餐饮店客人少的原因
餐饮店客人少的原因，市场上有很多快餐店，有一些都得到了比较不错的发展，但对于一些没有经验的投资人来说，刚开的快餐店很可能出现一个人都没有的情形，以下是关于餐饮店客人少的原因。
餐饮店客人少的原因1
一、顾客忘了你的店铺叫什么名字了
如果你的店没有在顾客心里留下深刻印象，就很容易会被忘记，那再次光顾的可能性就会减少。
开餐饮店也要做到 “内外兼修”才行，你的食物口味棒，特色菜能得到顾客肯定对他的再次来消费起了重要的作用。
同时外在的店铺装修也很重要，用餐环境也很重要，一间装修有特色的店铺，配上醒目的门头招牌，起个容易让人记住的店名，这些都会在来你店消费的顾客心里一遍又一遍的加深印象，让他难以忘怀。
二、客户购买的满b意度下降了
这主要还是体现在食物上，你有没有定期品尝自己家的食物，如果它的口感、新鲜度等有不好的变化的话，你是否能时间发觉并及时更正？
还有你的服务是不是有不到位的地方？
同时，你有没有留意周边的同行？他们是不是比你家更有什么优势？
三、客户选择太多了
现在每天有新开多少餐饮店，我们不得而知，但是网络点餐平台的不错程度，大家是有目共睹的。
在信息的今天，客户的选择少有的多，一时间挑花眼也是有的。作为店家，要一如既往的把控食物品质、服务质量的同时，也要下点功夫去研究一下怎样吸引顾客的注意力了。
四、价格因素
这个不用多说了，在提高/增加食物品质的前提下尽量控制成本，带给顾客更实惠的产品。当然，这也要看你的店铺走的是什么路线、什么卖点。
五、其他原因
比如该顾客搬去别处了，过来不方便等。
餐饮店客人少的原因2
1、针对目标消费群
麦当劳的目标消费群是年轻人、儿童和家庭成员。所以在布点上，一是选择人潮涌动的地方，如在和平路、南京路、天津站等交通集散点周边设点;二是在年轻人和儿童经常光顾的地方布点，比如在天津乐园附近设点，方便儿童就餐;在新安广场开设店中店，吸引逛商场的年轻人就餐。
2、着眼于今天和明天
麦当劳布点的一大原则，是一定二十年不变。所以对每个点的开与否，都通过三个月到六个月的考察，再作决策评估。重点考察是否与城市规划发展相符合，是否会出现市政动迁和周围人口动迁，是否会进入城市规划中的红线范围。进入红线的，坚决不碰;老化的商圈，坚决不设点。有发展前途的商街和商圈、新辟的学院区、住宅区，是布点考虑的地区。纯住宅区则往往不设点，因为纯住宅区居民消费的时间有限。
3、讲究醒目
麦当劳布点都选择在一楼的店堂，透过落地玻璃橱窗，让路人感知麦当劳的餐饮文化氛围，体现其经营宗旨———方便、安全、物有所值。由于布点醒目，便于顾客寻找，也吸引人。
4、不急于求成
黄金地段黄金市口，业主往往要价很高。当要价超过投资的心理价位时，麦当劳不急于求成，而是先发展其他地方的布点。通过别的网点的成功，让“高价”路段的房产业主感到麦当劳的引进，有助于提高自己的身价，于是再谈价格，重新布点。
5、优势互动
麦当劳开“店中店”选择的“东家”，不少是牌誉较高的，如新安广场、津汇广场等。知名百货店为麦当劳带来客源，麦当劳又吸引年轻人逛商店，起到优势互补的作用。
6、出现问题的客群
开餐厅首先要明白自己面对的是哪一类的客人。对客群的定位，一定要精准，不能贪大，总想着男女老少通吃，到头来反而不伦不类。找到自己的'“核心”客群，然后对症下药。定位好自己的客群之后，就可以从性别、地域、职业、学历、兴趣爱好、价格等方面作为切入点了。
餐厅的装修和细节方面，也可以迎合自己的客群，做出最合适的调整。让客群都能变成餐厅的“移动代言人”，就要必须对客群定位精准。后天性：
1、是否有招牌菜去餐厅就是为了一个“吃”字，所以有顾客能记住的独特菜品十分重要。有的餐厅为了讨巧客人不断的更新菜品，从而忽略了招牌菜的打造。所谓招牌菜就是餐厅的“代言菜”，其作用就是说到这个菜
首选这家餐厅。只要做的好，也许一道青菜，就可以留住一个忠实顾客，可见用心做菜的重要。所以一定要用心打造自己的招牌菜，让顾客念念不忘的想吃“那道菜”。
餐厅也要一致对外的宣传招牌菜，服务员做到只对顾客推荐招牌菜。
2、服务是否跟得上现在越来越多的人开始注意服务，越来越多的餐厅开始注重服务。可是谁都学不来海底捞，为什么?难道一个服务不能复制吗?
