呛腌螃蟹的做法
有句话叫做“吃得起蟹子,买不起盐”,说的就是生腌螃蟹的做法是需要大量的盐。以下是“呛腌螃蟹的做法”希望能够帮助的到您!
材料:
步骤
1.鲜活螃蟹洗净。
2.煮锅里倒进清水,倒进精盐、放进花椒、生姜,煮开后放凉倒进白酒搅匀。
3.把螃蟹放进放凉的盐水里,压上重物。
4.螃蟹腌渍12小时左右即可食用。
5.生腌螃蟹用盐的量,一般是一斤螃蟹2两盐,好像这个太重口味了,但,这盐钱是省不得的。盐在腌渍螃蟹的过程中可以起到杀菌消毒的作用,还可以软化蟹肉,让蟹肉更加细滑。
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