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黑米能补血吗

时间：2022-01-18 15:14:05 饮食我要投稿

黑米能补血吗

　　黑米能补血吗，黑米是一种很珍贵的水稻品种，食兼用的大米，属于糯米类，人们经常用黑米做粥。不仅是食物，还是一种药，含有很多的营养元素，吃黑米有诸多好处。那么，黑米能补血吗？

　　黑米能补血吗1

　　人们吃黑米是能够起到补血的功效的。在古代的中医书籍中就有记载黑米有补血的功效，很适合给孕妇、产妇吃黑米补血，因此还被人称为“补血米”。而现在的医学也研究表明，黑米具有益气活血、开胃益中的功效，有头晕贫血水肿等现象的人吃黑米能够缓解症状。

　　和人们平常吃的精细米不同，黑米是一种糙米，所以吃的时候会有种粗糙的感觉。现在大多人都选择用黑米来煮粥，因为这样能够减缓黑米表面的粗糙感，而且能够把黑米煮得更软烂些。黑米如果不完全煮烂，脾胃弱的人吃了可能会出现消化不良的情况。

　　用黑米煲粥的时候，人们可以根据自己的需要往其中加入别的事物。如果想把粥用于补血的人，可以把红豆和黑米一起煮，做黑米红豆粥。如果想在补血的同时还能增加蛋白质的摄入，人们就可以用牛奶和黑米一起煮。黑米粥的做法是很灵活的，人们根据自己的情况进行选择便好。

　　黑米的营养价值

　　1、黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；

　　2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；

　　3、黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；

　　4、黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；

　　5、黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

　　黑米能补血吗2

　　黑米的简介

　　黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。因此，黑米不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的.水要与米同煮，以保存营养成分。

　　自古以来，黑米就被人们当成一种滋补保健品。《红楼梦》中所说的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。

　　黑米由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补食品。

　　为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓;泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。

　　除了粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。功效米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血均有很好的补养作用。