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民间传统美食

时间:2021-12-26 19:08:07 饮食 我要投稿

民间传统美食

  民间传统美食。我们常说民以食为天,很多食物都是我们不曾吃过的,一些民间传统美食具有一定的特色。那么接下来就由小编带大家详细的了解民间传统美食的相关内容。

  民间传统美食1

  1、卤煮火烧

  北京传统特色小吃,卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料,使火烧透而不黏,肉烂而不糟,颇受北京人的喜爱。

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  2、春卷

  又称春盘、薄饼。民间除供自己家食用外,常用于待客。春日做春饼,食春饼的传统民俗风情由来已久。

  3、粢饭糕

  是一种流行于江南一带(江,浙,沪)的特色传统小吃,属油炸类糕点,因其做法也可称为油氽粢饭糕,南方其他地区称之为炸糍粑。粢饭糕外层呈金黄色,内层为雪白的软糯糍饭,咬起来喷香松脆,吃在口里,且脆、且咸、且鲜。

  4、胡椒饼

  鲜香的葱花,细斩细切的火腿肉,调成咸中带甜的味道,再掺上一定量的胡椒粉和香聒。外皮除了像一般水煎包的“发面”之外,还要另外加进点“油酥”,以使饼面不过份酥脆,又不会老硬难咬。

  5、肉夹馍

  是古汉语“肉夹于馍”的简称,中国陕西省传统特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的`“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。

  热干面与河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为中国四大名面。热干面的面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、鲜辣味粉、五香酱菜等配料,色香味俱全。

  6、烤鱿鱼

  将整条鱿鱼或将两侧切成丝,一般都是手掌大的小鱿鱼,放在烤具上,加入辣椒等配料,进行烧烤,将烤好的鱿鱼穿成串,一般一串只有一条鱿鱼。由于它可以一边走路一边吃,这样就可以达到一边逛街一边品尝美味的目的,所以很受逛街人士的喜欢。

  7、冰糖葫芦

  又叫糖葫芦,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。

  8、葱油饼

  北方地区特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。口味香咸,主要用料为面粉和葱花,是街头、夜市的常见食品。

  9、胡辣汤

  又名糊辣汤,汤料由多种天然中草药按比例配制而成,再加入胡椒和辣椒,其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,适合搭配油条、包子等其它早点,绝配为葱油饼。

  民间传统美食2

  中国民间特色传统小吃有哪些

  中国民间特色传统小吃有:龙须酥、甜醅、糍粑、青稞麦索、扒糕、冰糖葫芦、卤煮火烧、春卷、胡椒饼、肉夹馍、热干面、胡辣汤、生煎、锅盔、烧麦。

  龙须酥是中国民间特色传统小吃,其外观洁白绵密、细如龙须。由小麦精粉、麦芽糖等原料精制而成,具有色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、入口即松、回味甘甜等特点。

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  历史

  相传这道甜品在民间流传了两千余年了,人们最早称之为“银丝糖”,直到正德皇帝有一次游历民间的时候,发现了这款外形如发丝,口感甜酥香脆的食物,带回宫中并取名为“龙须糖”,成为了一道皇帝御用的点心,同时也受到了许多臣民们的喜爱。

  流传至年间,有一次设宴了满汉全席邀请文武百官,在这场宴席上,御厨现场制作了这道御用点心时,见其手法独特,而且雪白的糖丝宛如游龙一般,细密还带着糖香。

  点心制作完成之后龙颜大悦,当即赏赐了“龙须酥”这个名字,这款点心也因此名声大振,也是“龙须酥”这个称呼的由来。

  民间传统美食3

  立冬吃什么传统美食

  1、饺子

  饺子在我国有非常悠久的历史,是逢年过节餐桌上必不可少的一道传统美食。特别北方人爱吃饺子,辞旧迎新之际,秋去冬来之际,都属“交子之时”,所以立冬也有吃饺子的古老习俗。

  冬季是白菜丰收的季节,所以白菜馅儿的饺子是最适宜的;香菇含有多种维生素、矿物质和多种对人体有益的营养物质,能有效抑制胆固醇的合成,帮助人体对胆固醇的分解和排出,所以香菇馅儿的饺子也是不错的选择。

  饺子的做法多样,煎、炸、闷、煮都可,但最健康的吃法肯定就是水饺和蒸饺,在不破坏食物营养的同时还能保证食材的新鲜美味。

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  2、羊肉

  寒冬的冬季,人们会出现手脚冰凉,气血循环不畅的情况,人体的内分泌系统会有所变化,消耗过多的热量来帮助人体防御严寒。

  家住南方,小时候每到立冬和冬至,家里都会买羊肉回来吃,家里人说吃了羊肉就不怕冷了。确实,羊肉的肉质细嫩,脂肪和胆固醇含量低,不腻不燥,能补肾益气,能祛寒开胃和健脾,立冬吃羊肉,既能帮助人体抵御风寒,又能达到滋补的效果,简直的两全其美的选择。想象在寒冬里喝一碗鲜味十足的羊肉汤,身体立马就能暖和起来,寒气渐渐消失,身心也能变得舒畅起来。

  除了羊肉,也可多吃主食和一些富含蛋白质和维生素的食物,比如牛肉、鸡肉、鱼虾肉、动物肝脏和各类蔬菜水果。因为蛋白质、脂肪和碳水化合物会转化成热量,能更好的帮助人体抵御严寒。

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