正山小种红茶与滇红的区别
正山小种红茶与滇红的区别，生活中不少人特别喜欢红茶，好品质的红茶光泽乌亮，色泽秀美，味道也是极佳的，口感浑朴，想详细了解的朋友们，下面分享正山小种红茶与滇红的区别。
正山小种红茶与滇红的区别1
正山小种红茶，又称拉普山小种，是中国生产的一种红茶，茶叶是用松针或者松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。正山小种产地在福建省武夷山市。因为熏制的原由，茶叶呈玄色，但茶汤为深红色。正山小种红茶是最陈腐的一种红茶，非常适宜于咖喱以及肉的菜肴调配。厥后在正山小种的底子上开展了工夫红茶。祁门红茶，著名红茶佳构，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。
本地的茶树种类高产质优，植于肥美的红黄泥土中，而且天气温和、雨水充足、日照适度，以是生叶娇嫩且内含水溶性物资丰盛，又以8月份所采收的质量最佳。祁红形状条索紧细匀整，锋苗秀美，光彩乌润（俗称“宝光”）；
内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香（声称“祁门香”），浓烈历久；汤色红艳亮堂，味道甘鲜浑朴，叶底（泡过的茶渣）红亮。清饮最能品尝祁红的隽永香气，即使增添鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很相宜。祁门茶叶，唐朝就已经着名。
据史料纪录，这里在清朝光绪曾经，并不生产红茶，而是盛产绿茶，制法与六安茶相仿，故曾经有“安绿”之称。光绪元年，黟县人余干臣从福建罢官回乡做生意，建立茶庄，祁门遂改制红茶，并成为后起之秀。至今已有100多年前史。
祁门茶叶条索紧细秀长，汤色红艳亮堂，尤其是其香气活像果香，又带兰花香，清鲜而且历久。既可独自泡饮，也可到场牛奶调饮。祁门茶区的江西“浮梁时间红茶”是“祁红”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。
按“中国茶经”所述，中国的红茶分为时间红茶、小种红茶及红碎茶。你说的祁门红茶，滇红，白琳时间都是时间红茶，正山小种属小种红茶。红碎茶是相似于印度、斯里兰卡的红茶。时间红茶与小种红茶的悬殊，我猜是叶种的'联络，后者叶更小。
正山小种红茶与滇红的区别2
一、产地不同
1、正山小种主产于福建武夷山桐木关，周边崇安、建阳、光泽三地的交界处也有高地茶园生产。
环境：武夷茶区地处亚热带季风性气候，山高谷深，年平均气温12℃—13℃，降水量在2300毫升以上，相对湿度高达80%—90%，多云雾多植被，适合茶树生长。
2、滇红产地多集中在云南凤庆、勐海、临沧、双江、德宏等20多个地县的高山峡谷内。
环境：滇红茶区虽处于亚热带季风性气候区，但因海拔较高（平均海拔1000米以上），其垂直气候差异显著，西南产茶区年平均温度18℃—22℃，降水量在1200毫升—1800毫升之间，因其土壤有机质丰富而被科学家称之为“生物优化带”，茶树叶的内含物成份居全国茶叶之首。
二、茶树品种不同
正山小种：武夷山桐木村的小叶种茶树。滇红：云南境内优良的大叶种茶树。
三、品质特征不同
滇红特点：成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶。
正山小种特点：其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。小种最甜，香，汤水也挺厚实。
四、口感香型不同
1、正山小种
因制作工艺的缘故，正山小种带有明显的松烟香，茶菁条索肥壮紧结，色泽乌润，茶汤红浓明亮，滋味醇厚，带桂圆甜香味，叶底嫩匀完整，是世界红茶的鼻祖。
2、滇红
有红条茶和红碎茶之分，条形茶茶菁饱满肥壮，紧结且色泽乌润，金毫披露，茶汤红浓透亮，带金圈，滋味醇厚鲜爽，花果香显著，其叶底较之一般红茶更为饱满肥厚，而红碎茶在国际上享有较高的声誉，与之其他红条茶相比更适合调饮。
正山小种红茶与滇红的区别3
1）树种不同
小种红茶是中小叶种，属于灌木型茶树，植株矮小，树枝茂密，没有明显主干。芽叶短小，茸毛较少，制成的茶品通常滋味没那么浓郁。
滇红是大叶种茶叶，属于乔木型茶树，有独立的主干，挺拔高大。芽壮叶肥，茸毛茂密，茶多酚、咖啡碱含量比较高，茶汤滋味比较浓。
2）生长环境不同
正山小种主要产自武夷山桐木村，世界红茶发源地、世界文化与自然双遗产地、武夷山国家级重点自然保护区内方圆565平方公里的原生态高山，平均海拔1200～1500米，冬暖夏凉，形成明显的小气候环境。昼夜温差大，白昼茶树光合作用强，合成有机物多，夜晚呼吸作用弱，养分消耗少。
滇红主要产于滇西、滇南，雨热同期，四季之分不明显，日照时间长、年温差小使霜期较短，生长期较长，日温差大有利于有机物的积累，森林茂密，落叶堆积成丰富的天然养料，土壤肥沃，所以在茶树成熟后，叶片比较长，所含生物碱丰富。
3）制作工艺不同
小种红茶：鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→过红锅→干燥
滇红：鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
小种红茶的树种和生长环境决定了叶中香气物质少于滇红，过红锅和熏焙可以激发香气，所以传统的小种红茶香高而长，带松烟香，味道醇厚，带有桂圆香味。现代工艺简化了制作工艺，使得小种红茶的味道更加清爽自然。
滇红制作工艺比小种红茶简单，茶叶的细胞壁破坏较少，茶质保留较多，使得其茶汤的滋味更浓烈，更加耐泡。
4）外形
正山小种：按等级来分，外形各有不同，有全芽头细小的金骏眉，一芽一、二叶的小赤甘等，身骨重实，色泽乌黑油润，带白霜。
滇红：条索肥壮，紧结重实，色泽乌润带红褐，金毫显露，如果是纯芽滇红则满披金毫。
5）香气
正山小种：带有独特的花果香，香气持久，传统正山小种还有松烟香。
滇红：香气来得更浓，高扬、鲜爽，带蜜香。
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