猪肉不同颜色的章代表的意思
猪肉不同颜色的章代表的意思？我们在购买猪肉的时候可以看见猪肉身上有一些章，而不同的章代表着不同的含义。那么接下来就由小编带大家详细了解猪肉不同颜色的章代表的意思的相关内容。
猪肉不同颜色的章代表的意思1
猪肉检验目前基本上有圆形章、椭圆形章、长方形章、三角形章和X形章这5种。
1、圆形章，代表经过质检部门检验安全可食用，上面一般会有检验日期，年月日让人放心食用，常见红色和蓝色，红色是母猪，蓝色是公猪，但两种肉质没有明显差别，所以不用介意，这个章呢也不用刻意切掉，因为这个颜色是可食用色素，完全可以食用，不用担心。
2、椭圆形，这种猪肉是不可食用，它是用来提炼工业用油的，一般市场上也见不到。
3、长方形，也是不能食用，它是用来提炼食用油的 。
4、三角形，这个是高温章，就是说这个肉是需要高温处理才能卖的，但是这种肉也不建议买，毕竟有可能处理不好有残留， 并且营养也不好，所以不建议买。
5、X形章，这个是最重要的'，这个说明这个肉是被质检部门要求销毁掉的肉，是不能拿到市场上卖的，超市或者大型的菜市场不太会出现，不过在一些街头市场会有无良商家会卖，如果看到转头就走，或者直接举报就可以了！
猪肉不同颜色的章代表的意思2
新鲜猪肉是什么颜色
新鲜猪肉为淡红色或淡粉色。
皮白有光泽，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色。
病死猪肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色，肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血。老母猪肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗，呈灰白色，没有光泽，瘦肉部分呈暗红色。
挑选猪肉——
1、触摸不黏手
触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不黏手；而不新鲜的猪肉，摸起来会感觉表面干燥或有些黏手。
2、按压有弹性
新鲜猪肉质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后能立即复原，有坚实感。注水猪肉一般表面潮湿，弹性差，指压后凹陷恢复慢，重压时还有液体从切面渗出。
3、闻时无异味
新鲜猪肉带着固有的鲜香气味，而腐败变质的猪肉，不论在肉的表面还是内部，均有腐臭气味。
4、肥膘量适中
猪肉肥膘的厚薄与猪的品种和部位有关，一般来讲，普通品种的猪肉肥膘较厚，而杂交品种的猪肥膘较薄。但是需要注意的是，含瘦肉精的肉除了异常鲜艳外，其皮下肥肉层也较薄，通常不足1厘米，肌纤维比较疏松，对于这种肉，消费者应该谨慎购买。
扩展资料：
猪肉沾上脏物，用清水难以洗净。可以用淘米水浸泡数分钟，再清洗，脏物即可以洗干净。注意，千万不要用热水浸泡的方法来清洗猪肉。
猪肉的肌肉组织和脂肪组织内含有大量的蛋白质，猪肉蛋白质分为肌溶蛋白和肌凝蛋白。而肌溶蛋白的凝固点是59～60℃，极易溶于水。
当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会溶解于水。在猪肉的肌溶蛋白里，含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，这些物质被热水浸出后，会影响猪肉的味道。因此，新鲜猪肉不要用热水浸泡，而是用干净的布擦干净，然后用冷水快速冲洗干净，不可久泡。
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