果蔬农药残留该如何处理
果蔬农药残留该如何处理？现在的人都很重视饮食，其中水果蔬菜是人们每天都在吃的东西，但是有些果蔬表面会残留农药，在清洗的时候就要注意了，下面分享果蔬农药残留该如何处理。
果蔬农药残留该如何处理1
1、清水
效果：★★★
一般认为10~15分钟的清水浸泡去除农药残留的效果较好，因为如果浸泡时间过长，果蔬可能会重新将农药吸附进去。
2、焯水
效果：★★★★
在热水中，农药的溶解性增强，因此去除农药残留的效率比冷水高。研究显示焯水1~10分钟，去农药残留的效果较好。考虑到营养流失的因素，小固建议焯水时间1~2分钟为宜。
3、去皮
效果：★★★★
对那些表层有蜡质的果蔬来说，脂溶性的农药一般会被固定在蜡质层中。因此，去皮是最可靠的去除农药残留的方式，可以去除约90%以上的农药残留。
此外，直接清洗去皮或清水浸泡5~10分钟后再去皮，去除农药残留的效果是接近的，因此，建议大家清洗后直接去皮，不需要浸泡。不过，这一招对绿叶菜并不适用。
4、盐水或碱水
效果：★
碱水在理论上确实可以破坏一些农药，尤其是有机磷农药。而盐水可以通过改变果蔬表面的通透性，让它们把农药“吐”出来。
不过根据研究显示，要想产生明显的去除农药残留效果，盐水或碱水的浓度至少需要达到2%，这意味着一升水至少要加20克盐或碱，这样做既不经济又会导致水溶性营养素流失更多。
5、洗洁精
效果：★★★★
农药的种类很多，性质也不一样，但大致可分为水溶性和脂溶性两种。水溶性农药能溶于水较易清除，但对于脂溶性农药还得用洗洁精才能彻底清除干净。
方法很简单，你只需将1毫升洗洁精加入约2升水中稀释，浸泡蔬果1~3分钟后，用水冲洗干净即可。
果蔬农药残留该如何处理2
去除果蔬上残留农药的清洗方法：
自来水浸泡或冲洗
农药残留去除
原理：很多农药是易溶于水的，此外，自来水中约含有0.2ppm至0.5ppm的.余氯，具有杀菌、氧化残留农药的效用。
1、浸泡时间不应超过30分钟，若泡太久，可产生亚硝酸盐，危害健康；
2、最好在水龙头下用水搓洗，若果蔬外表“结实”的也可用小刷子刷洗；
3、温水洗涤的效果比凉水要好。
水中加醋或碱(小苏打）
原理：杀虫剂大多数为有机磷类，在碱性环境下可迅速分解，所以用碱水浸泡能去除果蔬残留农药。
1、用碱性水清洗果蔬需要掌握好浓度，在清水中加入10%的食用碱清除效果最佳。若食用碱浓度低于2%或超过15%，效果和自来水无异。
2、用小苏打清洗后的蔬果不宜保存，所以最好即洗即食。
淘米水清洗
原理：淘米水呈弱碱性，能与酸性的农药起中合作用，作用与食用碱相似。
有些食用米也有农药、虫卵残留的问题，存在不确定风险。
淡盐水清洗
原理：盐水可使虫卵、蛀虫等较易掉落
盐水的浓度要掌握好，若盐的浓度太高，会形成渗透压，让水中农药反而进入蔬果中，适得其反。
果蔬专用洗涤剂
原理：洗洁精能洗去附着在水果表面上的细菌或农药，比清水的清洗能力更强；
1、要掌握好使用的量；
2、用洗洁精洗完果蔬之后，必须要用水冲洗干净，以免造成二次污染。
农药残留去除
4种“难洗”水果的简便清洗方法：
葡萄
清洗方法：
1、葡萄放在水里，放两勺面粉或淀粉，来回倒腾；
2、放水里刷筛洗，面粉或淀粉有粘性，会把脏东西给带下来。
桃子
清洗方法：
1、用水淋湿桃子，抓少许盐涂在桃子表面，轻轻搓；
2、用水冲干净，桃毛全部去除；
杨梅
清洗方法：
1、将杨梅放到面粉溶液里面浸泡，用手指搅拌；
2、将脏东西分离出来，过滤出杨梅，用清水冲洗干净便可。
草莓
清洗方法：
1、用流动自来水连续冲洗几分钟，除去草莓表面大部分的病菌、农药及其它污染物；
2、把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水、及淡盐水(一面盆水中加半调羹盐、中3分钟；
3、用流动的自来水冲净。不要先浸在水中，以免农药溶出在水中后再被草莓吸收，并渗入果实内部；不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内，反而造成污染。
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