巧吃蛋黄增强婴幼儿记忆力
巧吃蛋黄增强婴幼儿记忆力，父母最关心的就是孩子的健康成长，但同时也不要给宝宝太大的压力，孩子的个性发展和父母有很大的关系，下面小编分享巧吃蛋黄增强婴幼儿记忆力方法。
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研究指出，有节律地供给足够的营养胆碱，可以避免60岁左右的老人常患的记忆力衰退症，并对各年龄人的记忆力衰退有改善作用。因此，有计划地吃一些蛋黄可以增强婴幼儿的记忆力。
每周吃蛋黄不宜超过三只
健身人士可能笃信每天要吃生鸡蛋来摄取优良的蛋白质；孕妇可能以为怀孕期间要每天吃一只蛋才叫营养充足；又听闻小朋友要吃蛋来帮助脑部发育；各位贪靓的姊妹亦可能听过鸡蛋白可以用来做面膜，更可做护发素。
其实这种种传闻全不正确。为什么？
鸡蛋含丰富及完全的'蛋白质，在食物金字塔中属肉类及其代替品，因为其营养成分与肉类相似。没有人会因不吃鸡蛋而缺乏某些营养素，反而吃生的鸡蛋可能会受沙门氏菌感染，严重的会出现腹痛、呕吐、肚泻。吃生鸡蛋还会阻碍一种叫生物素（biotin）的营养素的吸收。
鸡蛋黄因含卵磷（lecithin）所以被喻为健脑补品，但其实身体也能制造卵磷脂，除非这功能有问题，否则是不需从饮食额外摄取卵磷脂。况且黄豆及其制成品也有卵磷脂，所以更加不用以此为吃蛋的理由。所以任何人士包括健身人士、孕妇、小童也不每天吃鸡蛋。
健康饮食指引的建议是每星期不宜吃超过三只蛋黄，蛋白则不在此限，而且每天不应摄取超过300毫克胆固醇。原来蛋白不含脂肪，也不含胆固醇，是接近纯蛋白质的食物，所以蛋白的摄取量不像蛋黄般受限制。
正因为脂肪及胆固醇全在蛋黄中，所以煮食时应尽量减少用蛋黄。例如：蒸水蛋可用四个蛋白三个蛋黄、做蛋糕可用两个蛋白来代替一只鸡蛋，这些方法都可以减少食谱的脂肪及胆固醇。有没有发觉煎蛋要下很多油？原来一只煮蛋含72卡路里，但一只煎蛋却含120卡路里！
巧吃蛋黄增强婴幼儿记忆力2
现象：
个别市民吃鸡蛋不吃蛋黄
有市民发现，一些人在吃鸡蛋时，剥开壳后只吃蛋白不吃蛋黄。“一个鸡蛋，只吃蛋白，把蛋黄舍弃了，不是很浪费吗？”市民张先生发出了这样的疑问。
记者采访了解到，吃鸡蛋不吃蛋黄虽然不是普遍现象，但确有不少市民这样做。市民陈女士告诉记者，一次体检她得知自己胆固醇偏高，之后就很少吃蛋黄。“平时还是比较注意胆固醇的摄入，会尽量少吃蛋黄，一般把蛋黄给家人吃，自己吃蛋白，或者蒸水煮蛋，不吃蛋黄部分。”陈女士说。市民黄女士则表示，她不吃蛋黄，一方面觉得蛋黄不好吞咽，另一方面觉得年纪渐长，为防止胆固醇偏高，一般不吃蛋黄。
记者还了解到，一些健身人士也不吃蛋黄，而只吃鸡蛋蛋白或蛋白粉。任职某单位的小黄最近在锻炼身体，希望练出一身肌肉。他在每次高强度训练后，都会给身体补充足够的蛋白质，比如吃蛋白粉、鸡蛋白、牛肉等高蛋白的食物。但他认为，蛋黄会产生脂肪，因此不吃蛋黄。
部门：
每天一个蛋，蛋黄不能丢
有些消费者因顾忌鸡蛋中含有较高的胆固醇，认为吃了外源性的胆固醇就会诱发血脂升高，因此不敢吃鸡蛋，尤其是蛋黄。对此，市食品药品监管局相关人员介绍，最新研究结果表明，虽然蛋黄富含胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂，人体食用鸡蛋后其体内的卵磷脂能使胆固醇颗粒变小，并保持悬浮状态，可在一定程度上阻止胆固醇和脂肪在血管壁上沉积。《中国居民膳食指南》（2016版）中也建议，“每天一个蛋、蛋黄不能丢”。因此，市民不必因担心胆固醇升高而不吃鸡蛋或蛋黄。
对于个别健身人士不吃蛋黄的做法，健身教练郑先生表示，进行有氧运动时，吃蛋白粉或鸡蛋蛋白有助于增肌，但这不代表不能吃蛋黄。“为了均衡营养，我们一般建议健身人士每天可吃一个蛋黄，但不宜超过一个。”郑先生说。
营养师：
多吃蛋黄可增强记忆力
市中医院营养师黄老师介绍，鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，具有滋阴润燥、养心安神、养血安胎、延年益寿之功效。而蛋黄是较好的健脑益智食物，经常食用，可增强记忆。
据介绍，蛋黄体积约占全蛋的30%至32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，脂肪含量为28。2%。蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物，经常食用，可改善记忆力，防止老年人记忆力衰退。
黄老师表示，只吃鸡蛋中的蛋白部分，是一种非常不科学的吃法。蛋白中有一种物质会消耗人体的维生素h，总是只吃蛋白，皮肤可能会变差。而蛋黄不仅不会消耗维生素h，还有助于合成它。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，而蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
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