怎么给菠菜焯水
怎么给菠菜焯水，生活中有很多绿叶蔬菜，菠菜就是其中之一，菠菜是很多人喜欢吃的一种蔬菜，这种蔬菜含铁，无论是清炒凉拌还是火锅中，都是必不可少的食材，怎么给菠菜焯水
怎么给菠菜焯水1
菠菜焯水要用沸水，焯的时候可以在锅里加入一些植物油和一勺盐，这样既可以减少菠菜营养成分的流失，又能保持菠菜青绿鲜艳的色泽，焯水30秒钟就好，否则容易破坏里面的维生素。
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
菠菜为什么要焯水
建议煮菠菜的时候烫一下，草酸虽然易溶于水，但加热之后不会完全分解。它只能溶解和稀释。如果直接在汤里煮菠菜，会消耗更多的单宁酸，因此煮菠菜汤后最好先用水焯一下。
烫1-2分钟，一般来说，焯水时间太短的话，焯水的作用就太小，焯水时间过长会使水溶性营养物质流失较多，不同蔬菜的烫漂时间也不同，对于花椰菜这种蔬菜，烫3分钟就足够了。不过，由于菠菜已经过烫，再放入煮沸的汤或炒锅之中，应在1分钟之内停止加热，以免煮过头，使菠菜叶软而烂。
此外，菠菜的草酸含量随品种、栽培方式和栽培时间的不同而有较大差异。比如冬天，菠菜的草酸含量往往较低，涩味较低，感觉也不差。夏季菠菜草酸较多，涩味比较强，不焯水的话煮出来的菠菜会觉得口涩。
在日常生活之中，很多人开水之后不煮菠菜。一般来说，少量的菠菜是无害的，特别是对消化能力正常、身体健康的人，因为草酸在肠道的吸收率不高，少量的草酸一般不受影响。建议多喝水稀释浓度，有利于预防尿路结石的发生。
另外，对于有尿路结石的人，也要注意饮食。由于尿路结石之中草酸的利用率高于正常人，进食可能加重病情。因此，建议尿路结石患者不要吃菠菜。
然而，焯水会损失部分营养，但不会完全丧失菠菜的营养价值。此外，菠菜之中的钙、铁、胡萝卜素、维生素等微量元素不会因煮沸而流失。因此，不必过分担心营养的流失。相反，煮过的菠菜会释放出大量草酸，这会让菠菜吃起来更健康。
怎么给菠菜焯水2
一、炒菠菜的时候要不要焯水
平常我们炒菜的时候有的蔬菜是需要进行焯水处理的，平时很多人喜欢吃的菠菜也是需要进行焯水处理的，菠菜如果是比较小颗的话就不用切开，如果比较大的话可以从中间切开，水开之后菠菜放进去焯1分钟左右的时间就可以了，大家在给菠菜焯水的时候可以加入适量的食用盐，这样的话可以让菠菜看起来更加的翠绿而且在炒的过程中不会出现发黑、发涩的情况。
另外，菠菜中含有较高含量的草酸，草酸进入我们体内之后可以和体内中的钙形成草酸钙，从而使我们的身体出现结石的情况，这对我们的身体健康是有很大的坏处，所以处于健康的角度，菠菜也是需要焯水的。
二、菠菜怎么挑选
大家去超市购买菠菜的话是需要挑选一下的，我们购买菠菜的时候可以先看一下菠菜的叶子是什么颜色的，如果菠菜是那种比较新鲜的话，它的叶子是那种翠绿的，如果菠菜的颜色是那种黄色的话，说明这样的菠菜放置了很长的时间了，大家就不要再挑选了，另外，如果菠菜的叶子上有虫子咬过的痕迹的话也是不可以购买的。
另外，大家购买菠菜的时候可以看一下叶子的厚度，如果比较厚的'话是可以购买的，因为这样的菠菜吃起来口感和味道都是比较好的。
如果我们买回来的菠菜比较多的话是需要采取一定的方法进行保存的，因为菠菜放置了一段时间之后就会出现叶子发黄、发蔫的情况，这样的菠菜吃起来的话口感是不太好的，我们可以把菠菜用开水焯过晾凉之后用保鲜袋装住保存在冰箱的冷冻室中，这样可以长时间的保存的。
怎么给菠菜焯水3
如何选购较好的菠菜呢？
1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。
2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。
3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。
4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。
5、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。怎样吃菠菜更健康：
1、现在的菠菜几乎全年有售，通常，春季的菠菜比较短嫩，适合凉拌；而秋季的菠菜比较粗大，适合炒着吃，或者做汤。
2、特别提醒：因为草酸易溶于水，因此无论是哪一种吃法，在食用菠菜前，最好都先将它放入开水中焯一下，这样做就可以有效地除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。
饮食禁忌
1、菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收，因此，菠菜不能与含钙丰富的豆腐、豆制品及木耳，虾米，海带，紫菜等到食物同时烧。
2、菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。
想要让生活质量得到提高，一定要保证饮食的质量，通过对什么样的菠菜好了解之后，希望对喜欢吃菠菜的人能够带来一定的帮助，这样在选择和购买菠菜的时候能够买到一些新鲜的食物了，我们也能经常吃到美味了。
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