西班牙风情海鲜焗饭的做法
大家知道西班牙风情海鲜焗饭的做法吗？鲜香可口的海鲜焗饭。热乎松软的米饭，搭配新鲜的食材、美味的酱汁，再撒上芝味浓郁的马苏里拉奶酪，烤至奶酪金黄，散发出诱人的香味。一碗味美浓香的海鲜焗饭，卖相上佳，忍不住食指大动。下面小编为你分享西班牙风情海鲜焗饭的做法。
西班牙风情海鲜焗饭的做法1
食材清单
熟米饭1份
马苏里拉奶酪 120克
虾仁15只
蛤蜊8颗
洋葱 10克
鲜青豆适量
甜玉米适量
淡奶油 20克
黄油 10克
番茄酱 40克
盐适量
白兰地适量
大蒜1瓣
制作步骤
步骤1、准备工作：虾仁去虾线，洋葱切丝，大蒜切细末；烤箱提前预热（上下火200度）；马苏里拉芝士提前从冰箱取出常温解冻备用。
步骤2、开水煮蛤蜊至壳张开（水刚好漫过即可），将虾仁放入煮过蛤蜊的水中烫一下捞出，留汤备用。吐好沙的蛤蜊开水下锅，煮至壳张开即可（久了肉会变老）。
步骤3、黄油炒香洋葱，蒜末后，加入番茄酱炒匀。
步骤4、加适量白兰地，三色蔬菜炒匀后，加两汤勺汤汁、淡奶油，用适量的盐调味；放入米饭，收干汤汁（让米饭充分吸收海鲜的美味）。米饭最好是新鲜蒸熟的米饭，隔夜饭做出来不够软糯，口感会受到影响。没有淡奶油的可用牛奶代替，煮海鲜的汤不可以用清水代替，否则米饭将缺少海鲜味。
步骤5、将炒好的米饭放入?h碗至3/4处，放上蛤蜊及虾仁。
步骤6、撒上马苏里拉芝士。
步骤7、放入预热好的烤箱（上下火200度）烘烤至芝士融化即可。
步骤8、成品
小贴士
蛤蜊一定要买活的，用手触碰外壳，能马上紧闭的，就是鲜活的。不会闭壳，或壳一直打开的，都是死蛤。还有一种挑选蛤蜊的方法，在购买时，可拿两个蛤蜊相互敲击外壳，声音比较坚实的，为“砰砰”声，有空空声音的，则多是死的。
西班牙风情海鲜焗饭的做法2
先把草菇、豌豆、玉米粒、西兰花、鱿鱼须等洗净，然后分别焯水后备用（这样在炒的时候避免各种食材不熟或者熟过头，都会影响口感哦），红辣椒切段备用。
起油锅把切好的姜粒先爆香，然后把草菇和鱿鱼须同时下锅翻炒，可以倒适量的.料酒来去腥提鲜。接着要加入盐、糖还有番茄酱来调味翻炒1分钟即可出锅备用啦。
煮熟的米饭先拌上鸡蛋液拌均匀，炒的时候不容易粘锅。然后另外起油锅倒进拌了蛋液的米饭翻炒，米饭炒松散的时候把玉米粒、红辣椒段、豌豆等放入一起翻炒，放入适量的盐、糖、耗油调味，翻炒2分钟即可。
把炒好的米饭盛入微波炉专用的玻璃饭盒里，然后把鱿鱼须、草菇、清理干净的虾仁、西兰花铺在米饭的表面铺均匀，不要全挤成一堆。
最后一步，在最上面铺上芝士，放进微波炉里，温度调至最高选择自动翻热。这个过程大概需要4分钟，一盘浓香的西班牙海鲜焗饭就完成了。
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