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大米营养丰富多吃对人体好

时间：2021-08-02 09:53:08 饮食我要投稿

大米营养丰富多吃对人体好

　　大米营养丰富多吃对人体好，大米是我们生活中常见的食物，而大米做成的米饭更是我们离不开的主食，而大米的营养丰富，对我们的身体健康很有帮助，下面为大家分享大米营养丰富多吃对人体好，一起来看看吧。

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　　1、稻谷中含有的营养成分不可估量，除此之外，它还含有90%以上的人体所需营养素，也正因为这样，它成为了我们现今的主食。

　　2、大米中富含多种矿物质成分，能够给人体提供较为全面的营养，即便其含量不高，但是总体来说，不负其“五谷之首”的称号。

　　3、大米中含有大量的碳水化合物，可以给人体补充较多的营养素，维持人体各项机能的正常运行。

　　4、大米中含有的蛋白质比例是所有谷类中最高的，虽然其营养比不上动物蛋白质，但是它又比较容易被消化和吸收，也因此更受人们的欢迎。

　　5、大米中含有的脂肪不高，将其作为主食，会比面食更利于减肥。

　　从中医上来讲，大米还有这健脾胃、补气通血脉的功效，食用之后能使人耳聪目明，肺部有亏损者、便秘者早晚食用大米熬制成的'粥，症状会得到缓解。另外，它在一定程度上还有缓解皮肤干燥的功效，若是在熬粥时加入梨，养生效果更佳。

　　如何鉴别大米的品质

　　1、米粒的硬度越高越好，这样表示它的蛋白质含量也高。

　　2、透明度越高越好。

　　3、观察米粒的腹部，大多数米粒的腹部都会有一个不透明的白斑，腹白过大的不要。

　　4、如果有一条或者多条横纹，表示这种大米在加工过程中营养价值已经流失大半了。

　　5、看米粒的颜色，正常的米粒都是白色，如果有变黄或微青，都是发生了化学反应或是某些微生物引起的，香味和口感都不好。

　　6、陈米的米粒没有香味，且颜色暗淡，有的甚至会有霉味。

　　银耳香梨大米粥的做法

　　原料

　　大米80克（1/2量米杯)，银耳3朵，香梨1个。

　　做法

　　1、锅内放约1000ml水，大火烧至水似开非开，大米用清水冲洗干净，放入锅中，加入一点食用油和食盐。

　　2、大火煮开，用小勺撇去浮沫。

　　3、银耳用冷清水泡发至耳叶舒展涨开。

　　4、泡发好的银耳摘去粗老根部，用清水洗净，放在案板上，用刀稍微剁碎，将剁好的银耳碎放入大米锅中。

　　5、用小勺将粥稍微搅拌几下，转中小火熬煮至粥体浓稠。

　　6、香梨洗净去皮去核，切成小丁，将香梨丁放入粥中。

　　7、用小勺搅拌粥体，继续熬煮3～5分钟即可。

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　　大米的储存方法

　　1、根据季节，适量存放。

　　一年之中，根据不同的季节，可适时调整家中大米的存量。一般情况下，夏季天气温度较高，空气湿度较大，大米极易受潮发霉，储存难度较大，理应少存，最好随买随吃。而秋冬季节，温度较低，气候干燥，大米不易受环境影响其食用品质，可以适量多存。

　　2、适时通风，防潮隔热。

　　无论是超市、菜场还是家庭，在夏天对大米的保存都应该注意防潮、隔热，尽可能存放在阴凉、干燥、易通风的地方。具体需注意三个方面：注意防潮，不宜混存。因为大米吸湿性较强，所以应注意防潮，不宜混存。例如，大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，防止受潮；大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，容易霉变或生虫。注意隔热，远离热源。在高温环境下，大米容易发热霉变，因此应注意隔热，远离热源。例如，大米不宜存放在厨房内，因厨房温度高、湿度大，对大米质量影响很大；大米不宜放在炉灶旁，因离热源太近，大米会发热从而引起质量变化。注意阴干，切忌曝晒。如果大米受潮，应放在阴凉通风处摊开晾干吹透，切忌曝晒。因为曝晒会使水分迅速散失，一些颗粒会碎掉，导致食用品质大打折扣，若再放回潮湿环境更容易受潮、霉变、生虫。

　　3、自然缺氧，科学防虫。

　　在高温高湿季节，防止大米生虫的历史经验有很多种。例如：在米袋里混合放入几头干大蒜（大蒜食品）；或取花椒或茴香，包成若干纱布包，放入米袋然后密封。但用这些方法时间长了，米里会保留某种气味从而影响食用，害虫也会对某种气味产生抗性，仍然达不到预期效果。那么，如何能既防虫又不影响食用呢？据保粮专家介绍，虫卵在低氧或缺氧的情况下很难发育成幼虫，因此家庭储米可用塑料薄膜缺氧密封，采用这种自然脱氧的方法保存大米，既能达到防虫效果，又不会影响大米的食用品质。