油焖茭白怎么做
你知道油焖茭白怎么做吗？茭白是一种美味的食物，普遍做法是和肉类一起炒。但有些朋友不喜欢吃肉，那就可以尝试一下油焖茭白了。下面小编为大家分享一下油焖茭白怎么做，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。
油焖茭白怎么做1
一、油焖茭白的做法
1.茭白洗净去皮备用
2.去皮的茭白切滚刀块
3.锅中倒入比平时稍多一些的油，小火放入八角煸出香味
4.放入切好的茭白，小火耐心煸炒至边缘焦硬，皱皱的样子盛出备用
5.锅中留底油，中火放入干辣椒同炒
6.放入煎好的`茭白一同翻炒
7.加入生抽、白糖翻炒均匀后，加入少许清水，便于调料之间互相融合，且更好入味
8.最后盖上锅盖，中火焖煮汤少后，大火收汁即可
二、小贴士
1、茭白可以用油炸制焦黄，但为了相对健康来说，我们用油煎，耐心一些，也可以达到近似的效果。
2、茭白本身没有什么特殊的味道，如果怕太过单调，可以在煎茭白的时候，放入八角，把油烧出香味，这样在煎茭白的时候也会浸入八角的香味。
3、茭白单独制作，味道可能会比较单一，想做出较丰富的复合味道，可以加一些辣椒同炒。不仅增色还能提味。
4、添加清水的时候一定不要多，否则就会变成煮茭白了。
5、如果不小心汤加多了，也请不要久煮，这样会失去茭白的口感。可以淋一点水淀粉，我个人比较喜欢大火收汁，觉得味道更加干香浓郁。
油焖茭白怎么做2
一、油焖茭白-食材准备
茭白、酱油、食盐、白糖、葱
二、油焖茭白-制作步骤
1、茭白剥去外皮，清洗干净之后，剖开切成寸段。
2、葱清洗干净之后，切成末备用。
3、炒锅加热之后放入底油烧热，将茭白倒入锅中煸炒1-2分钟。
4、接着加入食盐、白糖调味，倒入些许的老抽调色。
5、翻炒均匀后，加入适量清水，大火烧开，转中火闷至入味。
6、等到颜色红亮，就可以关火出锅装盘了，在上桌前撒上葱末即可
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