川式红烧鸡的家常做法
对于无辣不欢的小伙伴来说，怎么控油错过川菜料理呢？那么大家有没有吃过川式红烧鸡，川式红烧鸡味道销魂， 吃一口超过瘾！ 不仅颜色漂亮， 而且味道也好吃， 把它给炖的烂烂的， 嚼在嘴里就是香呀， 今天小编就把川式红烧鸡的做法分享给大家，一起来看看吧！
川式红烧鸡的家常做法1
制作时间：20分钟
难易程度：一般
口味：麻辣
分类：烧菜
主食材：鸡肉块500克
辅料：姜1块、蒜4瓣、干辣椒5个、花椒1克
步骤：
1、姜1块切片；
2、蒜4瓣切粒；
3、干辣椒5个剪成段；
4、锅中放入适量油，油温烧至5成热；
5、放入鸡肉煸炒2分钟；
6、加入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、葱段、豆瓣酱1勺；
7、炒出红油；
8、放入老抽2克、料酒1勺；
9、加入清水适量；
10、大火煮开后换小火焖煮10分钟；
11、放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌匀；
12、转中火翻炒1分钟即可出锅。
川式红烧鸡的家常做法2
1、我用的事先用盐煎过的`土鸡肉，大家做的时候可先将鸡块焯水即可
2、备料
3、香菇一朵撕成四块，备用
4、葱姜蒜切好，辣椒切段
5、锅里下油，先下花椒和干辣椒炒香。（可以将花椒捞起不用，不过留着更香）
6、下一大勺豆瓣酱和葱姜蒜煸炒出香味
7、下鸡块炒两分钟
8、下香菇，加入焖烧酱油，翻炒均匀
9、加入没过鸡肉的清水，盖上锅盖，中小火焖煮
10、汁水快干时加入辣椒段，翻炒片刻，最后加一点白糖提味，即可出锅
川式红烧鸡的家常做法3
配料：
鸡肉500克，干辣椒5只，生姜1只，蒜瓣4只，豆瓣酱1勺，花椒1克，料酒1勺，老抽2克
练习：
1、生姜切片，大蒜切成4片，干辣椒切成5片备用。
2、锅内放入适量油，油温至50%加热。将鸡肉翻炒2分钟，加入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒段和豆瓣酱，翻炒红油，加入料酒，用老抽翻炒，加入适量清水；
3、在低火下用大火煮10分钟。加入盐、白糖和胡椒，搅拌均匀。取出前用中火搅拌1分钟。
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