酸辣土豆丝做法
土豆是餐桌上的常客，土豆丝、土豆片可炒可煎可炖，最常见的就是切丝快炒，再加点辣椒和错，味道更佳。酸辣土豆丝很大众，做法也简单，但是不同家庭有着不同的.做法，来看看比较经典的几款酸辣土豆丝吧。欢迎收藏噢！
酸辣土豆丝做法1
主要食材：
土豆3块、 小葱3根
辣椒3个、 蒜3瓣
生抽2勺、 白糖1茶匙
花椒粉1茶匙 、香醋1勺
盐适量
做法步骤
1、 为了方便操作先来把调料汁兑好。蒜片放碗里，2勺生抽，1茶匙白糖，一勺醋，一茶匙花椒粉，适量盐调匀。
2、 土豆去皮洗净切细丝。
3、 用清水浸泡2分钟去除淀粉，捞出控干水份。
4、 辣椒切圈，香葱切寸段。
5、 锅里烧热底油，辣椒下锅爆出辣味儿。
6、 倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。
7、 把提前调好的料汁倒进去炒匀。
8、 最后香葱段下锅。
9、 土豆丝很好熟，翻炒一分钟关火。不要炒过火。
10、 装盘吧
酸辣土豆丝做法2
材料：土豆2个，干辣椒，花椒，葱，姜，精盐，味精，香油，白醋
做法：
1、用刨子把土豆去皮，然后切丝；
2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆；
3、热油锅，油温热时，把花椒粒放进去，炸是十几秒出香味后把花椒捞出不要；
4、再把干辣椒、葱段、姜丝放入爆出香味；
5、倒入沥过水分的土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和白醋，炒熟即可。简简单单的，口味很不错的酸辣土豆丝就可以上桌了！
酸辣土豆丝做法3
食材：
土豆500g、干辣椒2个、香菜梗3g、大蒜5g、盐3/4小勺、大葱5g、味精1/4小勺、陈醋1大勺
做法：
1、把所有材料都准备好，并且清洗干净。
2、把土豆去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。
3、把葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。
4、起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
5、接着在锅里加入土豆丝。
6、然后加入盐、陈醋。
7、开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火。
8、最后放入香菜段和味精，快速炒匀，即可出锅享用。
小贴士
1、土豆丝洗净后再浸泡一段时间，炒制后会更脆爽。
2、炒干辣椒时，火力不能太大，以免炒糊。
3、锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒，急火快炒这道菜才味美。
4、土豆丝炒到8成熟就要出锅，装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制，如果炒到全熟，吃的时候口感发面而不脆。
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