东北菜木须肉的做法
一说起东北菜大家都流起了口水吧，那么东北菜有很多种，各种各样的都有，小炒、清蒸、特色菜等，那小编今天就来教教大家东北菜木须肉的做法，欢迎阅读噢！
东北菜木须肉的做法1
用料
鸡蛋 2个、瘦肉 150克、黄瓜 半条、胡萝卜 1个、黑木耳 几朵、油 、盐 、生粉 、白糖 、生抽 、淀粉
步骤
1、瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀，腌15分钟。热油锅，倒入瘦肉片大火滑炒至变色，盛出备用
2、鸡蛋磕进大碗，加少许盐搅拌成蛋液，洗锅后重新热油锅，倒入蛋液，翻炒至熟用锅铲切成块，盛出备用
3、热油锅，倒入切成菱形片的胡萝卜片，洒点水，煸炒至软身
4、加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳，翻炒几下
5、倒入切片的黄瓜，翻炒均匀
6、加入已经炒过的瘦肉片，加适量盐
7、加少许白糖提鲜
8、加少许生抽上色调味，翻炒均匀，适当洒点水
9、加入炒好的鸡蛋
10、生粉兑入适量清水调成水淀粉，淋入锅里勾个薄芡，翻炒均匀即可
小贴士
1、瘦肉要提前腌制，炒的时候大火滑炒，那样炒出来的瘦肉才会嫩滑；
2、黑木耳要提前用冷水泡发，不用很多，小小的几朵干木耳，泡开以后就会有一碗的啦；
3、整个过程不用盖锅盖都没问题，只是炒的过程要注意随时洒点水，边炒边洒水，以免糊锅。
东北菜木须肉的做法2
瘦猪头(100克) 、鸡蛋(2只)
辅料：
木耳(30克)、黄花菜(30克)、黄瓜(半个)、胡萝卜(半个)、料酒(10克)、淀粉(5克) 、精盐(5克) 、生抽(5克)、蚝油(5克) 、葱花(少许) 、植物油(10克)
步骤:
1、瘦猪肉切片
2、切好的'肉片放在碗中，加淀粉，精盐和料酒抓匀入味
3、黄瓜，胡萝卜切片 木耳黄花菜水发好，备用
4、两只鸡蛋打入碗中
5、加少许水和精盐搅匀
6、生抽蚝油和葱花放一个碗中调成酱汁
7、炒锅放植物油，炒鸡蛋
8、炒好盛出
9、继续放油炒肉片，待肉片颜色变白
10、放在一起备用
11、再起炒锅放油，油开将木耳和黄花菜放入炒一下
12、放入胡萝卜和黄瓜，炒倒
13、把炒好的肉片和鸡蛋一起放里，倒入调好的酱汁，炒匀
14、装盘，一盘营养丰富的下饭菜OK
小贴士：
调料的量我给的只是参考量，具体按照食材和个人口味酌量增减！
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