一个优秀的服务员应具备的素质
一个优秀的服务员应具备的素质，在职场上的时候，我们会发现有很多公司都是会进行员工培训的，培训的目的是培养员工们的专业素养，下面一起来了解一个优秀的服务员应具备的素质。
一个优秀的服务员应具备的素质1
一、如何学会轻松自如地应付客人
1、服务员是永远的微笑者；
2、对待熟客要有礼并矜重；
3、要在客人最需要的时候出现；
4、永远不要让客人感到难堪（换位思考）
二、如何克服服务障碍
1、克服性格障碍
老好人 ：说话温柔 ；忌高声快语
性格猜疑：不容易相信人；忌说话没有礼貌，模棱两可
性格傲慢：容易看不起人；说话忌自负自傲，用词不恭
腼腆的客人：表现内向；忌随便开玩笑
急躁的客人：常有怨言，不稳重；忌像对方那样急躁，否则容易顶撞
沉默寡言：不喜欢与人交谈 ；忌不理不睬，冷落对方
散漫的客人：随意性大；忌任其自然，要用关怀的口气提醒
难伺候的客人：吹毛求疵，板着面孔；忌说话失分寸，以免陷入争吵
2、克服语言障碍
A、七忌：忌散 忌泛 忌急 忌空 忌横 忌虚 忌滑
B、四不：不说不尊重之语 不说不友好之语 不说不耐烦之语 不说不客气之语
3、克服心理障碍（演练）
A、我是一名优秀的服务人员！
B、我相信我一定能做好我的工作！
C、我的身边也有很多朋友在关心我！
D、不管发生什么事情，我都能保持热情和开朗的心态去服务客人！
E、我在这里工作的目的是为了体现自己的价值，而非享受！
三、服务员如何保持自制力
1、当自己心情欠佳时，不应把情绪发泄到客人身上（控制情绪）
2、当宾客对我们的工作提出批评，会使我们难堪时，我们应冷静地对待（保持冷静）
3、当宾客对我们不礼貌时，我们不能以牙还牙，而是要有礼、有利、有节地解决问题（摆正角色）
4、当接待客人较多，工作量较大时，应注意服务态度和工作效率（忙而不乱）
5、当接待客人较少，工作量较少时，应注意加强纪律（闲而不懒）
6、控制私欲的过分膨胀，不做一失足成千古恨的事（洁身自爱）
7、在与同事、上级的交往中，应心平气和，遇到矛盾或争吵，应忍让冷静（礼让三分）
8、在日常工作和生活中，要讲究礼貌，遵守纪律（严于律己）
四、如何树立强烈的服务意识
1、服务不分份内份外。
2、所有的客人都是第一位的。
3、服务应该以德报怨。
4、争强好胜会失去朋友。
五、优秀服务员应具备的六大特征
1、性格外向、热情；
2、语言能力强、有说服力；
3、灵活性高，能根据不同环境做出适当的反应；
4、有一定的道德修养；
5、审美意识强；
一个优秀的服务员应具备的素质2
一、熟练业务知识
应该有熟练的业务知识，不断努力学习，只有熟练掌握了各方面的业务知识，准确无误的为用户提供话费查询、业务查询、业务办理及投诉建议等各项服务。让客户在满意中得到更好的服务。
二、耐心解答问题
一名合格的客服人员，核心就是对客户的态度。在工作过程中，应保持热情诚恳的工作态度，在做好解释工作的同时，要语气缓和，不骄不躁，如遇到客户不懂或很难解释的问题时，要保持耐心，一遍不行再来一遍，直到客户满意为止，始终信守“把微笑溶入声音”，把真诚带给客户的诺言。这样，才能更好地让自己不断进取。
三、热情认真态度
要做一名合格的客服人员，只有热爱这一门事业，才能全身心地投入进去，所以这是一个合格的客服人员的一个先决条件。
四、合理沟通协调
沟通能力特别是有效沟通能力是客服工作人员的一个基本素质，客户服务是跟客户打交道的工作，倾听客户、了解客户、启发客户、引导客户，都是和客户交流时的基本功，只有了解了客户需要什么服务和帮助，客户的抱怨和不满在什么地方，才能找出公司存在的问题，对症下药，解决客户问题 。
一个优秀的服务员应具备的素质3
一、餐厅服务员应有的素质
一般来说，餐厅服务员必须具备如下素质。
