当前位置：朵朵女性网>饮食> 粗粮好吃做法

粗粮好吃做法

时间：2021-05-15 13:57:47 饮食我要投稿

粗粮好吃做法

　　粗粮好吃做法，自己做出来的完全不输酒店，这道菜饱含着家乡的味道，在外漂泊的游子始终对家乡的味道牵肠挂肚，这道菜本身带有地方的特色，粗粮好吃做法食谱，美味就在眼前，快快get起来吧~

　　粗粮好吃做法1

　　1、粗粮哪些人不能多吃

　　第一类肠胃功能不好的人不能多吃粗粮

　　粗粮中的膳食纤维，有助于三高群体控制血糖血脂，预防肥胖。但过多的纤维，同样会对肠胃功能比较差的人造成负担。尤其已经有胃溃疡、胃动力不足的朋友，稍一吃多了粗杂粮，就容易胀气胃痛各种不舒服。

　　所以肠胃比较差的，特别是一些体弱的中老年人和儿童，并不适合吃过多的粗杂粮。

　　第二类减肥和素食女性不能吃过多粗杂粮

　　粗杂粮中的膳食纤维高、热量低、饱腹感更强，是有助于减肥的。但有些女性，明明体重没超标、甚至偏低还硬要减肥，减肥的方法还不对。

　　她们常通过吃很多蔬菜，少量的粗杂粮代替主食，基本不吃鱼肉蛋奶豆制品的方式来减肥。这样，很容易造成营养不良、月经不调等。

　　所以，并不建议营养状况不好、钙铁蛋白质等营养不足、不合理素食的人吃太多粗粮。

　　搭配粗粮的富含蛋白、优质脂肪和微量元素的均衡膳食，才是适合这群人的。

　　2、小窍门做粗粮

　　全麦面包、馒头口感粗糙

　　烤一烤

　　全麦口感粗糙，但烤制后，会比白面包白馒头更香——因为其中所含的「戊聚糖」在高温下会产生香气。

　　不妨在面包片或馒头片上涂少许橄榄油（如果喜欢奶香，可以换成黄油，不过得少涂点）。用烤面包机、烤箱或平锅略微烤制，让面包表面变脆，味道变香，是非常棒的早餐。

　　杂豆粥吃着硬

　　泡一泡

　　提前浸泡豆子，让皮层变软，淀粉吸水，煮起来就会容易得多。

　　可以在晚上把各种豆子洗净，泡在水中，放冰箱冷藏一天。等第二天晚上，再用高压锅煮粥。只需几分钟，一锅沙软美味的杂豆粥就煮好啦。

　　燕麦片粘乎乎不喜欢

　　拌一拌

　　很多人吃不惯燕麦片，就是因为煮出来粘粘的、比较滑腻。不如试试和其他食物拌在一起吃。

　　比如在煮大米粥、小米粥、绿豆粥的时候，加入一勺燕麦片，可以增稠，口感更好。把燕麦和黄豆按1：2的比例，加水，用豆浆机打成燕麦豆浆，再加一点蜂蜜调味，好喝又营养。

　　粗粮粉没有味道

　　调一调

　　现在超市里有磨好的粗粮粉，吃起来更方便，可以考虑买一些。有人觉得它没有什么味道，不好吃。其实，学会调味的话，粗粮粉可以很美味。

　　用热水冲泡粗粮粉后，可以加点芝麻粉、红糖或蜂蜜调味。喜欢咸口的朋友，则可以加一些咸菜碎、花生碎、胡椒粉和葱花，方便、营养还美味。

　　放心，粗粮里的膳食纤维和矿物质都是对热稳定的营养素，并不会因为加热和磨粉而损失。

　　杂粮饭吃腻了

　　变一变

　　其实粗粮的吃法非常多，推荐几个简单又经典的。

　　1、八宝粥：挑你喜欢的各种杂粮杂豆，还可以加点花生、桂圆、红枣、莲子，提前浸泡几个小时，再用电饭煲煮，轻松搞定。

