萝卜丝大虾的做法
你知道萝卜丝大虾如何做吗？那么，下面请看小编给大家介绍的萝卜丝大虾的做法，供大家阅读参考。
萝卜丝大虾的做法一
食材用料
白萝卜适量相克食物
基围虾适量
盐少许
胡椒粉少许
葱少许
做法
1.基围虾用牙签在虾的第二关节处挑出虾线，依次完成。
2.白萝卜切成细丝。
3.锅中下适量玉米油，放入萝卜丝煸炒一分钟。
4.接着注入清水。
5.大火烧开后加入处理好的基围虾。
6.虾转红色后加入少许盐和胡椒粉。
7.撒上葱花即可出锅。
萝卜丝大虾的'做法二
主料
虾4只
辅料
青萝卜200克豆腐100克
调料
食盐3克葱5克蒜5克香油少许植物油适量白糖3克
做法
1.大虾去虾须，虾枪，虾腿；萝卜擦丝，嫩豆腐切块儿
2.萝卜丝先过油，炒半熟盛出
3.锅中底油爆香葱蒜片
4.放入大虾翻炒至断生
5.倒入热水或汤
6.烧两分钟至出红色的虾油
7.加入萝卜丝、豆腐块再炖两分钟，依次加入糖、少许味鲜、盐、香油调味出锅
萝卜丝大虾的做法三
主料
青萝卜1根、虾
调料
色拉油、食盐、味精、姜、蒜、料酒、香菜
做法
1.青萝卜去皮切丝，鲜虾去掉虾枪、虾须还有虾肠
2.坐锅烧水，水烧开后，焯一下萝卜丝，萝卜丝断生后过一下凉水，沥干水分备用
3.起油锅，油热后，爆香姜丝蒜片，然后下入鲜虾爆炒
4.待虾充分炒出红油后，烹入料酒，然后下入萝卜丝翻炒片刻
5.下入没过菜的热水，水开后，继续用中火炖煮5分钟
6.调入盐和少量味精，撒上香菜出锅即可
烹饪技巧
1、手工切的萝卜丝比擦出来的萝卜丝口感和味道都要好；
2、如果可以接受生萝卜的味道，萝卜丝焯水这一步可以省略，但炖煮的时间要相对延长，炖至萝卜丝软烂即可；
3、此菜突出原味的鲜，所以无需添加过多的调料；
4、为了熬出更多的虾油，可以用铲子在锅中挨个挤压虾头，还可以把虾头取下单独炒，这样会析出更多的红色虾油，最大限度地提升汤的鲜味。
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