素食主义者吃什么可以补铁
素食主义者吃什么可以补铁，铁是人体不可缺少的微量元素，人们为了摄取足量的铁，一般都是通过食用动物内脏，对于素食主义者来说，到底吃什么可以补铁呢？不妨一起继续往下看看吧！
素食主义者吃什么可以补铁1
小扁豆
素食主义者的菜单里不能没有小扁豆，它不仅富含纤维和蛋白质，还可以降低胆固醇，铁元素含量也非常高。有研究称，大概十二咖啡匙的小扁豆就可以满足一位女性每日所需铁含量。
无花果
除了含有大量的铁，无花果还富含维生素A和B，而且热量低，因此成为了专家建议的补铁首选之一。，如果买不到新鲜的无花果，吃无花果酱和无花果干也可以达到同样的效果。
芝麻
小小的芝麻无法成为果腹充饥的主食，但它的铁含量却十分丰富，对于缺铁的人来说必不可少。因此，享用蔬菜沙拉时一定不要忘了撒点芝麻，既增添美味又补充营养。
开心果
开心果既可以补充铁元素， 还可以降低胆固醇。赶快把家里的零食薯片换成开心果吧！
羽衣甘蓝
羽衣甘蓝富含抗氧化成分、维生素， 当然还有铁元素。冬天是品尝羽衣甘蓝的最佳季节，在面食或炖菜中加上一点，口感会非常棒。
哪些人不适合吃素
1、儿童和青少年
儿童和青少年正处于身体发育，生长发育的关键时期。人体中的蛋白质的合成速度应该大于分解，所以必须要提供儿童和青少年充足的肉类来保证蛋白质营养提供。
2、中老年人
中老年人，他们的肌肉开始发生松弛的现象，所以他们更需要补充蛋白质来延缓肌肉的流失。如果中老年人不喜欢吃肉类的话，可以用鸡蛋和其他的蛋奶制品来代替。
3、减肥的人
对于想要减肥的人来说，蛋白质能够提高饱腹感，从而他们应该更加补充一些蛋白质。
4、孕妇和哺乳的妈妈
孕妇和哺乳的妈妈需要大量的营养物质来保证宝宝的生长发育和身体健康，所以应该多摄入一些蛋白质。
5、患有贫血的人和处于经期的女性
贫血大多是因为缺少蛋白质而引起的'，所以就需要多补充一些蛋白质，来保证身体的健康，而且对于经期的女性来说，他们需要补充多一些的蛋白质和含铁的元素来保证营养均衡。
6、肿瘤患者
对于患有肿瘤的人来说，如果营养不良的话，就会影响他们病情的恢复和治疗，所以处于放疗或者治疗的肿瘤患者来说，他们需要增加多一点的蛋白质来保证机体有足够的营养来增强抵抗力。
7、有外伤或者手术的患者
身体恢复健康，需要大量的营养物质来补充，所以有着外伤或者手术患者就需要很大量的蛋白质来维持身体生长发育。
饮食补铁有误区
世界卫生组织的调查表明，大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。首先是女性的生理特点决定了女性易发生贫血。青春期的女孩生长发育旺盛，机体对铁的需求量大，加上月经来潮，容易发生缺铁性贫血。妊娠哺乳期女性要供给胎婴儿营养物质，铁的需要量大大提高，如不额外补充，贫血几乎不可避免。中年女性受宫内节育环、子宫肌瘤等影响，月经量较多，铁的流失已成必然。老年妇女胃肠道吸收功能减退，造血功能衰弱，贫血的发生也是有增无减。但是，除了自身的生理特点以外，女性在饮食方面存在一些认识误区和行为习惯，也是导致缺铁性贫血的重要原因。
误区一：肉食损害健康。
部分女性受媒体广告的误导，只注重植物性食品的保健功效，导致富含铁元素的动物性食品摄入过少。实际上，动物性食物不仅含铁丰富，其吸收率也高。而植物性食物中的铁元素受食物中所含的植酸盐、 草酸盐等的干扰，吸收率很低。因此，忌肉容易引起缺铁性贫血。
误区二：吃鸡蛋喝牛奶营养足够。
牛奶的铁含量很低，且吸收率只有10%。鸡蛋中的某些蛋白质还会抑制铁质的吸收。例如，用牛奶喂养的婴幼儿，如果忽视添加辅食，常会引起缺铁性贫血，即”牛奶性贫血”。因此，牛奶鸡蛋虽然营养丰富，但要依赖它们来补充铁质则不足取。
误区三：蔬菜水果不利补铁。
许多人不知道多吃蔬菜、水果对补铁也是有好处的。蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。
误区四：嗜饮咖啡与茶。
