麻婆豆腐的做法
麻婆豆腐是最常见的家常菜了,可是有些人认为自己做的味道永远没饭店的.好吃,同样的材料到底味道差在哪里呢?小编这就带你来看看美味的麻婆豆腐的正确做法。
1.准备好要使用的主要食材,包括猪肉,豆腐,葱姜,郫县豆瓣酱,淀粉。
2.将猪肉切成泥状。
3.豆腐切成小块,放在盐水中浸泡,大约十分钟。
4.将辅料姜葱切碎,豆瓣酱也稍加剁小。
5.在锅内放入适量油,加入葱姜爆香。
6.放入之前剁好的肉末翻炒,直至变色即可。
7.在肉末中加入豆瓣酱和豆豉,继续翻炒。
8.炒到飘出香味加入豆腐。
9.加入适量清水,生抽,白糖等调料。
10.大约煮至五分钟后加入适量花椒粉。
11.把淀粉加入水中,在豆腐上淋一层。
12.待锅铲翻转豆腐时汤汁浓稠,即可关火盛出装盘,飘香四溢的麻婆豆腐就做好了。
小窍门:把豆腐放在盐水中浸泡5-10分是为了去豆腥味也在制作过程中使豆腐不易碎。
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