金针火腿丝的做法步骤
金针菇和火腿是市面上常见且比较便宜食材，火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精、益寿延年之功效；而且做法简单，深受青年人喜爱。下面来看看金针火腿丝的做法步骤吧！
金针火腿丝的做法步骤1
制作时间：10分钟
难易程度：简单
口味：鲜美
分类：炒菜
主食材：金针菇300克、火腿肠120克、青椒1个
辅料：姜1块、蒜2瓣、葱3根
步骤：
1、金针菇切去根部，洗净撕开；
2、火腿切片，改刀切丝；
3、青椒去蒂去籽，切丝；
4、姜1块切末；
5、蒜2瓣切末；
6、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
7、放入姜蒜末炒香；
8、放入金针菇；
9、火腿丝翻炒至断生；
10、加入料酒半勺；
11、盐半勺；
12、鸡精半勺；
13、切好的葱花翻炒均匀即可出锅。
金针火腿丝的做法步骤2
主料：
金针菇 适量
火腿肠 适量
辅料：
大蒜 适量
干辣椒 适量
盐 适量
糖 适量
蚝油 适量
酱油 适量
香油 适量
步骤：
1、金针菇放水里洗干净
2、盘底摆放一排金针菇不用太厚了
3、火腿肠切条摆在金针菇上面
4、火腿肠上面再放上金针菇，摆好以后放一边备用
5、把大蒜和辣椒切碎，不吃辣的可以不放辣椒
6、锅里倒入一些油烧热
7、用小火先把大蒜放进去炒香
8、再把辣椒放进去炒
9、最后把所以调料都放进去炒一会就可以了
10、把炒好的蒜蓉均匀淋到金针菇上面
11、放锅里蒸十分钟
12、蒸好拿出来淋点香油再放些葱花就可以了
金针火腿丝的做法步骤3
主料：
火腿(1/2个)，金针菇(1个)
辅料：
辣椒油(2勺)，芝麻(2汤匙)，食用油(3汤匙)
厨具：
平底锅
步骤：
1、准备好材料
2、火腿切片，金针菇去根洗净，芝麻擀成末
3、用火腿把金针菇卷起来用牙签固定
4、平底锅放少许油，油七八分热放金针菇卷煎至两面焦黄
5、去牙签装盘，再把调料浇到金针菇卷上
火腿做法技巧：
1.火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美；用火腿煮汤时也可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度；
2.整只火腿用刀切开很不容易，若以锯代刀，便可获得理想效果；
3.火腿贮存:
火腿存放时，应在封口处涂上植物油，以隔绝空气，防止脂肪氧化；再贴上1层食用塑料薄膜，以防虫侵入；夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍，置于罐内，上盖咸干菜可保存较长时间；将火腿用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中即可，不宜放冷冻室。
火腿的作用：
健脾开胃、
生津益血、
滋肾填精。
1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。
2.火腿内含丰富的.蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。
3.火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
火腿食用禁忌：
患有急慢性肾炎者；
凡浮肿、水肿、腹水者；感冒未愈、湿热泄痢．积滞未尽、腹胀痞满者。
金针菇做法技巧
金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。
金针菇的作用：
祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤
金针菇食用禁忌
金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。
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