枸杞发黑了能吃吗
枸杞发黑了能吃吗？枸杞是最常见的中草药，也是常见的保健茶，枸杞如果保存不当会出现潮湿之类的问题，甚至有的人出现了发黑的现象，枸杞发黑了能吃吗？枸杞发黑是怎么回事？
枸杞发黑了能吃吗1
枸杞放久了出现发黑的情况，需要由具体情况判断能不能吃。
1、枸杞如果是表面均匀发黑，掰开枸杞子，里面颜色不黑，枸杞就不是坏的，就可以吃的。
2、如果枸杞出现了黑点，黑斑，掰开里面的部分也是黑的，就不应该使用了。
2、枸杞变黑是什么原因
1、色素氧化
枸杞中含有大量的酚类化合物，长期防止之后，酚类物质被慢慢氧化成醌类化合物，导致枸杞出现发黑，发暗的情况。
2、发霉
被霉菌滋生的枸杞会有出现有黑斑，黑点的情况，是霉菌滋生之后的结果，因此很有可能会有代谢毒素或者是致病菌，因此不建议食用。
3、枸杞怎样保存不受潮
1、枸杞买回来之后，先用烤箱控干一下，然后密封，放在阴凉干燥的地方保存。
2、也可以将枸杞密封好，然后置于冰箱冷藏，可以存放两年之久。
3、在真空袋中放入装有生石灰的小麻袋，将枸杞放入，密封真空袋口，抽出袋内空气，置阴凉处贮存即可。
枸杞发黑了能吃吗2
枸杞发黑还能吃吗
枸杞如果是表面发黑，掰开枸杞后，里边的籽颜色不黑的话，枸杞就没有坏，还是可以吃的。
如果枸杞在潮湿的环境中保存时间过长，会出现返潮，变黑发粘，走油的`现象，这时候的枸杞很容易被霉菌污染，就不可以再吃了
枸杞为什么会发黑
导致枸杞变黑的情况一般有几种：
1、枸杞长期储存在阴暗潮湿的地方，或暴露在空气中，长期吸湿会逐渐变质，导致颜色发生变化。
2、枸杞中含有大量的多糖，这些糖分长期在空气暴露的话，就会发生氧化现象，导致颜色变黑。
怎么预防枸杞受潮
枸杞受潮发粘就容易变黑，这种情况下不可以放在阳光下面晒，发粘的枸杞可以完全密封好放置于冰箱冷藏。
在烘烤加工枸杞干的时候要注意，把握好烘烤的温度，最适宜温度在60度左右，最好选择用烤箱，烤干后及时装袋，避免翻炒。
在天气好的时候，可以将枸杞铺平摊开，放在干爽通风，且有日照的地方晾晒，但是不要暴晒。让枸杞慢慢风干，晒干后的枸杞及时装入袋中，装袋时间最好选择在下午四，五点中，此时阳光充足，潮气比较小，枸杞不易返潮。春夏季空气湿度小，最适宜用这种方法。
枸杞如何保存
1、枸杞应该存放在干燥的地方，贮存时注意控制含水量，温度，空气中含氧量。
2、将枸杞放置于冰箱中，或低于4°C的干燥环境下保存，南方比较空气比较湿润，存放枸杞的时候要注意将枸杞密封好，放在冰箱中。
3、在装枸杞的袋子或容器中放入装生石灰的小袋子，注意生石灰不要放太多，再放入枸杞，烤封塑料袋口或是密封装枸杞的容器，放置于阴凉处贮存，并要注意随时检查，防止塑料袋漏气。
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枸杞是非常不错的“养生佳品”，19年有一句非常流行的网络语“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”，枸杞这种健康的食材已经成了大多数中年人的标配。因为枸杞中含有大量的矿物质和微量元素，营养价值较高，女性朋友用它泡水喝，可以补血美容，男性朋友常喝枸杞水，还能强身健体。现在人们都注重养生，而枸杞已经成了人们手中常备的养生之物。
枸杞价格便宜，颜值高，用它泡水喝味道也非常不错，平淡中带着丝丝甜味。我们通常在市场上买到的枸杞都是被晒干的。所以很多人会以为，没有了水分的干枸杞，特别耐储存，通常都是随便放置。然而枸杞放久了，也会氧化发黑，因为里面糖分多，还会变得很黏。
隔一段时间没有吃，拿出来的时候会发现枸杞都已经坨成块了，而干货店的老板囤了那么多枸杞是怎么保鲜的呢？实际上是这样的，他们会把枸杞定期摊开了晒一晒，或者是把枸杞清洗干净，晒干水分之后，用干净的保鲜膜包裹住，放进密封的容器中，然后放在冰箱里面冷藏。这种方法是非常实用的，简单耐储存。
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