对女性来说，过量地饮用咖啡和茶有可能导致缺铁性贫血。这是因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质可以与铁形成难以溶解的盐类，抑制铁质吸收。因此，女性饮用咖啡和茶应该适可而止，一天1-2杯足矣。
当然，除了营养因素以外，缺铁性贫血还可能由疾病引起。所以，发生了贫血，要及时到医院就诊，以明确诊断，正确治疗，必要时服用铁制剂。
素食主义者吃什么可以补铁2
1、菠菜
菠菜是很好的补铁食物。经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人。它味甘、辛、性凉，入肠、胃经，具有滋阴平肝、润肠止渴、补血止血、通血脉、助消化、利五脏的功效，既可以补肝养血，又具有改善人体新陈代谢、增强人体抵抗力的作用。
2、西兰花
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。
3、黄豆
1杯(240ml)的熟大豆中含有8.8mg的铁与2.0mg的锌，是非常好的补铁食品。可以将大豆放入饭中，做成杂粮饭，或者是喝豆浆，增强铁的补充~(要注意如果自己冷榨豆浆，一定要煮熟了再喝噢，生豆浆有毒性。)
4、葡萄干
葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品。100克葡萄干中就含有1439千焦热量，与100克粳米热量差不多，如果将米煮成米饭，则和六两米饭的热量相等。如果先依靠吃葡萄干补铁，不但补不了多少铁，反而容易导致能量摄入过多，引发肥胖和糖尿病等隐患。所以要均衡搭配。
5、木耳
木耳含有丰富的铁元素，每1OO克木耳的含铁量是185毫克，是很好的补铁佳品。此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗缺铁性贫血的食品。
6、红枣
红枣虽然含铁量不高，但是含有大量维生素C和维生素A。每100克红枣的维生素C含量为500毫克，而缺铁性贫血的人往往缺乏维生素C。所以，吃补铁食物的同时，吃富含维生素C的食物，不仅能够促进铁的吸收，还能补充维生素C。
7、芝麻
芝麻含铁量丰富，100克纯芝麻酱中含铁58毫克，比猪肝含铁量还高1倍，比鸡蛋黄高6倍;芝麻含有多种抗衰老的物质，如油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，以及维生素E。
8、南瓜籽
南瓜子真的是浑身都是宝~100g南瓜子中约有33g蛋白质，15.6mg铁。所以一天一小把南瓜子吃起来噢~(南瓜子不能多吃，因为脂肪含量比较高)
9、红豆
1杯(240ml)的红小豆中含有4.6mg的铁与4.1mg的锌，是非常好的补铁食品，也被称为平价的补血圣品。把普通的白粥换成红豆粥，就可以额外增加很多营养和铁补充哦~(但是豆类不容易消化，容易胀气，消化不好的人群适量食用)
10、黑巧克力
适量吃黑巧克力(没有添加牛奶的巧克力)可以增加血液中的抗氧化成分类黄酮，防止发生心脏病。100克可可粉含量为80%的黑巧克力含铁17毫克。
11、糙米
糙米与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。糙米中含有大量铁，同时具有减肥、降脂和助消化等功效。
12、紫甘蓝
紫甘蓝含有大量纤维素，能促进肠道蠕动，降低胆固醇。紫甘蓝富含多种维生素，能够保护人体免受自由基的损伤，有助于细胞的更新。紫甘蓝还富含铁元素，能弥补血液中铁的流失，预防贫血的发生。
13、樱桃
樱桃中富含的铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫等过程中，发挥着重要的作用。樱桃营养丰富，含铁量尤其高，常用樱桃汁涂擦面部，能使面部皮肤红润嫩白。
14、豆腐干
豆腐干鲜香可口，营养丰富，其所富含的铁，易于人体吸收，可防止缺铁性贫血，对婴幼儿及孕妇尤为重要，常食用可促进骨骼发育，对幼儿骨骼的生长有益。
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