鸡蛋怎么吃最有营养
鸡蛋怎么吃最有营养，鸡蛋在日常生活中是非常好的一种食物，也很常见，很多人都每天吃一个鸡蛋，其实鸡蛋的做法是多种多样的，有清蒸的有水煮，那么鸡蛋怎么吃最有营养呢？下面跟小编一起来看下吧。
鸡蛋怎么吃最有营养1
1、吃鸡蛋有哪些好处
吃鸡蛋能够治疗预防动脉硬化，能有效修复损伤的肝脏组织，可以氧化分解致癌物质，含有几乎人体所需的所有营养物质。早餐吃的话可以给人体补充优质蛋白，使人容易增加饱腹感，能够减少整天摄入的热量，使用精力充沛减轻体重。另外，鸡蛋黄中含有的各种丰富的营养物质中，有大脑神经递质合成所需的必要物质胆碱，可以帮助学生或者脑力工作者提高记忆力，让注意力更加集中。并且，鸡蛋还具有保护眼睛、提高警觉性的作用，无论开出租族还是电脑族都适合吃。
2、吃鸡蛋的注意事项
鸡蛋的吃法很重要，煮鸡蛋营养最高，细嚼慢咽有利于消化吸收。同时，蒸鸡蛋和蛋花汤更加适合儿童，因为这样做能松解蛋白质方便孩子吸收。不过鸡蛋吃多了会产生更多代谢产物，这会加重人体肾脏的负担，所以老人孩子最好每天一个，成年人或青少年则是每天两个为宜。无论蛋白还是蛋黄，都不如鸡蛋整个吃好，并且吃完后不要吃柿子、糖、豆浆等食品。还有鸡蛋加糖加味精都不好，一定要吃熟鸡蛋，否则不容易吸收，还带有细菌，容易使人出现腹泻、消化不良、食欲不振等问题。
鸡蛋怎么吃最有营养2
鸡蛋的营养吃法
1、煮鸡蛋
煮鸡蛋前先把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。鸡蛋煮沸后，再煮5分钟，停火再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋，蛋清刚好变性凝固，消化率最高，各种营养素基本没有受到破坏，营养价值较高。
2、煮荷包蛋
水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。
3、煎荷包蛋
最好用小火，油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。
4、鸡蛋羹
不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。
鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中。蛋清中只有88%的水分、钾和比较纯的蛋白质。几乎所有维生素和微量元素，以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、omega-3脂肪酸之类保健成分都在蛋黄里。吃鸡蛋而不吃蛋黄，就失去了吃鸡蛋的健康意义。
吃鸡蛋禁忌须知
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
2、吃完鸡蛋后不要立即饮茶
有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。
因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。
其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的.卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
4、别吃未煮熟的鸡蛋
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食品中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。
鸡蛋在形成过程中会带菌，细菌会穿过蛋壳上的小孔，进入蛋内，而未熟的鸡蛋又不能将细菌杀死，轻则会引起腹泻。因此鸡蛋要经高温煮后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
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