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糯米营养价值及功效

时间：2022-01-09 11:03:39 饮食我要投稿

糯米营养价值及功效

　　糯米营养价值及功效，糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁，因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱，下面小编给大家分享糯米营养价值及功效。

　　糯米营养价值及功效1

　　1、滋补佳品

　　有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

　　2、缓解脾胃虚寒

　　适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

　　3、缓解尿频症状

　　糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

　　糯米的营养价值

　　糯米是一种营养价值很高的谷物，现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。

　　1、含钙高，有很好的补骨健齿的作用。

　　2、富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

　　糯米的选购

　　应选择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久，不宜选购。

　　糯米的存储

　　可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外，可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜，可防止糯米因久存而生虫。

　　糯米的食用方法

　　1、在蒸煮糯米前要先浸两个小时。煮过头的糯米就失去了糯米的.香气原味，时间不够久糯米口感便会过于生硬。

　　2、糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

　　糯米营养价值及功效2

　　糯米的功效

　　1、糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

　　2、糯米含钙高，有很好的补骨健齿的作用。

　　3、糯米是滋补佳品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果，还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。

　　4、糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。

　　糯米的适用人群

　　1、糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。一般人群都能食用。

　　2、体虚自汗、盗汗、多汗、尿频、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻者可以将糯米作为辅助食疗。

　　3、糯米是一种温和性的食物，适合肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

　　4、湿热痰火偏盛之人忌食糯米；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人也不建议食用糯米。

　　5、糯米柔黏，难以消化，因此，脾胃虚弱者和老人、小孩或病人要慎吃糯米。

　　6、由糯米制成的食品，大多含有大量的糖分，因此，建议糖尿病患者不食或少食。

　　糯米营养价值及功效3

　　糯米的营养价值

　　1、糯米是一种有黏性的、柔润的稻米，所产的热量比一般粮谷都高，因此自古被列为营养上品。

　　2、糯米糯米含钙高，而且富含B族维生素，碳水化合物含量也是谷物中较高的。

　　3、糯米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多量淀粉等营养成分。

　　4、每100克糯米的营养成分：能量348千卡，蛋白质7.3克、脂肪1克、碳水化合物78.3克、叶酸18.7微克、膳食纤维0.8克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、烟酸2.3毫克、维生素E含量为1.29毫克、钙26毫克、磷113毫克、钾137毫克、钠1.5毫克、镁49毫克、铁1.4毫克、锌1.54毫克、硒2.71微克、铜0.25毫克、锰1.54毫克。