1、端庄大方的气质，整齐清洁的仪表
餐厅服务员的外在形象很重要。服务员不要求长得多么漂亮，但气质端庄大方很重要。这种气质来源于对服务工作的热爱和自信，能给顾客带来赏心悦目的感觉。服务员在工作时表现于外的形象不仅代表个人特质，更代表餐厅的印象。整齐清洁的服装仪容能展现服务员的青春活力与餐厅经营的专业性。所以，餐饮业者必须重视员工服装的整齐与清洁。
2、热情诚恳的性格、友善的服务态度
餐厅除了销售提供的食物、饮品外，更需将优质的服务奉献给宾客。因此，餐厅服务员应有“以客为尊”“顾客 ”的观念。友善的服务态度与亲和力是服务顾客所必须具备的，以拉近顾客与服务员间的距离。
餐厅服务员应具有热情诚恳待人的工作热情，能以亲切自然的微笑和诚恳的态度接待每一位顾客，并时常设身处地为顾客着想，让顾客享受宾至如归的气氛。
3、良好的沟通能力与专业的推销技能
餐厅工作小至餐巾折法，大到与顾客的沟通，都属于专业技能。具备了各项工作技能，才能游刃有余地完成工作。
餐厅服务员是餐厅直接接触顾客的人。不同的顾客有不同的消费习惯。对于顾客的疑问与需求，服务员要通过灵活的说话方式与技巧提出独到的见解，让顾客信服，以促使服务工作顺利进行。
活泼得体的肢体动作是一种无声的沟通语言，它能排除地域，文化的差异，成为无国界的沟通语言。适时灵活地运用肢体动作，有可能因为一个微笑、一个手部小动作、一次专业的桌边服务而拉近与顾客间的距离，建立餐厅与顾客间的良好关系。
4、相应的知识素质，勤于学习的上进心
餐厅服务员不是简单的体力劳动者，需要有相应的知识素质，勤于学习的上进心。
社会在进步、技术在发展，需要餐厅服务员不断地学习。不仅要学习餐饮专业知识、顾客心理学知识，而且要学习计算机相关知识，有的还需学习外语。因为点菜开单已不再用手写方式，而是用计算机实现，各种餐饮机械设备的操作也需要有一定知识的人员。
5、主动负责的精神，不怕吃苦的顽强毅力
餐厅服务员需要有主动负责的精神，要有一双敏锐的`眼睛，而不应“熟视无睹”。只要见到顾客有需要服务的动作，即应主动上前服务。主动、积极的服务态度是一位优秀服务员精神面貌的体现。
由于工作性质与环境的差异，餐饮服务人员不同于一般行政事务工作者，无论工作时间还是工作内容，都有特殊的地方，所以非专业人员未必能胜任。
餐厅服务员的工作负荷量一般较大，除了接触不同类型的顾客外，往往8小时工作时间皆须站立或四处走动，较之办公室内的事务性工作要耗费更多的精神与力气。
因此，拥有较强的身体与心理素质，对于餐厅服务员是绝对必要的。更重要的是要有责任心、不惧怕困难，有耐心、有毅力，努力完成工作任务，这是餐厅服务员应有的品格。
二、餐厅服务员如何保持自制力
自制力是一种对个人感情、行为的约束力。自制力较强的餐厅服务员善于控制
自己的情绪，约束自己的情感，克制自己的举动，使之符合自觉的目的。
在餐厅服务过程中，由于服务员的心理受到各种主客观因素的影响，不愉快的事经常发生。在这种情况下，服务员有可能把心中怨气发泄到宾客身上。服务员能否发挥意志的作用加以克服，有意识地控制调节以至转化自己的情绪，就取决于其自制力的强弱。有了良好的自制力，就能做到“有理让三分”，加深宾客对服务员的谅解。加强自制力、克服冲动应注意以下几个方面:
1、自己心情欠佳时
此时，不应把情绪发泄到客人身上，当然，每个服务员都是一个实实在在的、有血有肉有感情的人，都会遇到不顺心的事，难免会在表情、动作、语言中表现出来。
但在服务工作中，我们能将喜怒哀乐形之于色么?不能，因为客人是花钱来享受的，是餐厅的“上帝”，而非“受气筒”，所以服务员要善于驾驭情感，做好自我调节，不要把情绪发泄到客人身上或带到工作中，如大力地端上菜或收拾碗筷，这些都极容易让客人发现你的不满。
