糖 1克
生抽 10克
鸡精 2克
熟芝麻 2克
食用油 30克
清水500毫升
制作步骤
步骤1、将腐竹提前用清水泡发，花生米浸泡半个小时。
步骤2、将花生米倒入小锅中，加清水、八角和5克盐，大火煮沸后改中小火煮熟捞出。
步骤3、西芹和腐竹分别切成长度为4-5厘米的'斜段。
步骤4、大蒜去皮切成蒜末，红干椒剪成小段备用。
步骤5、锅中烧开水，先放入西芹焯烫一分钟，再放入腐竹焯烫一分钟。
步骤6、西芹、腐竹捞出过凉水，挤干水分放入容器中，再把花生米放进去。
步骤7、调入生抽、3克盐、鸡精，糖和芝麻油，用筷子拌匀。
步骤8、再将蒜末、红干椒和熟芝麻放在最上面。
步骤9、锅中倒入食用油烧热，将花椒粒放进去炒出香味，捞出丢弃。
步骤10、然后将热油淋到辣椒和蒜末上榨出香味。
步骤11、最后混合拌匀，装盘即可。
步骤12、清爽开胃的西芹腐竹拌花生就做好了，夏日必备小菜哟！
小贴士
1.西芹和腐竹焯烫时间不必太久，否则西芹会失去脆嫩口感，而腐竹本来就是熟的，烫久了容易烂掉。
2.凉拌菜拌好后可以尝一下，再根据个人口味调整。
西芹腐竹拌花生2
主料
西芹适量
花生适量
腐竹适量
辅料
盐适量
鸡精适量
陈醋适量
酱油适量
小米椒适量
蒜头适量
香菜适量
酸辣口味
凉拌芹菜腐竹花生的做法步骤
1 腐竹先用热水泡发好备用。
2 花生加盐水焖煮熟后捞出。
3 锅内水烧开后加入盐，花生油，将腐竹和西芹焯熟后捞出过一下凉开水。
4 碗中加盐，鸡精，蒜头，小米椒和香菜。
5 加入味极鲜酱油，陈醋。
6 把花生米也放入碗中。 7 再把焯好水的芹菜腐竹也一起倒入碗中搅拌均匀。
8 再切少许葱花放碗中。
9 热锅烧热花生油后淋入大碗中拌匀即可。
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