焯水时间是指水开后的时间吗
焯水时间是指水开后的时间吗，煮菜的方式是有很多的，不同的方式吃起来的感觉也是不同的，对于焯水的煮菜方式也是我们常见的一种方式，以下分享焯水时间是指水开后的时间吗。
焯水时间是指水开后的时间吗1
一、焯水时间是指水开后的时间吗
不是
焯水时间是指食物放入水中到捞出的时间，因为并不是所有的食物都是需要用开水焯水的，有的时候在冷水的时候就要把食材放入焯水。所以具体的时间是从食物放入冷水或者开水当中算起，一直到食物捞出为止。
二、焯水的目的有哪些
1、去除血沫
在烹制一些肉类食物，比如鸡肉，鸭肉，鱼肉，牛肉，猪肉等等，都需要先经过焯水。焯水主要是为了去除肉当中的血沫。大家都可以发现焯水的时候，上面都会有一层血沫飘出来，这层血沫其实就是隐藏在肉当中的血水，它会使肉变得有腥味，所以必须通过焯水，把这层血沫给煮出来，这样的话才能够起到去腥的作用，焯过水肉需要放入清水当中重新去冲洗一下，然后再烹煮，这样的话不仅没有味道，而且烹煮的更容易煮熟。
2、去除气味
有些食物吃上去是很美味的，但是它的气味却不是很多人都能够接受，比如鱼腥草，比如香椿，还有西蓝花等等，这些蔬菜上面都会有一股特殊的气味，有些人很难接受，通过焯水可以把这些气味去除，这样再烹制的话味道就会淡很多，更加容易让人接受。所以焯水也是为了去除一些异味。
3、去除草酸
一些蔬菜上面会有一些草酸。草酸如果直接被食用的话，是对人体有伤害的，所以要通过提前先焯一下水，可以将里面的`草酸去除，这样再烹制的话，吃上去会更加营养健康。因此焯水的目的也就是为了去除一些蔬菜上面的草酸。
4、去除苦味
像竹笋，苦瓜这一类的菜会自带一些苦味，如果直接炒制的话，那么吃上去就太苦了。所以可以通过焯水来去除它上面的苦味，这样烹制的话就没有那么浓郁的苦味道了。
焯水的具体时间是根据食物下下锅的时间来决定的。今天也介绍了食物炒水的目的，因此大家在烹煮菜肴的时候，还是不能省略这个步骤，是有它必要性的。希望今天的分享能够给大家带来一些帮助，知道焯水真正的目的。
焯水时间是指水开后的时间吗2
一、娃娃菜焯水多长时间
娃娃菜在生长的过程中，可能会接触到农药，也有可能会接触到空气中的一些灰尘之类的东西。所以为了吃的干净，在吃娃娃菜之前要用水焯一下，其实这样做不仅仅是为了干净，更是为了炒菜的时候能够加快娃娃菜熟的速度。但是至于娃娃菜需要焯多长时间，是不能一概而论的，如果是年轻人想吃的话，一般就是稍微过一下水就可以了，对于老年人来说的话，还是希望能够多煮一煮，这样的话，很容易就可以嚼烂了。但是也不能煮的时间太长，否则的话，就失去了娃娃菜本来的味道和营养了。
二、娃娃菜一般怎么吃
1、 涮锅
娃娃菜是吃火锅的时候很多人喜欢吃的一种蔬菜。不管是辣的还是不辣的。都有其各自的风味。特别是对于喜欢吃辣的朋友们来说，小小的娃娃菜上沾满了红油，沾上芝麻酱之后，吃到嘴里面，真的是太爽了。
2、 娃娃菜粉丝
粉丝娃娃菜是我们在饭店里面经常吃到的一道菜。其实这道菜的做法非常简单，最关键的一点就是要将料汁调好，而料汁里面最关键的一种东西就是清蒸鱼豉，这样才能让粉丝娃娃菜达到想要的那种味道。
蔬菜里面残留的一些细菌，我们的肉眼是不可以看到的，所以，当你掰开娃娃菜里面，眼睛看到的是非常干净的，其实上面有很多的细菌的。所以，不管是时间长短，一定要用开水将娃娃菜焯一下。至于娃娃菜的吃法还有很多，大家可以根据自己的喜好尝试一下。
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