水果圣诞杯子蛋糕
水果圣诞杯子蛋糕，圣诞节是属于西方国家最为隆重的节日，在这个日子里面，大家都会欢聚一起吃晚餐，自然少不了的是圣诞蛋糕，今天为大家带来不一样的圣诞蛋糕，一起来看看水果圣诞杯子蛋糕是怎么做的吧！
水果圣诞杯子蛋糕
食材清单
黄油100g
低筋小麦粉120g
精幼砂糖80g
鸡蛋2枚
蜜渍橙皮少许
无花果少许
蔓越苺干少许
泡打粉1/2茶匙
盐1/8茶匙
朗姆酒5汤匙
热水1茶匙
蜂蜜1茶匙
制作步骤
步骤1、将什锦水果干用3汤匙朗姆酒提前两小时泡软，沥干备用。
步骤2、黄油提前室温软化。低筋面粉与泡打粉混合，过筛备用。
步骤3、将糖、盐加入软化后的黄油中，用电动打蛋器打发蓬松呈乳黄色羽毛状。
步骤4、鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液，分三次加入打发黄油中，每次需与黄油完全融合。
步骤5、筛入过筛的粉类，仔细拌匀成细腻无颗粒的面糊。加入什锦水果拌匀。
步骤6、烤盘中放入纸杯，将面糊分别倒入纸杯中，约七分满即可。
步骤7、烤箱预热至180度。放入烤盘，相同温度烘烤20-25分钟。
步骤8、把余下的2汤匙朗姆酒与蜂蜜混合，加入热水搅匀，刷在刚出炉的蛋糕表面，使其吸收入味。
小贴士
表面装饰：淡奶油150g、细砂糖20g、朗姆酒1/2茶匙、草苺适量、黑芝麻适量做法：
淡奶油中加入细砂糖、朗姆酒，打发成凝固的膏状。装入加了星形花嘴的.裱花袋中，挤在蛋糕表面。
草莓在1/3处横切开，先将下2/3的下部放在奶油上，挤上少许奶油，轻轻地将余下的1/3草莓放在上面，就成了一个小小的“雪人”，粘上黑芝麻做成眼睛即可。
圣诞蛋糕
蛋糕的用料
蛋糕材料
低筋面粉 90g
细砂糖 30g
牛奶 70g
玉米油 65g
鸡蛋 5个
玉米淀粉 10g
柠檬汁 几滴
白砂糖（蛋白用） 45g
蛋糕装饰
草莓 10颗
蓝莓 2粒
淡奶油 280g
细砂糖 50g
蛋糕的做法
步骤1、准备蛋糕糊材料。蛋清蛋黄分离，所用容器需要无水无油。
步骤2、将细砂糖倒入玉米油中搅拌均匀。
步骤3、筛入低筋面粉和玉米淀粉。
步骤4、划Z字形，搅拌至无颗粒。
步骤5、倒入牛奶混合均匀。
步骤6、倒入鸡蛋黄，划Z字形混合均匀。
步骤7、混合后的鸡蛋糊状态。
步骤8、蛋清打发材料，需要蛋清、白糖和柠檬汁。这时请烤箱预热145度55分钟。
步骤9、用打蛋器或者厨师机将蛋清打发至大鱼泡眼的状态，加入第一次细砂糖。
步骤10、蛋白打发小鱼泡眼时加入第二次砂糖，蛋白打发至略细腻时，加入第三次砂糖。
步骤11、蛋白打发八分状态，即提起打蛋器头顶部蛋白呈弯钩状态即可。
步骤12、将混合好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中，可以由下至上翻拌，边翻拌边转动盆，从1:00方向划7:00方向。然后再取三分之一倒入蛋黄糊中，拌匀后加入另三分之一，每次翻拌切忌划圆圈，过度搅拌，以免消泡。
步骤13、倒入八寸蛋糕模具中，七八分满即可。放入预热好的烤箱145度55分钟。这里需要罗嗦几句，不同品牌的烤箱温度和时长略有差异，所以请根据自家烤箱情况略作调整。烤好后将蛋糕取出倒扣晾凉。
步骤14、开始淡奶油的打发。将细砂糖倒入蛋奶油中打发。
步骤15、淡奶油由液体状态，打发至固体状态，转动打蛋头时有明显纹路，提起打蛋头时顶部呈倒三角形。打发好的淡奶油留一少部分装入裱花袋用于圣诞老人的胡须和帽子装饰部分，余下的淡奶油做蛋糕的抹面。
步骤16、将烤好晾凉的裸蛋糕四周和顶部抹上奶油。
步骤17、草莓洗净，去除根部。
步骤18、将草莓从中间切开。
步骤19、草莓做圣诞老人的帽子，从顶部依次摆成半圆。
步骤20、用蓝莓做老人的眼睛，切草莓顶部做鼻子。再用奶油挤出胡须和帽子边缘。
步骤21、剩余草莓切薄片，用于装饰蛋糕周围。还不错吧？
蛋糕的烹饪技巧
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