陕西小吃都有哪些品种
陕西小吃都有哪些品种，世界之大，有很多的地方我们都没有去过，有很多的人都喜欢在节假日的时候去旅行，去好好看看这个世界的精彩，地大物博的中国不会让你失望的，以下是关于陕西小吃都有哪些品种。
陕西小吃都有哪些品种1
（一）陕西肉夹馍
鱼跃亭日式料理
肉夹馍滋美的卤汁顺着舌苔滑向咽喉，让人其味无穷。肉夹馍做法简单、味道可口，是作为早餐的首选。中华饮食文化博大精深，无论哪一地域的饮食，都是中华文化锦绣添花的一笔。
（二）稠酒
鱼跃亭日式料理
稠酒是陕西陕北特色的农家自酿酒。久为人们传唱的“热腾腾的油糕摆桌上，滚滚的米酒捧给亲人喝”说的正是陕北稠酒，呈米糊状，浑浊黄稠，如黄河万里浊水。陕北人也叫它“甜酒”、“浑酒”，又因为制作过程有一个蒸为糕的阶段，也叫做“糕酒”。
（三）饸饹
鱼跃亭日式料理
饸饹是中国民间传统面食小吃，作为中国北方最常见的面食吃法之一。
（四）凉皮
鱼跃亭日式料理
陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同。因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。
（五）泡泡油糕
鱼跃亭日式料理
泡泡油糕是陕西很有名气的传统小吃，因其色泽黄亮，表面蓬松如轻纱，结有密密麻麻的小泡，故而得名。泡泡油糕，馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的。炸好的泡泡油糕，表面有一层如白霜如蝉翼的极薄的泡泡，里面则是香甜的馅汁，整个吃起来，松软绵润，入口即化。非常好吃
（六）臊子面
鱼跃亭日式料理
臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃
（七）葫芦头
鱼跃亭日式料理
葫芦头，陕西西安传统特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。
（八）腊汁肉
鱼跃亭日式料理
腊汁肉是陕西西安驰名的地方特色小吃，早在战国时期，便以寒肉称之，唐代谓之腊肉。 腊汁肉色红、晶莹光亮，食之肥而不腻，肉瘦无渣，食罢浓香经久不散。让人回味无穷
（九）饺子宴
鱼跃亭日式料理
俗话说：“好吃不过饺子”，可见其魅力之大。过年是一定要吃饺子的，除夕之夜一家人，边包边聊的气氛很是温馨。在西安的特色小吃中,最称的上一绝的莫属“饺子宴“的得名,它主要是由这种千姿百态的饺子组成的宴宾筵席, 故称之为 “西安饺子宴“。
尤为中外旅客所称道的是，上百种饺子，配以不同的馅，捏成不同的形状，玲珑剔透，或蒸或煮，好吃好看，每一款都有一个雅致的名称和传说，真是让人眼花缭乱，赞不绝口。“西安饺子宴“分为“百花宴“、“牡丹宴“、“龙凤宴“、“宫廷宴“、“八珍宴“等5个高、中、低档次、由180余种色彩造型、香味俱佳的饺子分别组成，可谓“一饺一格、百饺百味“。
（十）石头馍
鱼跃亭日式料理
石子馍是陕西民间的一种古老的传统风味小吃，石头馍是以发小面团包裹着猪板油和配置的佐料用滚烫的鹅暖石烘焙而成，石头馍可以远溯到石器时代。它是先民由生食转入熟食之后，在用最原始的方法加工制成的食品。
陕西小吃都有哪些品种2
1、肉夹馍
肉夹馍是陕西最具传统特色的食物之一，吃起来皮酥里嫩，爽而不腻，集鲜、咸香于一体。
2、羊肉泡馍
羊肉泡馍是陕西最著名的特色小吃，其味道鲜美、肥而不腻、肉烂汤浓、香气四溢，让人食后回味无穷。
3、陕西凉皮
凉皮是陕西特色小吃之一，是用小麦面粉蒸制而成的，分为麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮几种。
4、裤带面
裤带面是陕西八大怪之一，其称“面条长得像裤袋”说的就是裤带面。裤带面的形状就跟裤袋一样，既宽又长。
另外，陕西还有臊子面、油糕、浆水鱼、锅盔、肉丸糊辣汤、葫芦头等，深受人们欢迎的特色小吃。
