蒜蓉蒸鲍鱼的制作
蒜蓉蒸鲍鱼的制作，如果要问我鲍鱼怎么做才好吃，我的答案不言而喻就是蒜蓉蒸鲍鱼，这里我就不多说鲍鱼的营养价值了，每当回味起蒜香浓郁，酱味鲜美，肉质嫩滑的鲍鱼我就口水直流，一起来学习蒜蓉蒸鲍鱼的制作。
蒜蓉蒸鲍鱼的制作1
用料
鲜鲍鱼10头
蒜2个
酱油两勺
油适量
葱绿一小把
盐少许
做法
1、鲜鲍鱼先粗略清洗一下。
2、用牙刷刷去周围黑色的膜，外冲洗干净。
3、用刀从壳扁平的那边插入将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的肠肚不要，全部处理完毕后仔清洗一下，鲍鱼壳也清洗干净。
4、在鲍鱼肉上打上十字花刀，不要切断哦，全部弄好后把鲍鱼肉放入壳内。
5、蒜切蒜蓉。
6、葱绿切葱花。
7、热锅热油，油温五成热后倒入蒜蓉小火爆香盛出。
8、加入两勺酱油少许盐拌匀。
9、将蒜蓉勺在鲍鱼上。
10、锅里装上适量清水大火烧开，将鲍鱼放入锅内，盖上盖子大火蒸八分钟左右出锅后撒上葱花。
11、锅里倒入少许油加热，将油浇在鲍鱼上即可。
12、蒜香扑鼻，味道鲜香清爽。
13、无需过多调料，保留原汁原味。
烹饪技巧
1、鲍鱼肉一定要清洗干净，特别是边缘覆盖的一层黑色东西，需用刷子仔细清除干净。
2、因为蒸制的时候需要用到鲍鱼壳，所以鲍鱼壳也需要仔细刷洗干净。
3、炸蒜蓉的时候，全程用小火，避免糊锅。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
蒜蓉蒸鲍鱼的制作2
用料
生抽适量
蒸鱼豉油适量
鲍鱼6只
蒜末适量（6瓣大蒜）
小米椒切成圈适量（3个）
小葱切成小段适量
粉丝过水煮软适量
蚝油适量
玉米油（可选无味的油）适量
生命源泉适量
做法
1、准备好方中所有材料。
2、鲍鱼刷洗干净包括外亮也要刷洗干净。借助工具（勺子．小刀）挖出鲍鱼肉，去除鲍鱼内脏冲洗干净。
3、鲍鱼肉切上花刀备用。
4、烧锅开水将粉丝煮软后捞出入凉水中冲凉后沥干水份备用。
5、粉丝铺盘底，再将一些粉丝垫在鲍鱼壳内放上鲍鱼肉。
6、碗中加入适量生抽．蒸鱼豉油．蚝油．盐、料酒，生命原泉．调成料汁备用。
7、起锅烧油下蒜泥小米椒炒出香味．改中火倒入调好的蒜泥料汁快速翻炒至微微变色即可。
8、用勺子舀出炒好的蒜汁浇在鲍鱼上。
9、蒸锅水烧开后．将装有鲍鱼的.盘放入蒸锅中蒸4至5分钟即可。蒸鲍鱼控制好时间。蒸久了口感大打折扣。
10、洒上葱花。另起锅烧适量热油直接淋在蒸好的鲍鱼上。
11、蒜蓉蒸鲍鱼做法简单招待客人的一道硬菜值得尝试。
小贴士
蒸鲍鱼控制好时间。蒸久了口感大打折扣。
鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，味道鲜美，营养丰富，素有海味之冠，被誉为海洋的“软黄金”，其肉质细嫩，鲜品可以食用的部分蛋白质12.6%、脂肪0.8%；干品含有蛋白可高达54.1%，氨基酸种类齐全，配比合理，含有多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物，且口感极佳。
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