　　2、杂粮豆浆：几乎所有的粗粮都可以用豆浆机做成美味的'五谷豆浆，特别适合当早餐和夜宵。

　　3、杂粮煎饼：粗粮粉与面粉混合之后，可以摊成饼。如果再加点鸡蛋和牛奶，口感又有新惊喜。

　　家里有酵母的话，还可以做成柔软芳香的杂粮发糕。

　　4、当菜吃：炖排骨时，放点绿豆，清爽又美味；芸豆煮成五香味，是很好的开胃小菜。

　　5、至于薯类，吃法就更多了。

　　烤红薯蒸紫薯可以当饭吃、无糖无油的烤地瓜干可以当零食，而土豆牛肉、芋头排骨、木耳炒山药……个个都是家常菜中的「美味担当」。

　　特别提醒大家的是：吃了这些豆子、薯类、粗粮，可一定要少吃点主食。如果需要严格控制血糖，就不适合喝太多粥了。

　　粗粮好吃做法2

　　1、粗粮粥做法

　　（1）粗粮粥的准备材料

　　粗粮粥用到大米，黄米，紫米和糯米，再有就是燕麦片和薏米。这几个材料都是营养非常均衡的食材，可以有助于帮助人体在早晨摄入足够的营养物质，补充一天大部分所需要的营养。

　　（2）粗粮粥的做法

　　第一步：将粗粮粥等物质淘洗后放入电饭煲。

　　第二步：加入大约没过材料两倍的水，之后按下煮粥程序开始煮粥。

　　（3）粗粮粥的做法技巧

　　现在家中有了电饭煲后煮粥就会变得更加容易了。但是同时如果家中没有电饭煲可以用来煮粥的话，用普通的锅子也可以。建议用锅子煮粗粮粥之前，食材要至少浸泡半个小时左右，等到米粒都慢慢的膨胀开来后，再煮会比较节省时间。通常大家习惯用冷水煮粥，但是这里更加推荐大家用开水煮粥，用开水煮粥比较不会糊底，所以更加推荐大家用开水替代冷水。

　　2、粗粮饮食搭配

　　用搅拌机自制带豆渣的豆浆（生熟均可)代替水加入洗好的大米中，煮出来的米饭营养价值高，米饭不硬，口软饭香。适合年纪大和胃肠功能不好的人食用。如单独食用大豆加小麦，其生物价分别为64和67，这两类食物若按33%和67%的比例混合食用，其生物价可提高到77，超过了牛肉（生物价为76)。

　　玉米、大豆、小麦按40%、20%、40%的比例混合食用，其生物价可提高到70。玉米蛋白质中的赖氨酸、色氨酸含量不足，蛋氨酸含量丰富；全麦粉中蛋白质的赖氨酸含量不足，蛋氨酸含量较丰富；而大豆的蛋白质含蛋氨酸低，赖氨酸、色氨酸含量却较高。若将这3种食物同时食用，有利于提高蛋白质的营养价值。

　　大豆粉与薏米粉、大麦粉混合，制成面条、包子等；荞麦粉加入20%-30%的小麦粉以增加其弹性，制成面食；用大米、小米加点荞麦熬粥。这些都是营养价值高的健康吃法。

　　3、食用粗粮须知

　　煮粗粮粥不要放碱。

　　粗粮嘌呤含量高，痛风病人不宜集中在一餐过多地食用。

　　成年人也不宜餐餐全吃粗粮，每天最好能吃一半粗粮。

　　粗粮中大量的膳食纤维会对肠胃有一定刺激，有胃炎或胃酸过多、消化性溃疡或腹泻的人，建议少吃。

　　青春期少年和儿童每天吃粗粮不宜超过80克。粗粮中所含植酸和单宁会阻碍钙、锌、铁等吸收，不利于少儿的生长发育。需要补充钙、锌、铁的人，在空腹时补充才好吸收。

【粗粮好吃做法】相关文章：

蓝莓品种哪个好吃01-18