白巧克力草莓慕斯
白巧克力草莓慕斯，相信每一个女孩子都喜欢吃蛋糕的，而且是喜欢男朋友亲手做的，吃起来会感觉特别的美味和幸福的，小编和大家一起来看看白巧克力草莓慕斯的相关资料，一起来看看吧。
白巧克力草莓慕斯1
巧克力就是快乐和能量的源泉，你不能拒绝巧克力，就像你不能拒绝爱情；奶油和蛋糕都是生活的调味剂，你的好情绪坏情绪都能被它们化解；草莓红彤彤的外衣下，藏着酸酸甜甜的果实，像极了初恋的味道。
食材清单
草莓果蓉200g
纯牛奶120g
白巧克力100g
淡奶油150g
细砂糖25g
吉利丁片15g
草莓15颗
海绵蛋糕坯1片
制作步骤
步骤1、白巧克力加纯牛奶，隔水加热融化。
步骤2、加入泡软的吉利丁片，拌匀，放凉备用。
步骤3、淡奶油加细砂糖打发至6成发。
步骤4、将白巧克力牛奶液倒入打发好的淡奶油中，搅匀。
步骤5、均分成两等份，其中一份加入草莓果泥，搅匀。
步骤6、分别倒入两个量杯中。
步骤7、将切好的蛋糕片放入模具底部。
步骤8、倒入巧克力慕斯至模具一半，轻轻震平。
步骤9、准备好的心形草莓贴着模具四边放入。
步骤10、放入切好的小蛋糕片，放入冰箱冷冻成型。
步骤11、再倒入草莓慕斯至满模，轻轻震平，放入冰箱冷冻2小时成型。
步骤12、成型后脱模，表面装饰即可。
步骤13、完成图
小贴士
1、制作过程中如果慕斯冻住，可隔水加热至流动状后再操作。
2、用喷枪、吹风机或者热毛巾稍稍加热模具可以方便脱模。
白巧克力草莓慕斯2
食材
草莓酱： 适量
草莓 150g
柠檬汁 2茶匙
白糖 30g
戚风蛋糕胚： 适量
鸡蛋 2个
白糖 13g+20g
牛奶 20g
大豆油 13g
低筋面粉 33g
柠檬汁 少许
草莓慕斯层： 适量
草莓酱 60g
淡奶油 30g
白糖 3g
吉利丁片 1片（2.5g）
白巧克力慕斯层： 适量
牛奶 80g
吉利丁片 2片（5g）
淡奶油 250g
白巧克力 80g
白砂糖 30g
表面装饰： 适量
白巧克力 适量
草莓 适量
步骤
制作草莓酱：取150g洗净的去蒂的草莓（草莓蒂连着白色果肉也被我剔除了）
将草莓切成丁，加入30g白糖，5ml柠檬汁，腌制一夜。
第二天从冰箱里取出，放入料理机中打成草莓泥。
将打好的草莓果泥倒入奶锅中小火加热，至粘稠，粘稠度大约是番茄沙司的程度。我秤了一下，最后的草莓酱大概70g左右。放在奶锅内备用。
接着制作戚风蛋糕胚：两个鸡蛋蛋黄蛋白分离。蛋黄中加入13g白糖，搅打均匀后，加入13g大豆油，搅打至乳化后，加入20g牛奶搅拌，最后加入33g过筛的低筋面粉，搅拌至无干粉。
两个蛋白加入柠檬汁（或白醋）用电动打蛋器打发，分三次加入白糖，至20g白糖完全加完。打发至硬性发泡（提起打蛋器有坚挺的角，或倒扣打蛋盆，蛋白液不滴落）。
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。在8寸方模中放上油纸，四个角各剪一刀，油纸放平后，加入蛋黄糊，铺平后，震动模具，把蛋黄糊内的大气泡震出。
送入预热好的155度的`烤箱中，中下层，烤18-20分钟。出炉！
将蛋糕胚对半切开，其中一半用四寸的慕斯圈压出四寸的方块。
将四寸的慕斯圈周围围上一圈油纸，把蛋糕胚放入四寸模具中备用。
先用冷水泡软一片吉利丁片。
草莓酱再加热一下，出锅后，趁热加入冷水泡软的一片吉利丁片（2.5g）。搅拌，至吉利丁片完全融化，放凉备用。
30g淡奶油加入3g白糖，打发至6、7分（即有一点纹理，但可以流动的状态，不要完全打发。）加入60g放凉的草莓酱，搅拌均匀。
将草莓慕斯加入四寸方模具中，放冰箱冷藏2小时以上。（这一层不能太厚。）
接着制作白巧克力慕斯层：用80g牛奶泡软2片吉利丁片。
取250g淡奶油加入30g糖，打发至6、7状态备用。
取80g白巧克力碎，加入泡软的吉利丁片牛奶液中，隔水融化牛奶巧克力液至均匀无颗粒。然后取出牛奶巧克力液放凉。放凉至室温，与打发好的250g奶油搅拌均匀，备用。
取出方形草莓慕斯蛋糕，刀用热水烫过后，切成2块长方形蛋糕。
将剩余一半的长方形蛋糕胚四周包上油纸和锡纸做成一个半四寸的模具。
将草莓慕斯倒扣，即慕斯层朝下、蛋糕胚朝上，长条形放在大长方形蛋糕胚的正中央。
倒入巧克力慕斯，淹没过草莓慕斯蛋糕。放在冰箱中冷藏2小时以上。
一万年后，取出蛋糕，用热水烫过的刀把四边切平整。并切块！
里面的模样。
准备用白巧克力做表面装饰。
融化白巧克力。
在油纸上用勺子画出一条条巧克力脆片。
切一小片草莓，刻成心形！
两片巧克力脆片，一片爱心草莓！
有模具，所以又放了一片爱心白巧克力片！
摆盘啰！
啦啦啦！
美美哒！
白巧克力的甜配上草莓慕斯的微酸，甜而不腻。
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