猕猴桃的功效与作用价值
猕猴桃的功效与作用价值，生活中有很多朋友喜欢吃水果，猕猴桃也是众多水果中的营养品，猕猴桃中含有很多的维生素，一般人群均可食用。以下了解猕猴桃的功效与作用价值。
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降胆固醇
果胶是一种具有很好的降胆固醇和降低心血管等疾病发病率的作用的物质。猕猴桃中呢就含有大量的果胶，不过主要是在果肉和外皮相接的地方，所以说猕猴桃的外皮其实也是有使用价值的哦。
帮助消化
猕猴桃中含有非常丰富的膳食纤维，可以有效地降低胆固醇，从而促进人体的消化。还可以帮助清理人体中有害的代谢物，减少便秘。
降低血脂
猕猴桃对于胆固醇在动脉中的沉积有很好的抑制作用，进而预防动脉硬化，提高心肌功能，可以预防和治疗心脏病哦。
预防癌症
现在癌症的发病率越来越高，其中一个原因就是很多烧烤食物，食用之后会发生硝化反应进而产生致癌物，猕猴桃含有的VC是一种很好的抗氧化剂，对于这种硝化反应有显著地抑制效果，可以降低癌症的发病率。
强健身体
猕猴桃中含有十分丰富的营养物质，可以说是滋补身体的佳品，能够很好地增强细胞的活性，帮助体内的新陈代谢，促进肌体机能的协调稳定，从而可以强身健体，对很多疾病特别是癌症的发生都能起到预防效果，还可以减缓衰老的速度。
猕猴桃的营养价值：
1、猕猴桃含有丰富的碳水化合物，维生素和微量元素。尤其是维生素C、维生素A叶酸的含量较高。维生素C的含量是苹果的十倍左右。被誉为“维生素C之王”。
2、猕猴桃外皮含有丰富果胶。
3、猕猴桃属低脂低热量水果，还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。
4、猕猴桃中含有多种氨基酸，像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌。
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猕猴桃怎么吃
1、直接鲜食
猕猴桃是特别适合直接鲜食的'一种水果，但在食用以前，一定要把它的果皮去掉，如果怕去皮麻烦，还可以用干净的水果刀把猕猴桃从中间切开，用干净的小勺直接挖取里面的果肉食用。
2、做果酱
猕猴桃可以做成果酱以后再吃，再用猕猴桃做果酱的时候，需要准备500克新鲜猕猴桃，把它洗净了以后消掉外皮，直接放在料理机中搅成泥状，，取出以后，加入适量的白糖，腌制两小时，再把它们一起放到不锈钢锅中煮制，煮成浓稠的酱状以后关火，取出降温就是美味的猕猴桃果酱。
3、泡果酒
泡制果酒也是猕猴桃最常见的吃法，在用它泡着果酒时需要提前把它处理干净并消毒，然后再切成片状，直接放入到大的干净玻璃瓶中，放一层猕猴桃的果肉，就要放一层冰糖，最后把瓶口密封好，放到温暖的环境中，自然发酵，等它发酵完成以后，取出过滤，得到的液体就是可以直接饮用的猕猴桃酒。
猕猴桃怎么去皮
1、猕猴桃去皮时可以借助专用工具，特别是那些手感不太软的猕猴桃，可以用家中的刮皮刀，直接把它的果皮削掉，猕猴桃已经熟透，果肉特别软，则可以直接用手从把它的果皮撕下来。
2、猕猴桃在去皮的时候，还可以用干净的水果刀把它的两端都切下一点，然后再取一把不锈钢的小勺，用它的勺柄沿着猕猴桃的果皮插入，当插入到另一段时，再用手托着猕猴桃，然后轻轻的转动小勺的勺柄，等它转动一周时，猕猴桃的果肉与果皮就会自然分离，这时取出里面的果肉就可以直接吃。
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猕猴桃怎么去皮
猕猴桃口感清脆、酸甜适口，是老少皆宜的水果。但是吃猕猴桃有一个很麻烦的事情就是去皮，剥也剥不掉，用刀削确实很浪费，有没有一种好的猕猴桃去皮方法，现在来介绍几种去皮方法。
1、首先用刀将猕猴桃头尾去除，然后用勺子顺着皮肉间隙处挖出果肉；
2、也可以将猕猴桃切对半，将一半猕猴桃果肉朝上，然后用刀子顺着皮挖，这样可以挖出半个完整的果肉。
小提示：
猕猴桃的皮难去，一般的是不熟的猕猴桃，不熟的猕猴桃很酸，口感不好。如果买到了生的猕猴桃，可以和成熟的其它果实放在一起，很快就会熟，熟了的猕猴桃皮一捏就掉了。因此在挑选猕猴桃的时候，要注意如果想马上吃，就要挑软的，想放几天的话，可以挑硬一点的。
如何挑选猕猴桃
不仅要知道如果催熟猕猴桃，同时在购买的时候也要特别的注意细心挑选，以免变质不能食用。因为猕猴桃和很多水果一样一旦变软成熟在一两天的时间内就会快速的软烂，因此在购买猕猴桃的时候必须要注意选择整体处于坚硬状态的果实，以免还未完全成熟受损的那部分就已经软烂不能食用了。同时在挑选的时候还要注意极端注意果实是否有机械损伤，一旦有小块碰伤、有软点、有破损的都不能买。
猕猴桃整体只要有一点点的损伤放置一天后伤处就会迅速变软，然后变酸甚至溃烂，这种情况下的猕猴是绝对不能食用的，对人体的危害非常大。
专家提醒，猕猴桃必须要放熟了以后才能吃，这不仅是因为坚硬状态的猕猴桃不好吃，除此之外这种猕猴桃糖分很低，果实酸涩，经常食用很有可能会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感，这是由于不成熟的猕猴桃中含有大量的蛋白酶所致。
对于猕猴桃的催熟方法以及挑选注意事项我们都是需要特别注意的，同时在食用猕猴桃等时候还要注意不要吃虾肉等海鲜食品，以免形成砒霜。
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