黑木耳汤的作用与功效
黑木耳汤的作用与功效，随着生活水平的提高，人们逐渐意识到饮食健康的重要性，平时有很多人除了进行运动来强身健体，还越来越谨防病从口入，在吃之前注重食物的特性和禁忌搭配，接下来一起看看黑木耳汤的作用与功效。
黑木耳汤的作用与功效1
一般适量喝木耳汤具有补充营养物质、增进食欲、预防便秘的功效，但应避免一次性喝太多。另外，需注意木耳汤仅由食物熬制而成，其功效较有限，无法代替药物的治疗作用。
1、补充营养物质：木耳汤的主要食材是木耳，木耳属于菌藻类食物，其中含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养物质，以及维生素B1、维生素B2、叶酸等多种维生素，还含有钾、磷、镁等多种矿物质成分。适量喝木耳汤，通常可以起到补充人体消耗所需的营养物质及能量的功效；
2、增进食欲：木耳汤清淡易消化，且其中含有膳食纤维成分，有助于促进胃肠道蠕动，从而起到增进食欲的功效；
3、预防便秘：木耳汤中含有大量的膳食纤维，可刺激胃肠道蠕动，促进肠道内容物的排出，从而可对预防便秘起到一定的辅助作用。
红枣黑木耳红糖汤是一款养生汤品，主料是黑木耳和红枣，黑木耳可润肤，防止皮肤老，黑木耳含铁丰富，常吃养血;黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
红枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳祛除黑斑。加入红糖，可以调养气血，调经和血，减少月经带来的疼痛。加瘦肉煮清汤，可以补中益气，软化角质，使皮肤越来越好。
所需材料：
新疆若羌红枣5-6个，若羌红枣是新疆最好吃的红走啊，肉厚实，比其他的红枣都清甜。
黑木耳一把，纯正的.东北黑木耳泡发率很高，所以不用太多，一把下去就可以泡发比较多了。
红糖要根据放水量控制，每人两碗汤，放2/3砖就够了。
做法：
1、将黑木耳入温水浸泡半个小时以上，完全泡发后，择洗干净;将红枣浸泡一会，剪成小片，去核。
2、将黑木耳、红枣一同放入锅内，大火烧开后转小火煲30分钟，关火前15分钟加入红糖。
30分钟煮出来的汤汁比较清带一点稠，个人比较喜欢这个刚好的口感。喜欢稠一点的可以再煮多30分钟，那样就比较浓了。
黑木耳汤的作用与功效2
黑木耳的选购窍门
优质的黑木耳乌黑光滑、背面呈灰白色、片大均匀、木耳瓣舒展、体轻干燥、 半透明、胀性好、无杂质、有清香气味。
黑木耳的存储技巧
保存干木耳也要注意防潮，最好用塑料袋装好严封，常温下也可以冷藏保存。
黑木耳的适宜人群
适合心脑血管、结石症、矿工等特殊工作者
黑木耳的禁忌人群
出血性疾病、腹泻忌食、孕妇少食
黑木耳的介绍
黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。
明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效；近代医学者对黑木耳的药用价值又有了新的发现。
黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机（古南楚人谓鸡为机）：重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。
人们经常食用的木耳，主要有两种：一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳（通称野木耳）；另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。毛木耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。光木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工大量栽培的一种，本书所称黑木耳即指光木耳。
黑木耳的功效与作用
1.补气血
木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2.清肠胃
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
3.减肥防癌治便秘
能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
黑木耳的营养价值
1.木耳中含有丰富的铁源。
2.含有维生素K。
3.木耳中含有一种特殊的胶质。
黑木耳汤的作用与功效3
木耳菜的功效与作用
1.补钙壮骨
补钙壮骨是黑木耳的重要功效之一。人们一说起补钙，总觉得喝牛奶、吃虾皮对补钙有很好的效果。其实，多吃黑木耳也能起到明显的补钙作用。它不仅富含微量元素钙，草酸含量也特别低，易于人体对钙的吸收和利用。
2.清热解毒
黑木耳是一种性寒、清热解毒、通便的健康养生菜肴。平时吃黑木耳可以加快内毒素的排泄，改善身体各器官的功能，而且还可以减少痢疾、疖肿、皮炎等常见病的发生。
3.滋养身体
木耳能滋补身体，它不仅能为人体补充大量的碳水化合物，还能使人体吸收更丰富的氨基酸和维生素，缓解体质虚弱，增强人体素质。通常，当人们因久病而出现头晕、水肿等症状时，可以多吃些木耳类蔬菜，能使人体消失并伴有不良症状。
木耳菜的禁忌人群有哪些
木耳菜没有什么副作用，一般人均可食用，但下列人群最好是少吃或不吃，以免引起不适。
1、孕妇及脾胃虚寒者少食、慎食。
2、消化功能弱的人以及处于月经期的女性尽量不吃。
3、腹痛泻痢患者不宜吃。
木耳菜食用要注意什么
1、木耳菜泥多、草多、所以清洗时要细心，应逐叶、逐根地检查。
2、烹调木耳菜忌慢火，要旺火快炒，不宜放酱油。
3、烹调前，忌切碎用水浸泡，因为这样会导致维生素等营养成分流失。
4、木耳菜不宜与田螺同食，因为田螺性寒，木耳菜滑利，同食不利于消化。
5、木耳菜属于寒性蔬菜，平时食用时不宜太多，以免出现腹泻、胃痛等不适。
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