什么蔬菜维生素b1含量最高
什么蔬菜维生素b1含量最高，维生素在蔬菜水果中的含量是最丰富的，所以我们常说补充维生素要多吃蔬菜水果，在日常生活中很多食物都含有大量的维生素的。那么什么蔬菜维生素b1含量最高？
什么蔬菜维生素b1含量最高1
1、维生素b1最为丰富的食物来源为葵花籽仁、花生、大豆粉、瘦猪肉。
2、动物内脏、蛋类及绿叶菜中含量也较高，如芹菜叶、莴笋叶。
3、维生素B1最丰富的来源是小麦胚芽及米麸，肝脏的含量并不多。
扩展资料：
维生素B1是人体能量代谢，特别是糖代谢所必需的，故人体对硫胺的需要量通常与摄取的热量有关。当人体的能量主要来源于糖类时，维生素B1的需要量最大。
维生素B1还是维持心脏，神经及消化系统正常功能所必需的。当维生素B1缺乏时，按其程度，依次可出现下列反应：神经系统反应（干性脚气病），心血管系统反应（湿性脚气病）Wernicke（韦尼克氏）脑病及Korsakoff综合症（多神经炎性精神病）。
许多神经体症和症状是周围神经炎，伴有肢端感觉障碍，包括局部区域感觉过敏或感觉麻木。
什么蔬菜维生素b1含量最高2
8大类维生素在蔬菜的含量排行榜
1、维生素C
维生素C在蔬菜中的含量是最丰富的。维生素C在免疫系统、骨骼和胶原蛋白的形成等系统组织、生理过程中都发挥着重要作用。我们常说补充维生素C要多吃水果，其实一些蔬菜他们的维生素C含量还要比橙子柠檬中的含量高。
大多数的'绿叶菜中含有的维生素都是比较多的，其次是根茎类蔬菜，如萝卜，他们中的含量一般为1-2mg/1g。而菌类、藻类、茄瓜类等比如茄子、冬瓜等维生素C的含量也不是太高，但是各种辣椒的维生素含量都是很高的。
2、维生素A
蔬菜中含有的β胡萝卜素、α胡萝卜素等几种类胡萝卜素，也是一种维生素A的来源，这些胡萝卜素可以在体内转化成维生素A。绿色、黄色、橙色的蔬菜都含有丰富的胡萝卜素，比如胡萝卜、菠菜、韭菜等，他们的含量都在2mg/1g以上；而浅色的蔬菜如卷心菜、菜花等就相对较少。
还有一些调味植物，比如欧芹、香菜等也还有较丰富的胡萝卜素。另外一切野菜中也含有丰富的胡萝卜素，其中苦菜的胡萝卜素更是高达9mg/1g。
3、番茄红素
番茄红素也是一种常见的类胡萝卜素。它在人体内不会转化为维生素A，但是它的抗氧化能力以及在降低前列腺癌等肿瘤风险、降血压、降血脂等方面都用很好的作用。从名字也可以很好地理解，番茄红素含量最丰富的蔬菜就是蕃茄。
4、维生素B1
维生素B1是一种对细胞生长和能量代谢(缺乏了不利于减肥)都非常重要的维生素。我们在喝酒之后，对维生素B1的消耗是很大的。一般豆类、莲藕等蔬菜含维生素B1较多。鲜豌豆的维生素B1含量跟燕麦、糙米等粗粮相当。而且据研究显示，中国人里维生素B1摄入不足的比例很高(7%以上)。建议平常做饭时，在白米白面里掺点燕麦、全麦粉之类的。
5、维生素B2
有研究显示，中国人中有绝大多数人维生素B2严重不住，比例高达9%。在能量代谢过程中，维生素B2也起到一定的作用。而且维生素B2还和高血压等心血管疾病的患病风险有关。维生素B2在绿叶菜、豆类蔬菜和菌菇中都比较丰富。绿叶菜和豆类中的含量在.1mg/1g左右；
菌菇类的含量更高；藻类在B族维生素榜单上也能露个脸。野菜中的维生素B2含量也非常高。除了蔬菜，鸡蛋、牛奶也是日常饮食中维生素B2不错的来源，一杯牛奶+一个煮鸡蛋，就能满足每日维生素B2需求的4%。
6、烟 酸
