鸡粥菜心的做法
色香味： 鸡粥洁白如雪，菜心碧绿，似玉中藏翠，清鲜爽口，为初冬佳肴；
主料： 生鸡脯肉200克，青菜心50克
辅料：熟猪肥膘肉50克、熟火腿25克、鸡蛋清30克、葱15克、姜15克、盐5克、淀粉25克、绍酒20克、味精2克、熟猪油35克、鸡清汤150克
制作：
1)将鸡脯肉、肥膘分别斩成茸，同放碗内，加入冷鸡汤、葱姜汁、绍酒、精盐、干淀粉调匀，鸡蛋清打成发蛋，掺入鸡茸中拌和；
2)炒锅上火烧热，放入熟猪油，烧至六成热(约132℃)时，将青菜心倒入略煸，加入鸡清汤、精盐、味精烧沸、倒入漏勺；
3)炒锅再置火上烧热，放入熟猪油，舀入鸡清汤，加入精盐、味精烧沸，用水淀粉勾芡，然后将鸡茸倒入锅中翻炒，待鸡粥大沸时，淋入熟猪油，投入菜心翻炒，起锅装盘、撒上火腿末即成
【鸡粥菜心的做法】相关文章：
妈咪必学的粥01-14
鸡的特殊创意菜名01-18
花生粥的功效与作用01-19
梦见家里有黑鸡01-23
菱角的做法大全01-20
草莓酸奶面膜的做法01-27
生姜红糖水的做法01-21
猪肚炖鱿鱼的做法01-21
老菱角的做法大全01-20
家常泥鳅的做法大全01-20
