水果蔬菜是碱性食物还是酸性食物
水果蔬菜是碱性食物还是酸性食物，在我们的生活中常常会被问及到酸碱度的，这是个模糊的认识，甚至是不清楚碱性食物，碱性食品在生活中很常见，以下分析水果蔬菜是碱性食物还是酸性食物
水果蔬菜是碱性食物还是酸性食物1
一、蔬菜水果大部分是碱性食物
1、水果大部分是碱性
碱性水果，水果大部分是属于碱性食物，因为水果中含有的钾、钠、钙、镁、铁等多种微量元素，在经过人体的消化吸收后，代谢出碱性食物，因此水果一般为碱性食物。碱性水果包括有柠檬、苹果、橘子、葡萄、苹果、小番茄等，碱性水果按照水果的寒凉性，分为寒性水果、凉性水果、平性水果和热性水果，具体的碱性水果有：碱性水果寒热性，水果种类，孕妇饮食注意事项。
2、蔬菜大部分是碱性
碱性蔬菜，一般蔬菜类食物属于碱性食物。多吃蔬菜这类碱性食物，能促进新陈代谢，促进血液循环，对皮肤等有很好的作用。碱性蔬菜也有寒性、凉性、平性、温性和热性的分类，例如有菠菜、油菜、萝卜、辣椒、百合、白菜、木耳、山药、南瓜等。根据碱性蔬菜的寒凉性分类，碱性蔬菜有：碱性蔬菜寒热性，蔬菜种类，孕妇饮食注意事项。
二、碱性食物标准
碱性食物是指通过人体消化吸收后代谢生成的物质为碱性物质的食物，一般是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定食物的酸碱性，并不是根据食物口味认为的。碱性食物中富含多种的微量元素，一般含有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种微量元素。因为食物中含有这些金属阳离子，在食物进入人体后，经过分解代谢，最终生成的产物使体液呈碱性，因此是碱性食物。一般碱性食物包括蔬菜、水果、豆类食物等。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。
通过以上我们了解到，绝大部分的蔬菜水果是碱性食物，但是也有例外的，如草莓。事实上通过生活中的碱性食物，是能够预防多种疾病，并且使身体更健康。
水果蔬菜是碱性食物还是酸性食物2
蔬菜和水果中哪些是碱性、哪些是酸性的啊？
碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐、萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等、葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带、粗粮等。
酸性食物：奶油、鸡蛋、通心面、巧克力糖、葱、芝士、米、麦、面包、酒、花生米、糖果、饼干、白糖等。
扩展资料：
在体内分解代谢后，最终产生酸性物质的食品称为酸性食品（或酸性食物，或称酸食品）。
在体内经过分解代谢后最终产生碱性物质的食品叫碱性食品（或称碱性食物、或称碱食品）。
正常人体液维持着比较稳定的酸碱度，呈中性、弱碱性，用PH值表示，酸碱度正常范围是7、35~7、45。由于人体存在着很完善的调节机制，所以能维持酸碱平衡状态。
不可否认，碱性食物中有很多食物是我们生活中必须要广泛摄取的，尤其是蔬菜和水果，但据此来否定酸性食物实在是无稽之谈。不说这些花里胡哨的理论背后是不是有一些营销理念，就单为我们的健康来考虑，拒绝酸性食物就是拒绝健康。
作为酸性食物的谷物自然是我们的.主食，蛋是最优质的蛋白质来源，植物油虽然能量高，但维生素A、D、E、K都是脂溶性的，植物油可以协助我们的身体吸收，更何况很多植物油的不饱和脂肪酸是我们身体不可或缺的。肉也好、鱼也罢。
虽然有着很多禁忌，例如高血脂的人群应限制肉类的摄入，而高嘌呤的人群对海鲜比较敏感，但它们也都是我们食谱中重要的组成部分，尤其是孕妇和发育期间的小孩，不吃鱼和肉，成天吃所谓的碱性食物对孩子的成长很不利。
还有富含蛋白质、油脂和磷脂的豆类，每天只摄入酸性食品确实有着很多的问题，但是只吃碱性食品，营养不良的风险便会有所提升。酸性食物和碱性食物之间，根本不存在谁优谁劣的问题，如何组成一个营养丰富的平衡食谱才是大问题。
水果蔬菜是碱性食物还是酸性食物3
水果真的有酸碱之分？
关于酸碱性，从初中的化学课本上就可以知晓了。凡是PH值在7以内的都属于酸性，高于7的则属于碱性。基于这个观点，也就有人对水果的酸碱性进行了辨别，拿个测试纸简单一测，PH值高于7的水果也就变成了碱性食物。这样的判断方式，倒是简单直接，却不符合科学。
实际上在传统观点中，没有酸碱性食物之分，水果自然也没有酸碱之别。只有在特殊情况下，有些人会被建议不能吃酸，比如胃酸分泌过多的人。而这里的“酸”也很简单，不是根据PH值测量出来的，哪些尝起来是酸味的食物，大体被归结到这一类。
如今，随着科技地不断进步，对食物酸碱性倒是有了一些划分标准，但这也和食材本身的PH值没有直接关系，而是根据代谢废物来测量的。凡是在经过身体代谢后的食物残渣，属于酸性的就是酸性食物，属于碱性的就属于碱性食物。
通过大量的实验证明，也有了更为具体一点的划分标准，根据食物中矿物质的含量来区分食材的酸碱性。食材中存在撒量钾、钙等矿物质的，则属于碱性食物，含有大量硫、磷等矿物质的，才属于酸性食物。
就拿常见的柠檬来说，由于其中的钾含量居高，因此属于碱性食物。如果单纯依靠柠檬的酸味，以及PH值测试，也许柠檬就被归结为酸性食物了。类似容易引起人们误解的食物还有很多，比如常见的石榴、苹果、草莓等，也是碱性食物。
从这个角度来看，大部分水果中都含有钾、钠、钙等矿物质，反而是硫、磷等矿物质含量较低。我们常吃的水果以及蔬菜，大部分其实都属于碱性食物。真正属于酸性食物的，则是一些鱼肉类以及海鲜类食物。
介绍到这里，对于酸性食物以及碱性食物，究竟哪种更好的问题，想必大家心中也有了答案。实际上，日常饮食没有必要在乎酸碱性，也不需要记住每一种食物的酸碱度，只需要记住合理搭配就可以了。
人们在吃肉类的同时，能够补充身体内的铁元素以及蛋白质等营养物质，却也会导致脂肪堆积，使得身材发福，血液无法正常代谢。而吃多了水果，大量的果糖含量，也会影响到身体内尿酸的正常代谢，使得尿酸含量居高不下，也未必是一件好事。
在少量吃肉的同时搭配上一些瓜果蔬菜，恰好能够使得营养互相补充，弥补身体缺乏的各类矿物质，避免营养失衡带来的各种棘手问题。与此同时，也可以弥补每一种食材的短板，使得肉类中的脂肪有效代谢，降低水果中果糖的摄入。如此相互补充，才是科学合理膳食的正确打开方式。
我们的老祖宗常说，万事万物相生相克，这应用到饮食当中也是如此。酸碱本身也是互相克制的，维持在均衡状态才是对健康最有益的。一味地吃酸或者吃碱，和挑食本身没有区别，也会打破身体固有的酸碱平衡。有些人认为碱性食物能抗癌，真正吃多了也许恰恰相反。希望大家不要偏听偏信，使得“病从口入”。
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