海底捞的服务当然可以复制，但是他站住了服务这个品牌。火锅这个行业在很难有突破的情况下，海底捞却以服务的方式，进行了新的突破。赢得了人心，自然就获得了成功。毕竟得民心者的天下，所以服务不但要跟得上，也要有自己的特色，给自己的服务贴上“标签”。
3、同行业的竞争餐厅是一个非常喜欢扎堆的行业，所以竞争也是十分激烈。一家店要有非常独特的东西，能让顾客眼前一亮，记住这家店选择这家店。很多火锅开始疯狂学习海底捞的时候，巴奴却以毛肚火锅，异军突起，玩起了产品主义。这就从同行业中脱颖而出，树立了自己的一面旗帜。
所以不能胡乱模仿跟风，要走出自己的独特之路。
4、了解客人来店动机
对于到店吃饭的客人，你有没有想过了解他来店的动机呢?顾客来餐厅吃饭，是慕名而来，还是朋友推荐，或者是无意中选中餐厅便进来用餐?清楚了客人动机，就能给予客人更准确的服务和推荐，而客人来店动机是服务员一问便知的事情。所以要了解自己的客群，也要了解客人来店的动机，这样可以给出更合适的推荐和相应的服务。
在这个竞争激烈的年代，餐饮行业也在不断的学习和改进，低谷期不怕，敢于转变和改正的心态才是最重要的。
餐饮店客人少的原因3
第一个原因：顾客忘记了
人的记忆是有限的，同一个类目下，一个人平均能记住5.3个品牌。
做餐饮门店，如果你们不能挤进用户头脑中的5.3分之一，到店的顾客就变成了一锤子买卖，餐饮主要靠熟客，没了熟客，如何经营下去呢？
解决这个问题常规的做法是做出店面的特色，让顾客铭记于心，但是在新餐饮门店层出不穷的当下，想做出店面的特色越来越难了。
各位餐饮老板可以采用很多餐饮门店在用的方式，做私域，把顾客引流到私域中去做维护，经常刷脸，增加用户的记忆。
第二个原因：顾客厌倦了
一家餐饮门店如果常年累月的就那几样菜品、店面装修十几年未曾变过，顾客也会渐渐的离你而去，因为没有新鲜感了。
顾客对新品、新口味的追求是孜孜不倦永不停歇的。
解决这个问题要出品团队每季度都要出新品，保持新鲜感，肯德基、麦当劳这种巨无霸】餐饮每个月都还会推出新品。
另外就是阶段性的做品牌升级，更新下装修设计，给顾客时时有新鲜感。
第三个原因：顾客失望了
顾客吃过一次再也不去光顾这家门店，听到最多的理由是：这家店太难吃了！服务态度不太好！价格太贵了，不值！
总而言之一句话：顾客对你们门店失望了。
想留住顾客，做餐饮最基本的出品和服务一定要有保证，可以在店里放个意见征集薄，看顾客的反馈并进行改进，也可以留意点评的评价，把体验不好的地方改好，就能留住顾客了。
以上三个原因找到了，改进了，留住顾客了，这时大力引流正当时。
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