凉拌金针菇黄瓜的做法
金针菇是菇类中比较常见的食物，分布范围很广，在世界各地均有分布。金针菇具有很高的药用疗效，做法也是多样，凉拌金针菇就是其常见的做法之一，凉拌金针菇的做法简单，口味鲜香是很好的凉菜。以下是小编收集的凉拌金针菇黄瓜做法，欢迎收藏噢！
材料：
金针菇，黄瓜，红椒，食盐，蒜，生抽，香油，白糖，陈醋等
步骤：
1、金针菇剪去根部洗净，逐根分开，入开水中焯一下捞出，
2、迅速过凉，挤干水分，
3、黄瓜切丝，红椒切丝
4、大蒜拍扁后剁成碎末，
5、添加食盐、生抽、白糖、醋和香油，
6、以上原料混合，在凉菜上淋味汁儿，拌匀即可
黄瓜的功效与作用
1、 抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的`作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎;
2、 抗衰老
老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效;
3、 防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒;
4、 降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低;
5、 减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
温馨小提示
不洁黄瓜不宜生吃
很多人喜欢将黄瓜当水果生吃，但是不宜过多食用，吃黄瓜时应同时吃一些其他蔬果。同时，生吃不洁黄瓜易感染细菌，影响身体健康，因此食用要慎重。
黄瓜头儿”最好不要全丢
黄瓜尾部的苦味素较多，对于消化道炎症治疗具有其独特的功效，可以刺激分泌消化液，产生大量消化酶，增强了胃动力，具有极强的开胃效果。苦味素不仅能帮助消化，清肝利胆，还能防止流感，因此，在洗黄瓜时最好不要讲黄瓜头全部丢掉了。
不宜弃汁制馅进食
黄瓜营养价值极为丰富，清晨起床，饮用一杯新鲜的黄瓜汁对于肠胃能起到很好的清洗作用，黄瓜中富含大量维生素，取用黄瓜馅时，最好将黄瓜切细丝之后挤出水来，留在盆中备用。
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