再者，还要注意，如果面部表情生硬、麻木，以至对客人的询问不理睬，就会引起客人的误会，客人会认为你不情愿为他们服务，在服务工作中，我们必须避免类似情况的出现。要经常反问自己在服务中是否做到了面带微笑，控制自己，不把不愉快带给客人，有条件的话，可随时照镜子检查一下自己的笑容，或深呼吸几下，以便控制自己的情绪，礼貌地为宾客服务。
2、客人对我们的工作提出批评时
尽管这样的事情会使我们难堪，我们也应冷静地对待。客人对我们的工作不满或有情绪时，往往会对我们提出批评，这种批评可能会在不同场合(公开或私下)、以不同方式(口头、电话或书面)提出来。客人在私下场合以委婉的方式向我们提出批评时我们容易接受，但客人在公开场合对我们疾言厉声时，我们则往往会感到难堪。
遇到这种情况，我们首先应表示歉意，并马上改正，如属客人一时误会，则要在适当的时机向客人做耐心细致的解释，争取客人的理解;如属客人故意刁难，我们应以礼相待，如仍未解决，则向上级反映，由上级解决。同时要相信，客人提出批评，大多数是有其正当理由的，我们要予以理解，如属客人无理取闹，则交由 处理。
3、客人对我们不礼貌时
当客人对我们不礼貌时，我们不能以牙还牙，而要有礼、有利、有节地去解决问题。生活是五光十色的，在千千万万宾客当中，总会出现个别不文明、不礼貌的客人，他们对服务员不尊重，显示了较差的修养。对此，我们必须采取克制的态度，不能以牙还牙，与客人争吵或谩骂。
4、接待客人较多时
此时，工作量较大，我们应注意服务态度和工作效率。客人多是我们经营兴旺的标志，因此，客人较多时我们应感到高兴。但客人多会给我们带来较大的工作量，此时我们应注意:首先，对客人要讲礼貌，不要感到客人多是相求于我们
从而对客人冷淡、无礼、不耐烦，须知餐厅生意兴旺、客人多，是客人对我们的信任，也是我们树立良好形象的好时机，不能客人“有求于我们”时就不热情，我们“有求于客人”时才热情。其次，要提高工作水平，做到“接一答二招呼三”，镇定自如，忙而不乱，有条不紊地接待好每位客人。
5、接待客人较少时
此时工作量较少，应注意加强自律。餐厅每日营业有高峰期，也有空闲时。空闲时客人较少，服务员的神经往往会松弛下来，感到疲劳，且空闲时感到时间特别长，甚至会产生握时间的感觉。这时，服务员往往会放松对自己的要求，产生工作紧张时没有的毛病，如聚堆闲聊
不注意行为举止，甚至发牢骚、讲怪话等。因此，空闲时间往往更容易检验服务员的自我控制能力。作为服务员，此时更应该注意严格要求自己，要做到和有客人时一样，做好营业高峰到来时的准备工作，如整理一下餐厅环境，熟悉一下当天供应的食品、饮料等，以备客人到来时把服务工作做得更好。
6、与同事、上级交往时
在与同事、上级的交往中，应心平气和，遇到矛盾或争议时。应忍让冷静。员工在与同事、上级的交往中产生矛盾是在所难免的。遇到这种情况，员工应冷静地对待。
因工作与上级发生争议，如上级正确，应当服从;如上级不正确，即使有意见和情绪，也不能在同事或客人面前顶撞上级，与上级争吵，而应事后以适当的方式提出。如与同事因工作、性格、言语等发生争执，也应以理服人，得理让人，不能蛮不讲理，争吵、讥讽、谩骂，甚至一时冲动打架斗殴，造成严重后果，如争执不下，更好请上级处理。
7、在日常工作和生活中
在日常工作和生活中，要讲礼貌，遵守纪律。礼貌和纪律是我们日常工作和生活中的言行举止规范，特别是在服务中，讲礼貌是一种纪律要求，对此我们要严格遵守，要以礼貌规范和纪律条例来规范自己的行为。要以良好的自控力克服日常生活中的不良习惯，如着装仪表不整齐、不雅的口头语、行为不端庄、随地扔垃圾、吐痰等。
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