糯米和大米的营养有什么区别
糯米和大米的营养有什么区别，大米是我们生活中不能缺少的食物，糯米比起大米的口感更佳，但是黏连性强，不宜经常吃，二者都有很多营养，以下分享糯米和大米的营养有什么区别。
糯米和大米的营养有什么区别1
糯米
1、糯米所含的蛋白质，能与体内美容蛋白质起到相互促进和生长的作用，不但是组成皮肤组织的重要物质，还可以使肌肉更加结实，保持皮肤弹性和活力。
2、糯米含有少量脂肪，脂肪是人体必需的营养物质，除了可以维持人体温度和能量消耗以外，还能帮助保持皮肤中的水分，使皮肤光亮润泽有弹性。
3、糯米所含的硒元素，是维持人体正常生理功能的重要微量元素，不仅能够保护皮肤以及视觉器官，而且还有抗肿瘤的作用。
大米
1、大米中的各种营养元素含量虽然不是很高，但因其被人体食用的量大，也具有很高的营养作用，是补充营养素的基础食物。
2、大米含有的B族维生素是预防脚气病，消除口腔炎症的重要元素。
3、大米易消化，可滋养脾胃，新碾出的大米更适合老人和小孩消化。大米熬粥具有补脾，和胃，清肺作用，米汤有益气，养阴，润燥作用，且易被人体消化吸收。
糯米和大米的区别
外观区别：糯米分为籼糯米和硬糯米，籼糯米粒型瘦长，与籼米相似，颜色呈粉白，不透明，黏性强;硬糯米粒型短圆，白色不透明，黏性比籼糯米低。大米米粒细长，呈白色透明状，硬度大，且没有黏性。
口感区别：糯米口感黏腻，软香糯滑;大米口感不如糯米黏滑。
吃法区别：大米是作为我们每天的主食，煮饭或煮粥食用;糯米可以煮饭煮粥，也可以加工成糯米粉，来用于做糕点，或是搭配一些食材药材来酿制成米酒饮用。
糯米和大米的营养有什么区别2
糯米和大米的区别
糯米和大米的外观区别
无论南方人还是北方人都喜欢吃粽子，那么粽子的米到底用的是哪一种米呢?是糯米还是大米呢?很多人都不清楚，其实制作粽子，糯米更好一些。糯米长相非常高雅，椭圆形的身体，细长的身材，身穿乳白色和蜡白，不透明的衣服，简直像一位仙气飘飘的女子。大米的长相比较普通，但是非常可爱，圆滚滚的身材让人羡慕嫉妒恨，可爱的脸庞让人想亲一口。大米和糯米还是很好认出来的，一位是接地气的姑娘，一位是不沾染任何人间烟火的仙子
糯米和大米的营养价值区别
大米对人体的身体健康也是有很大保障作用的。习惯了大米的存在，习惯了大米的营养价值。大米的营养成分非常多，在这我就不一一列举了。小编主要给大家讲一下大米的美容作用，大米当中特有的成分可以抑制黑色素的产生发展，从而达到美容的作用。市场上面有很多的`大米美白素，很有用的哦!你没有发现南方的姑娘都很水灵吗?这是因为南方的大米养人。糯米的营养价值也是不错的，含有高蛋白同里钙，磷，维生素b一的营养物质。偷偷告诉你哦，糯米非常适合小孩儿吃，它对小儿钙有非常大的作用，不信你就试试。
糯米和大米的吃法区别
小编在老家的时候，经常把大米做成大米粥，或者米汤。其中米汤是我永远不能忘掉的味道，因为那是妈妈和儿时的记忆。经常喝米汤不仅可以让想起童年，还可以健脾养胃，促进消化。术后的人一般不建议吃饭，但是又要补充能量，这个时候来一碗大米粥就可以解决这些问题了。糯米粽子，糯米团子这些大家都不会陌生。豆沙糯米滋也是地道的美食，它的做法很简单，只需要一些糯米粉，豆沙，面粉等就可以制作出了。
糯米和大米的营养有什么区别3
如何鉴别糯米中掺有大米？
粳米，就是家庭一般吃的大米统称粳米。籼米就是一般的小米。糯米就是包粽子经常用的。在经济计划年代，粳米少籼米多，粳米是每个月规定一个人几斤的，其他计划就买籼米。现在不同了是粳米多籼米难觅了。
1、感官方法鉴别糯米中掺的大米
形态：糯米为长椭圆形，较细长，大米为椭圆形，较圆胖。
色泽：糯米色泽乳白或蜡白，不透明，也有半透明的（俗称阴糯），大米腹白度小，多为透明和半透明的，有光泽。
质地：糯米硬度较小，大米硬度较大。
米饭：糯米煮成的饭，胶结成团，膨胀不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的饭，粒粒膨大而散开，粘性小。
从以上糯米与大米的品质特征来比较，可识别出糯米中是否掺入大米。
2、化学方法鉴别糯米中掺的大米
糯米中的淀粉是支链淀粉，大米中的淀粉是直链淀粉，不同的淀粉遇到碘溶液，会显示出不同的颜色，以此来鉴别糯米中掺入的大米。
取米样数10粒，用水洗净表面，淋干，放在白色的瓷盘中，滴上碘溶液，拌匀，如果米粒呈褐棕色，则为糯米，如果米粒呈深蓝色，则为大米。这种方法可测算出大米的掺入量。
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