煲仔饭的家常做法

煲仔饭的家常做法

　　煲仔饭的家常做法，煲仔饭是广东的特色美食,只需要一口锅,很短的时间就可以做出一锅色香味俱全的煲仔饭,有荤有素、有饭有菜,营养丰富，以下介绍煲仔饭的家常做法

　　煲仔饭的家常做法1

　　食材

　　大米 180克

　　广东香肠 4根

　　西兰花 半颗

　　生抽 10毫升

　　糖 3克

　　老抽 2毫升

　　盐 适量

　　蠔油 3毫升

　　鸡蛋 1个

　　步骤/方法

　　广东香肠切成薄片

　　西兰花洗净，用水焯一下

　　电饭煲选取煲仔饭功能

　　放水不能太多，米饭要焖的稍硬一些

　　快速将香肠，西兰花摆放整齐，打入一个鸡蛋

　　生抽10毫升，老抽2毫升，糖3克，蚝油3毫升，盐一点点搅拌均匀，倒入锅内

　　时间到，马上打开锅盖

　　香喷喷，营养又健康

　　煲仔饭的家常做法2

　　食材

　　大米 400克

　　腊肉 150克

　　油菜 100克

　　植物油 少许

　　步骤/方法

　　准备材料：大米淘洗赶紧，用清水提前浸泡30分钟，椎茸也就是香菇是已经处理好的，可以直接下锅的

　　砂锅里抹上少许的植物油，大米放入砂锅中，放入清水，比平时做米饭的水稍微少一点

　　用煲仔饭功能，默认时间为40分钟；功能选择之后，几秒钟后自动开始烹饪

　　焖米饭的时候，处理一下其他食材，油菜洗净焯水，香菇切片，腊肉用沸水冲洗表面后切片

　　看到面板上显示剩余20分钟的时候，打开锅盖，米饭的水分已基本收干，腊肉、香菇平铺在米饭上，盖上锅盖继续焖

　　剩余5分钟的时候，再次开盖放入油菜，盖好盖子一直到烹饪结束

　　好吃的煲仔饭出锅了，虽然锅巴没有想象的多，但是锅底的锅巴出来了；浇上喜欢的酱汁，拌匀了开吃

　　煲仔饭的家常做法3

　　【腊味芋头煲仔饭】

　　【原料】：大米两碗， 腊肠半根、小芋头4个、鸡蛋1个、食用油、蚝油、生抽酱油、葱姜料酒、香葱、菜心一小把；

　　【食谱制作过程】：

　　第1步：先把大米淘洗干净后，放在碗里，加上温水浸泡20分钟以上，加到碗里的清水和平时焖米饭的水量差不多，等会儿全要一起倒锅里；

　　第2步：取出锅，锅底刷一层薄油，我这里用的是万土烧土锅，2.5L容量，做家庭版的煲仔饭刚合适；

　　第3步：把泡过的大米和水一起倒进锅里，因为锅底刷了油，所以水的表面会有些油花；

　　第4步：把芋头去皮切成块，腊肠切成片状；

　　第5步：把切好的芋头和腊肠摆在锅里，铺在大米的上面就可以了，我这里用的腊肠是生的，所以要和大米一起煮；

　　第6步：把锅放到电陶炉上，盖上锅盖，中火先把锅里的食材煮开，再转小火煮10-15分钟左右，我这个锅有两个锅盖，只用里面的小锅盖其实就可以了；

　　第7步：煮饭的时候，炒锅上火烧热，放少许食用油，放进香葱段炸香；

　　第8步：倒入一大勺生抽酱油，一大勺蚝油，一大勺清水，少许葱姜料酒，搅拌均匀，煮沸后关火；

　　第9步：把做好的'料汁倒进小碗里，把里面的葱段可以挑出去不要，这个料汁我是一半用来放煲仔饭里的，一半用来放菜心里的；

　　第10步：打开锅盖，锅里的米汤已经快没了，大米、芋头和腊肠也都八分熟甚至九分熟了，这时把准备好的生鸡蛋放进去，再用勺舀一部分的料汁均匀地淋在表面；如果想吃米饭底部的锅巴，此时还可以围着锅边淋一些食用油进去；

　　第11步：盖上锅盖，小火继续加热1-2分钟，关火，焖15-20分钟，利用土锅自身良好的保温功能把米饭和鸡蛋等食材焖至熟透；

　　第12步：再次打开锅盖，香味四溢，撒上一些香葱碎，就可以端锅上桌开吃了，一份好吃的芋头腊味煲仔饭是不是很简单呢！煲仔饭是要搭配点青菜的，可以焯熟青菜把菜摆到锅里，也可以单独装盘。

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