蔬菜与水果的区别
蔬菜与水果的区别，水果和蔬菜都是我们生活中常见的，营养也是非常高的，水果和蔬菜的种类都是不一样的，在我们的生活中，蔬菜与水果的区别有什么？来了解一下吧。
蔬菜与水果的区别1
一、水果和蔬菜的区别是什么？
在植物学上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分；而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。蔬菜中的纤维素，以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富，它是人体维持生命和生长的主要营养来源。而大多数的水果，虽然含有维生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖组成。
二、常见的水果和蔬菜的属性
常见的属寒性的水果有：香蕉、甘蔗、西瓜、、哈密瓜、猕猴桃、柿子、柚子、桑椹子、甜瓜；属凉性的有：梨、苹果、橙子、椰子、枇杷、菱、阳桃；属平性的有：桔子、葡萄、柠檬、金桔、李子、菠萝、草莓、芒果、山楂、芡实、无花果、橄榄、白果、松子、莲子、榧子、榛子；属温性的有：桃子、桂圆、荔枝、枣子、核桃仁、梅子、杨梅、石榴、板栗；属热性的有：杏子、榴莲、樱桃。
常见的属寒性的蔬菜有：白菜、慈菇、竹笋、茭白、荸荠、藕（生）、番茄（生）、苦瓜、地耳；属凉性的有：芹菜、茄子、黄瓜、冬瓜、丝瓜、蘑菇；属平性的有：青菜、卷心菜、蓬蒿、苜蓿、洋葱、山药、百合、胡萝卜、马铃薯、枸杞、葫芦、北瓜、黑木耳、香菇、银耳、扁豆、豌豆、豇豆、藕（熟）、番茄（熟）；属温性的有：韭菜、芥菜、葱、大蒜、生姜、大头菜、魔芋、芦笋、南瓜、金瓜、刀豆；属热性的'有：辣椒。
蔬菜与水果的区别2
水果的其中一些典型实例包括杏子，蓝莓和苹果等。尽管有些人把西红柿，黄瓜，南瓜和西葫芦叫做蔬菜（因为只是好吃，但不甜），但从植物学角度看，它们也可以归类为水果。食品行业为了方便贴标签，通常基于是否有甜味或好吃，作为区分水果和蔬菜的标准，而不是基于植物学的评判标准。
另一方面，蔬菜只是花朵，根茎或叶子等植物部分。例如，西兰花就是一种花朵形式的蔬菜，而芹菜是一种根茎蔬菜。从理论上讲，土豆是块茎，而不是植物根茎，它们专门为植物储存营养而设计；根茎也有发芽长成新植物的能力。叶菜类的典型例子是菠菜，白菜和生菜。
从本质上看，水果和蔬菜的区别已经很清楚，如果有种子，就是水果，没有就是蔬菜。然而，也有一些关于水果的有趣事实，如所有坚果从理论上都可以归类为水果，因为它们也是植物子房，但我们吃的是种子，而不是周围的果肉。此外，谷物也是水果，因为它们也是大种子。
蔬菜与水果的区别有：
1、一样成分不一样：水果中的矿物质和微量元素不如蔬菜丰富，维生素B、维生素A的含量也相对较低，所以如果完全以水果代替蔬菜，有可能会造成以上几种维生素和微量元素的缺乏。
2、热量不一样：水果含有丰富的果糖，热量效应远远超过蔬菜，因此吃同样数量的水果和蔬菜，水果更容易促使肥胖超重。糖尿病和肥胖的病人，应该严格控制吃水果的量，而蔬菜则相对显得安全了许多。
3、酸碱性不一样：与水果相比，蔬菜属于碱性食品，能够更有效地调整机体内环境平衡，缓解疲劳、排泄毒素。水果因含有鞣酸，调节人体内环境的效果要差一些。
蔬菜与水果的区别3
一、蔬菜和水果的区别
1、蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质，是人们日常饮食中必不可少的食物之一。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。
2、水果是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实，其种类极多，大多数的水果中不但含有丰富的维生素营养，而且能够促进消化。水果属于植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致其容易受病虫害和微生物的侵袭。
二、蔬菜和水果的种类
1、蔬菜
（1）十字花科包括芜菁、萝卜、甘蓝（含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种）、白菜（含大白菜、白菜亚种）、芥菜（含根介菜、雪里蕻变种）等。
（2）葫芦科包括西葫芦、黄瓜、笋瓜、南瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、瓠瓜、佛手瓜等。
（3）伞形科包括胡萝卜、芹菜、芫荽、小茴香等。
（4）豆科包括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆变种）、豌豆、豇豆、毛豆（即大豆）、蚕豆、扁豆、刀豆等。
（5）茄科包括茄子、番茄、辣椒（含甜椒变种）。
（6）藜科包括甜菜（含根甜菜、叶甜菜变种）、菠菜等。
（7）百合科包括大葱、韭菜、大蒜、洋葱、金针菜（即黄花菜）、韭葱、石刁柏（芦笋）、百合等。
（8）菊科包括莴苣（含结球莴苣、皱叶莴苣变种）、牛蒡、茼蒿、菊芋、莴笋、朝鲜蓟等。
2、水果
（1）柑果包括砂糖桔、橘子、青柠、橙子、柠檬、葡萄柚、柚子、金桔、指橙、香橼、佛手、黄皮果等。
（2）梨果包括沙果、苹果、野樱莓、海棠、欧楂、枇杷、梨（香梨、雪梨等）、山楂、温柏、蔷薇果、花楸等。
（3）核果包括樱桃、杏、桃（油桃、水蜜桃、蟠桃等）、梅子（青梅）、李子、西梅、白玉樱桃等。
（4）瓠果包括哈密瓜、西瓜、白兰瓜、香瓜、刺角瓜、金铃子（癞葡萄）等。
（5）聚合核果包括覆盆子、黑莓、罗甘莓、云莓、白里叶莓等。
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