玉米排骨汤的做法
骨头完整不烂不糊,肉香嫩易嚼不塞牙,汤也清澈见底,玉米粒完整而且颜色金黄。玉米的清甜味全部渗入到汤中,而肉香也入了玉米粒和玉米骨中。待汤到温热时,啃掉玉米粒,用嘴使劲吸一口玉米骨,那清甜的肉汁顿时就充盈了口腔
玉米排骨汤的做法1
主料
排骨 数块
玉米 2根
辅料
枸杞 数粒
盐 少许(可放可不放)
清水 适量
步骤
1、猪排骨和脊骨清洗干净,玉米削掉顶部,冲洗一下,贴近玉米粒的那层玉米皮留着,其有清热利尿的功能,汤会煲得更加清甜;
2、玉米带皮切成一段段;同时,将排骨焯水;
3、姜切片;
4、将玉米段铺在下面,焯过水的排骨放在上面,再放上姜片,因为是隔水炖,不存在翻滚的状态,所以哪个在上在下都无所谓;再倒入适量的热水;
5、盖上盖子,选择“炖汤”程序,时间约为2.5小时;也可以用其它种类的炖锅或者砂锅来炖,时间根据喜欢的口感来调整;
6、时间到,撒上清洗过的枸杞,根据口味撒盐,稍微混合一下即可;此汤偏甜,所以盐可放可不放。
小窍门
1、猪骨焯水后再煲汤,汤品清澈不混沌,而且汤及玉米表面也不会粘上浮沫。
2、玉米要选择嫩的或者含淀粉少的口感甜的,这样煲出来的.汤比含淀粉高的老玉米要好喝。
玉米排骨汤的做法2
玉米的作用
玉米中含有大量的营养保健物质,所含的谷胱甘肽,是抗癌因子,玉米中还含有的核黄素、 维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。
玉米中含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素,其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。
玉米富含维生素C有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能,能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用,对痘痘肌肤有相应的调节作用。
开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞朽迈、防癌抗癌等
适合用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便晦气等疾患的食疗保健。
玉米食用禁忌
霉坏变质的玉米有致癌作用,不宜食用;而且,患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花,否则易助火伤阴。
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