陕西小吃都有哪些品种3
五香酱牛肉
五香酱牛肉是一道古老的陕西名菜，采用中国传统的五香制法。色酱褐，软烂适度，清鲜可口，五香味厚。
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，秋冬之际食牛肉可暖胃，是该季节的`补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。
酱香猪手
酱香猪手：酱香十足，酥而不烂，香而不腻，满嘴留香，猪蹄皮筋粑软，滑溜溜，入口即化。酱香猪手含有丰富的胶原蛋白，尤其适合女性朋友，人们把猪蹄称为“美容食品”和类似于熊掌的美味佳肴。
大葱耳尖
大葱耳尖特点：色泽红亮，质地脆糯，辣中带甜，味浓鲜香。唇间轻轻触碰耳尖，耳尖中的的胶原蛋白层就会夹带着秘制红油的清香滑入食者的心田；动动牙齿，咬在耳片上，脆爽的耳骨随着牙齿的咀嚼伴着“咯吱咯吱”清脆的响声与嘴中香葱的清香混为一体。
酱骨架
酱骨架是根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来很有快感，让人回味无穷，所以很受大众欢迎。
擂蒜茄子
擂蒜茄子，别看材料和做法简单，味道却相当诱人。经过走油后的茄子熟软，茄子颜色也保留得较好。茄子走油后加入酱油、芝麻以及油炸后的蒜米和蒜油、葱花、放在石臼里，用石杵反复地舂压，故名为“擂”。胃口不佳，用它来拌饭，十分合适。
除了大家所熟知的以上一些陕味传统名菜外，本期小奥给师傅们推荐几款实用为主的陕味凉拌菜，一起来品品吧！
如意拌四宝
原料：海蜇头100克，虾仁12只，鲜鱿筒12片，去皮酒鬼花生15克，北极贝8只。
调料：盐、味精、鸡粉、白酱油、香葱油各5克，芥末油10克，蒜茸3克。
制作：将原料和所有调料拌匀即可。
口味：芥香味浓，色泽鲜亮，夏季佐酒美食。
萝卜干拌鸡胗
原料：卤好的鸡胗50克，萝卜干（坛渍）50克，青、红椒件共10克。
调料：盐、白糖各3克，味精2克，鸡粉、辣鲜露、蚝油、美极鲜、花椒油各5克，芝麻油10克，辣椒油8克。
制作：将原料和所有调料拌匀即可。
口味：麻辣咸鲜，口感脆嫩。
碧绿双脆
原料：菠菜100克，鲜桃仁30克。
调料：盐、味精、鸡粉各5克，香醋3克，姜末4克，炝油、花椒油、香葱油各6克。
制作：将菠菜、桃仁与调料一同拌匀即可。
口味：色泽碧绿，桃仁鲜嫩。
潮州卤咸虾
原料：鲜活基围虾250克（20只）。
调料：青、红椒末各12克，蒜茸6克，香菜梗、香芹段各8克，姜末5克，万字酱油15克，美极鲜10克，白糖4克，香油20克。
制作：将虾去皮、拨肉，浸泡在调料味汁中即可。
面筋捞牛肉
原料：面筋30克，卤好牛腱肉80克。
调料：盐3克，红油20克，花椒油、美极鲜各5克，高汤25克，味精3克，鸡粉4克。
制作：将面筋垫底，将牛肉均匀摆放在面筋上，浇调料拌匀的汁即可。
口味：牛肉鲜嫩，面筋筋道滑口，咸鲜麻辣。
风味真仙茄
原料：袋装真仙茄2包（市场有售），青红美人椒圈20克，香葱段5克。
调料：盐、味精、白酱油、香油、芝麻油各3克，鸡粉5克，高汤15克，美极鲜6克，红油10克。
制作：将原料与调料拌匀即可。
口味：香茄嫩滑，鲜辣爽口。
爽口角瓜
原料：青黄角瓜各1支。
调料：姜末、蒜茸、青红椒粒各3克，盐、味精、鸡粉各5克，高汤10克，美极鲜3克，辣鲜露、炝油、香油各6克。
制作：将角瓜洗净，切0.5厘米厚的薄片，一青一黄有序地摆放于盘内，浇上调味汁即可。
口味：爽口鲜香。
杏仁芥菜
原料：鲜嫩芥菜100克，水发杏仁15克。
调料：芥末油、盐、鸡粉、白酱油、香葱油各5克，香油3克，辣鲜露4克。
制作：将芥菜用沸水冲凉，切碎，拌入所有调料即可。
口味：色泽鲜亮，夏季美食。
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