莓果纸杯蛋糕
莓果纸杯蛋糕，这是大人小孩都很喜欢的一种蛋糕，这种小小的杯子蛋糕，蛋香中中带着浓缩的草莓香气，口感仍旧柔软可人，再装饰上糖霜和莓果，外观和味道都更显清新，送礼自吃两相宜。下面小编来分享下莓果纸杯蛋糕的做法。
莓果纸杯蛋糕1
莓果纸杯蛋糕
食材清单
黄油125g、精幼砂糖165g、香草荚1枝、鸡蛋2枚、中筋小麦粉185g、泡打粉1茶匙、牛奶125ml、树莓1杯、蓝莓1/4杯、奶油奶酪50g、淡奶油150ml、白砂糖40g
制作步骤
步骤1、烤箱预热至160摄氏度。香草荚剖开，刮下香草籽放入大碗中，加入软化的黄油和165g白砂糖，用电动打蛋器打发至乳白色。
步骤2、逐个加入鸡蛋，每次加入鸡蛋后都要快速打发至完全融合。
步骤3、面粉和泡打粉混合均匀后筛入黄油糊中翻拌均匀，然后加入牛奶拌匀。
步骤4、玛芬模中放入纸杯蛋糕托，把蛋糕糊注入蛋糕托中约六分满，每个纸杯中塞入两枚树莓、两枚蓝莓，然后送入烤箱烤15～20分钟。
步骤5、奶油奶酪放入搅拌盆中打至顺滑，淡奶油加入40g白砂糖打发至稠厚后和奶油奶酪混合均匀。剩余的树莓碾压成果泥。蛋糕完全凉透后，把树莓泥放入奶油奶酪糊中略翻拌几下，无需搅拌均匀，然后随意地在蛋糕顶端堆放一些奶油和树莓泥的.混合物就可以品尝了。
蛋糕做好后不需要马上装饰，把奶油奶酪糊和树莓泥另外装盒吧，野餐时随吃随取，自己动手涂抹也是一种乐趣。
莓果纸杯蛋糕2
莓果纸杯蛋糕
用料：
黄油85g 、糖1/2 cup、鸡蛋1颗、香草精1tsp、中筋粉1-1/2cups、泡打粉1/2 tsp、苏打粉1/4tsp、盐1/4tsp、酸奶1/2cup、蔓越莓橙酱1/2cup、打发性鲜奶油1cup、干蔓越莓适量。
步骤：
1、黄油与糖打发至蓬松，约2分钟
2、加入鸡蛋和香草精，打发均匀，约3分钟
3、中筋粉、泡打粉、苏打粉、盐混合，倒入黄油混合物，打匀
4、加酸奶，打匀，约2分钟
5、面糊倒入放了纸杯的模具里，烤箱预热350°F，烤至牙签插入拔出不带出面糊，约22分钟
6、取出后稍凉，用小勺背面按压蛋糕顶部，压出一个小坑
7、蛋糕取出放烤架上彻底凉透，将1/2 cup的蔓越莓橙酱填入小坑
8、鲜奶油打发至干性
9、剩下的1 tbs蔓越莓橙酱和打发的鲜奶油混合，挤在蛋糕顶部
10、最后每个蛋糕上用2-3颗干蔓越莓装饰
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