鱼香茄子做法
鱼香茄子一定大家都吃过吧，因为这是一道家常的菜品，鱼香茄子做法又是怎么样的呢？如果你也想了解一下，那么，就来看看小编分享的这篇关于鱼香茄子做法的文章。大家一起动手做好吃的吧。
鱼香茄子做法1
鱼香茄子的`用料：长茄子 3个、猪肉馅 适量、蒜 适量、小红辣椒 适量、豆瓣酱 1大勺、盐 1小勺、糖 2勺、醋 4勺、生抽 2勺、鸡精 1小勺、香油 适量、玉米淀粉 适量
鱼香茄子的做法
步骤1、准备食材。
步骤2、将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。
步骤3、往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。
步骤4、茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
步骤5、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
步骤6、锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
步骤7、另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。
步骤8、煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。
步骤9、加入蒜末煸炒出香味。
步骤10、将茄条放入锅中煸炒。
步骤11、将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
鱼香茄子做法2
肉末茄子
肉末茄子的用料：茄子 2个、五花肉馅 适量、郫县豆瓣酱 1勺、蚝油 1勺、味极鲜 1勺、老抽 半勺、淀粉 适量、菜籽油 适量、葱末 少许、姜末 少许、香菜末 少许
肉末茄子的做法
步骤1、准备好食材茄子切成粗细均匀的长条.葱姜香菜切末.五花肉剁肉末.
步骤2、茄条中放入适量淀粉，让茄子均匀的裹上一层薄粉.
步骤3、炸锅中放入适量的菜籽油，烧热至有微微白烟飘起.
步骤4、放入茄条
步骤5、炸至表面金黄色捞出备用.
步骤6、碗中放入两小勺淀粉
步骤7、放入适量的水，搅匀备用.
步骤8、另一个碗中放入一勺味极鲜
步骤9、一勺蚝油
步骤10、生抽半勺.
步骤11、水三勺搅匀备用
步骤12、锅中放入少许油烧热
步骤13、放入肉末
步骤14、炒至肉末熟了
步骤15、放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
步骤16、放入姜末
步骤17、放入调好的酱料汁.炒匀.
步骤18、放入茄条.
步骤19、翻炒均匀
步骤20、淋入水淀粉勾芡
步骤21、撒少许葱末香菜
步骤22、翻炒两下即可.
【鱼香茄子做法】相关文章：
菱角的做法大全01-20
生姜红糖水的做法01-21
柿子的多种做法大全01-22
柿子的做法有哪些01-21
柿子的做法有几种01-21
猪肚炖鱿鱼的做法01-21
老菱角的做法大全01-20
家常泥鳅的做法大全01-20
汤圆的做法和配方01-15
荔枝干煲汤的做法01-20
