如何选购酸奶
如何选购酸奶。酸奶是一种很常见的零食，其味道可口，而且营养价值很高，深受很多人的喜爱，但是吃酸奶也有许多要注意的地方，那么如何选购酸奶，下面是相关介绍一起了解一下吧。
如何选购酸奶1
首先，要选择正规厂家。正规厂家在奶源、牧场的控制上比较可靠，生产设备、生产环境、质量监控、运输保藏等各个环节的管理也比较到位，因此，出产的酸奶品质更有保障。其次，也是非常重要的一点，要看包装上的营养成分标签和配料表。很多市民买酸奶不懂看成分表。其实，要判断其营养价值，主要是看酸奶中的蛋白质含量。一般而言，每百克酸奶中蛋白质含量越高，这种酸奶的营养价值就相对越高。按照国家规定，每百克酸奶中的蛋白质含量应大于等于2.3克。另外，配料表会列明添加剂，一般添加剂种类越少，对生产和原料的要求相应越高。最后，要尽量选择冷藏的产品。有些小型超市和小卖店把酸奶摆放在常温环境下，其实酸奶含有活的有益菌，脱离冷藏环境，有益菌的数量就会减少。所以建议尽量选择冷柜中的酸奶，脱离冷藏环境中要尽快食用。
酸奶和酸奶饮料不是一回事
市场上酸奶的花色品种繁多，但是你千万别把酸奶饮料当作酸奶，因为酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵制成的，本质上属于牛奶。而酸奶饮料中只含不足1/3的酸奶，所以含的营养成分少很多——100克的酸奶中蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。也即是酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右，其本质是饮料。
酸奶灭不了流感病毒
近日，日本官方公布，日本全国已有175万人感染新型流感，患者以14岁以下的孩童为主，60岁以上的病患也达到11万人以上，是去年同时期的1.4倍，目前8人因病死亡，超过7200所各级学校因此停课或关闭，若干地区感染程度甚至是近10年来最严重的。与此同时，有媒体报道，日本佐贺县的小学生，饮用了学校提供的乳酸菌饮料后，流感感染率明显低于其他地方。此后，日本各地出现抢购乳酸菌饮料的情况。
针对此种情况，国内医学专家认为，乳酸菌其实就是一种益生菌，是低聚糖饮料。对于流感的预防确实有一定的作用，但是肯定没有日本传的那么邪乎。乳酸菌可提高免疫力，调整菌群失调，但是它是由消化道进入人体的，很难对呼吸道的菌群有所影响。曾有研究显示，感染疾病患者使用抗生素效果不理想时，给患者口服乳酸菌，乳酸菌的大量繁殖，可抑制其他细菌的`生长。但是这种做法不能消灭其他细菌，只能起到辅助作用。
不过，专家们仍建议，无论感染什么病毒，多喝一点儿酸奶，可以提高自身免疫力，调整菌群失调。而预防流感的方法，仍然是以勤开窗、多通风、戴口罩等为主。孩子和老人在流感高发期，少去人多的公共场所。
此外，专家提醒，近期我国公民最好减少到日本的出行，避免感染新型病毒。如果是从日本刚刚回国的居民，最好自行监测体温一周，有条件的可在家中休息几日再上班。一旦出现发热等流感症状，一定要及时就医。
如何选购酸奶2
1、如何选择酸奶
走进超市你会发现，酸奶的种类多的不要不要的——各种打折的促销的，各种包装的，各种噱头的，那么如何来选择一款营养的酸奶呢？
1、看生产日期
超市里有很多酸奶都会在临近保质期的时候进行大促——买一送一的，买一送二的。碰到这种情况，你一定要注意保质期。我们前面已经说过，酸奶中的益生菌会随着时间的增长呈指数死亡，越是临近保质期的酸奶其中所含有的活性益生菌就会越少。虽然说这些活性益生菌即使是活着被你吃进去的也很难到达你的肠道吧，但是花钱买来瓶死菌心里还是挺难以接受的。
另外有一次我发现，一些小的便利店会在每天晚上下班的时候把自己放酸奶的冰箱关掉，然后酸奶就会在那里常温一宿，想想这一宿这些酸奶里面都会发生什么化学反应，你还吃得下吗？
所以，买酸奶的时候一定要看好生产日期和保质期！
2、看配料表和营养成分表
配料表上越是写在前面的代表这个成分越多。所以一般酸奶的配料表第一位都应该是生牛乳。因为只有这样那才叫酸奶（第一位是水的叫饮料）。大多数酸奶的配料表第二位都是白砂糖，这又是为什么呢？
之前我们说过，因为益生菌在发酵的过程中会对酸奶的口感有一些影响，所以加入大量的白砂糖可以遮盖这种味道。但是这样会增加精制糖的摄入。一般酸奶的糖含量都在12g左右，其中精制糖的含量就要在7g左右了，世界卫生组织推荐成年人每日摄入精制糖的量最好不超过25g，所以这些精制糖真的不能忽略啊！因此，不如选择一些低糖的或无糖的酸奶比较好（糖含量低于10g），如果你真的觉得低糖的味道无法接受，拌上一点新鲜的水果也不错啊！
那么，要不要选择果味酸奶呢？在讲蛋白质的时候我们会发现，国家对于果味酸奶无论是蛋白质还是脂肪的含量要求都是相对纯酸奶要低的。所以任何的果味酸奶都不如纯酸奶好。为了储存，果味酸奶中所加入的水果一般都是含糖量很高的果酱。所以动动脑子就可以知道，这些减少的蛋白质和脂肪都被什么替代了吧！
2、关于益生菌
国家规定，酸奶中必须含有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌（也就是说如果没有这两种菌，它根本就不叫酸奶！）至于其它益生菌嘛，各位就看心情和口味随便喝点吧！
总结：
酸奶是个不错的食物。尤其对于乳糖不耐受喝不了牛奶的人来说是非常好的补钙食物。但不要把酸奶想的太过全能，它并没有那么“神奇”。
选择酸奶时不要太纠结于其中所含有的益生菌，因为几乎都无法进入你的肠道。
尽量选择新鲜的、配料表简单的、含糖量较低的酸奶，并控制每天的食用量。
3、酸奶的营养价值
1、促消化
酸奶含有多种酶，促进消化吸收。
2、保护肠胃
维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。
3、防癌抗癌
通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长，从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。
4、预防便秘
通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。
5、美容
常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原囚是酸奶中含有丰富的钙，更易于消化吸收，利用率高。
6、提高免疫力
乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。
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