广式虾仁云吞的做法
云吞，广东汉族小吃的一种，源于北方的“馄饨”，初期被归类为饼类之中。下面是小编为你带来的广式虾仁云吞的'做法 ，欢迎阅读。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料
里脊肉200g 基围虾750g
馄饨皮500g
辅料
鸡蛋1个 盐1勺
胡椒粉少许 生抽少许
广式虾仁云吞的做法步骤
1. 买来活的基围虾放入冰箱冷冻片刻，剥虾仁，一斤半虾剝出一碗虾仁，正好包一斤皮子，剥虾仁很累。然后用盐、料酒、蛋清、淀粉浆好待用。
2. 斩肉糜，用的是里脊肉，自己斩的，比机器摇出来的好吃。里脊肉很嫩，五分钟就斩好了。加水和调料，逆时针拌，直到肉把水吸进去。
3. 放入少许肉糜和整只虾仁
4. 完成。
5. 剥虾仁剥得手都毛了！
6. 完成。馄饨皮不怎么样，最好自制云吞皮。
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