烟酸大家可能不太熟悉，说起他的另一个名字你可能就知道他是什么了，那就是维生素B3。烟酸在食物的消化吸收过程中起到着一定作用，还可以辅助DNA的复制和修复。烟酸是B族维生素中人类需求最多的。虽然很多食物都有烟酸，但是其中的含量都不算特别大。蔬菜中，最抢眼的烟酸来源就是各种蘑菇了；其次是豆类蔬菜。其他还有黄花菜、甜玉米、香菜、慈姑、菱角等。
7、叶 酸
叶酸对预防胎儿的神经缺陷有一定作用，备孕或怀孕的女生，肯定不陌生。很多女生备孕之初就已经开始吃叶酸补充剂了。另外，叶酸也跟心血管疾病等很多慢病有关。蔬菜中，叶酸含量最丰富的就是各种绿色的叶菜和嫩豆类。
8、维生素E
维生素E在进行光合作用的生物中合成，所以一般的绿色植物中都含有。绿叶菜和嫩豆类蔬菜中都有一些，但含量都不算太高。维生素E含量最丰富的还是种子(植物油)。一般3g葵花籽油就能满足每日所需维生素E摄入量的8%。
推荐大家详细的了解下。以后如果家人们缺少哪种维生素，可以直接多使用这类维生素含量高的食材。古人言，食补乃是最好方法。
什么蔬菜维生素b1含量最高3
维生素B1的具体功效
1、防治脚气病
维生素B1又称为抗脚气病维生素，人患脚气病的主要原因就是维生素B1的缺乏，表现为神经系统疾病的干性脚气病和心力衰竭的湿性脚气病，平时注意食用一些维生素B1含量高的食物能很好的防治脚气病。
2、增强肌肉活力
肌肉的活动需要大量的能量，人体的能量来源有脂肪和糖类两种代谢过程，一般以糖类代谢为主，糖类在分解转化为能量的过程中需要大量的维生素B1的参与，注意补充维生素B1能促进能量释放，增强肌肉活力。
3、促进食物消化
我们平时吃的食物以碳水化合物、脂肪以及蛋白质三种含量最高，也最为常见，其中碳水化合物的分解代谢需要大量的维生素B1的参与，若是平时以素食为主，维生素B1的增加可明显的改善消化功能。
4、缓解晕车晕船
维生素B1参与多项神经功能，还参与能量代谢，增强神经细胞活力，缓解疲劳，有助于神经系统正常活性，对减轻晕车、晕船等症状有很好效果。
5、治疗失眠
压力、打击、心理因素以及一些环境因素是引起失眠的主要原因，维生素b1参与神经的调节，能改善神经功能紊乱，降低大脑皮层的兴奋性，能修复安眠药物对神经元的损伤，食用可改善失眠，但是效果有限，不能做安眠药物使用。
6、缓解酒醉
维生素B1参与酒精的代谢，促进乙醇分解，常喝酒的人注意适当补充维生素B1，能缓解酒醉现象，减缓酒后头痛。
7、促进生长发育
维生素B1也是人体的必须营养元素之一，参与食物的消化代谢，促进细胞的增殖，对生长发育也有一定的促进作用，可改善营养不良症。
8、维生素怎么补最好
维生素最好选用食补，因为维生素B1属于水溶性的维生素，若是短时间内大量的摄入，导致体内的维生素b1浓度增高，有补益效果，但很快就会随着尿液排出体外，平时多吃一些含维生素B1高的食物，就能有效预防缺乏。
常见的含维生素B1高的食物有：小麦胚芽、胚芽米、西红柿、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子，弥猴桃等。
【什么蔬菜维生素b1含量最高】相关文章：
维生素b1含量高的蔬菜06-12
什么水果维生素B1含量高05-30
什么蔬菜维生素c含量高04-26
维生素含量高的蔬菜12-24
维生素b1吃什么水果蔬菜05-31
哪种水果维生素含量最高05-31
维生素b1含量高的食物05-30
维生素b1含量高的水果05-30
维生素b1水果含量排名05-30
