广式煲仔饭的酱汁
广式煲仔饭的酱汁,煲仔饭的酱汁是调味用的,浇在饭上会让煲仔饭的味道更好,调煲仔饭的酱汁有多种配方,不同食材的煲仔饭可以应用不同的配方，以下为大家分享广式煲仔饭的酱汁。
广式煲仔饭的酱汁1
煲仔饭的酱汁调法步骤如下：
1、准备两个葱，洗净，切碎放入锅中。
2、倒入2勺水，倒入生酱油。
3、倒入2勺水，倒入生酱油。
4、最后搅拌均匀，熬30秒。
5、盛出即可，和在码好的美味的煲仔饭上，味道一绝。
注意事项
可以适量的少放一点盐。
广式煲仔饭的酱汁2
做法
蒸鱼豉油30g、白糖一茶匙、酒一汤匙和大半汤匙清水混合均匀；蒸鱼豉油没有的.话可以用普通生抽.
油20g左右，放进锅里加入香料，小火熬出香味之后把香料捞出，倒入搅拌均匀的酱汁，大火烧开后转小火，大约30秒后关火，煲仔饭酱汁完成。
腊肠按你喜欢的量来放，切成片。
120-150g米称量、洗净之后浸泡1小时以上，捞出滤干；建议用丝苗米或者油粘米。
滤干后的米放入薄薄地涂了一层油煲仔锅，加入适量清水和一些油；因为米的吸水量是不一样的。
转小火几分钟后，开盖检查米饭状态，直到确认米饭变成图中状态之后加入腊肠，盖上盖接着小火焖。
焖好后再次开盖，均匀淋入做好的酱汁，喜欢的话可以打入一个鸡蛋，调成最小火，盖上盖焖3-5分钟，起锅！
小贴士
1、米提前浸泡哈。30-40分钟差不多了。不泡的话不容易熟
2、水的话。我用过的是米水比例1:1.5
3、煮米饭时锅中煮开立刻转小火，这样可以避免溢锅和糊锅。
广式煲仔饭的酱汁3
煲仔饭的调味汁配方的方法步骤如下：
主料：生抽、香菇老抽、美极鲜酱油、
辅料：冰糖、香叶、冰糖、味精
1、首先准备一个精准的电子称。
2、然后用一个较大的盆或者容器放在电子称上面。
3、先加入500克的生抽。
4、然后再加入50克左右香菇老抽。
5、然后再加入适量冰糖。
6、再加入30克的美极鲜酱油。
7、然后再加入少许味精。
8、再放入几片香叶。
9、接下来开始开小火慢熬，边熬边不停的搅拌至冰糖融化。
10、整个过程熬大约20分钟，熬好了之后将酱汁放入漏勺内过滤一下。
11、最后一步，酱汁熬至如图中这种浓稠的状态即可完成。
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