鸡仔胎的营养价值
鸡仔胎的营养价值，不知道大家有没有吃过鸡仔胎呢？相信大家没有吃过的朋友也听过鸡仔胎这种食物吧，据说鸡仔胎的营养价值也是很高的，到底是不是呢？接下来就跟着小编一起来看看相关内容吧。
鸡仔胎的营养价值1
鸡仔胎
鸡仔胎起源于福建漳州，是福建闽南小吃。每年秋凉以后，多有食用鸡仔胎，滋补身体的习惯。鸡仔胎就是小鸡在被孵化的过程中还没有成形的时候，只有一个雏形。
鸡仔胎是经过孵化，但又未能孵出小鸡的鸡蛋，与其他地区俗称毛蛋，旺蛋不同，鸡仔胎为活胎而毛鸡蛋为死胎。鸡蛋内的胚胎已经发育，剥开蛋壳，能看到小鸡的雏形，细软的绒毛，甚至还可以看到鸡骨头。要选用自然孵化的活鸡仔胎。死胎的千万不可食用。
营养价值
在《本草纲目》中记载：“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”鸡仔胎的营养价值不错，里面含有的矿物质、维生素丰富，比普通鸡蛋营养价值高，可以改善缺硒的情况，还有抗衰老作用。
儿童食用鸡仔胎，更为普遍，新鲜鸡仔胎由于蛋白质含量较高，且有“人 体胎盘”的某些成份，一直受到狂热者的追捧。鸡仔胎营养价值不错，里面含有的矿物质、维生素丰富，还可以改善缺硒的情况，还有抗衰老作用。
风味特点
在福建省漳州市芗城区、龙文区、龙海市、长泰及周边一带群众，每年秋凉以后，多有食用鸡仔胎，滋补身体的习惯。儿童食用鸡仔胎，更为普遍，新鲜鸡仔胎由于蛋白质含量较高，且有“人 体胎盘”的某些成份，所以确能起来一定营养滋补作用。鸡仔胎既有蛋的滑韧，又有肉的细腻，还有软骨的酥脆，宜热食。深受食者的称道．每年秋凉后街头巷尾，在傍晚时都能听到“卖鸡仔胎……”的叫卖声。
鸡仔胎的营养价值2
烹饪制法
鸡仔胎的烹饪方法一般有两种：一种盐焗一种酒煮。盐焗是指把半锅盐烧热，把毛鸡蛋码好，几分钟后掉个头再让它受热一会儿；酒煮就像水煮蛋，只是煮好后要喷点米酒，或者干脆在水里加点米酒煮熟。
鸡胎含有多种矿物质元素，维生素也相当的丰富，可以改善缺硒的`情况，还有抗衰老作用。鸡仔胎的烹饪方法一般有两种：一种盐锔一种酒煮。盐锔是指把半锅盐烧热，把毛鸡蛋码好，几分钟后掉个头再让它受热一会儿；酒煮就像水煮蛋，只是煮好后要喷点米酒，或者干脆在水里加点米酒煮熟。
传统吃法
吃毛鸡蛋的时候要先轻轻地磕破鸡蛋圆头(对应比较大的那一面)那面，因为这面有一部分蛋壳没有紧贴着蛋膜，留有一个小小的空间。小心的揭去蛋壳，露出裹着鸡胎和羊水的薄膜，再小心的地撕开薄膜，把鸡蛋在汤勺上翻过来，轻轻抖动，让鸡胎随着羊水流出，总量刚好装满一瓷汤勺。 亦或者打碎蛋壳的一头后，撕开薄膜，直接倒进嘴里，更是一口咸香可口，蛋黄的部分则需再一步的敲碎蛋壳才吃得到。
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