鲈鱼有哪些功效和作用
鲈鱼有哪些功效和作用，生活中有很多的人对于鱼类是比较的喜欢的，鱼类的营养价值很高，特别是蛋白质，鱼类的食用可以起到安胎和保护眼睛的作用，下面一起看看鲈鱼有哪些功效和作用。
鲈鱼有哪些功效和作用1
鲈鱼的功效与作用
1、补益肝肾
肝脏与肾脏是人体内最重要的两个器官，它们功能减退以后人体素质就会下降，还会导致多种疾病高发，平时多吃一些鲈鱼就能起到补益肝肾的重要作用，它不但能提高肝肾功能还能缓解人类的肝肾不足。
2、保护心脏
鲈鱼还有明显的强心作用，它含有的氨基酸和维生素以及微量元素，不但能营养心肌，还能提高人类心脏功能，可以防止心脏功能减退，也能减少心梗和冠心病等多种疾病发生。鲈鱼对人类的神经系统还有明显调节作用，它能提高人类神经系统功能，可以防止神经衰弱也能预防缓解失眠。
3、安胎
鲈鱼还特别适合那些怀孕的女性食用，它具有明显的安胎作用，能缓解胎动不安，也能促进胎儿发育，另外女性在生小孩以后，也可以多吃一些鲈鱼，它能促进女性产后身体恢复，也能促进乳汁分泌更能防止产后贫血和水肿等不良症状发生。
4、保护眼睛
鲈鱼中不但含有丰富蛋白质和矿物质，它还含有丰富的维生素a这种物质可以促进视神经和视网膜发育，也能提高视网膜功能，经常食用能预防视力下降，也能防止夜盲症和白内障等多种眼科疾病发生，它对维持人类眼睛健康有大的好处。
5、延缓衰老
鲈鱼中含有多种对人体有益的营养成分，特别是蛋白质和维生素，b以及维生素a还有微量元素，硒和锌等物质的含量比较高，这些物质既能促进人体代谢，提高人体素质，又能增强人体的抗氧化能力，可以清理身体内的自由基，经常食用能延缓衰老也能延年益寿，它能让人们的身体变得更强壮更健康。
鲈鱼有哪些功效和作用2
一、清蒸鲈鱼的做法
原料：新鲜鲈鱼一头，大概500到750克左右；
辅料：盐、黄酒、生姜、蒸鱼豉油、小葱、花生油；
清蒸鲈鱼步骤：
1、买鲈鱼的时候记得叫卖鱼的把鲈鱼杀好，然后拿回来冲洗干净即可，顺便把小葱切段，葱白和葱绿分开，生姜也切成丝备用；
2、为了能更入味，在鱼身上用刀轻轻的刮几个口，然后在碗里加入适量黄酒和盐巴，搅拌至盐巴融化，把鱼放进去用黄酒均匀的涂抹，同时可以把葱白和姜丝放入鱼的肚子里，做好之后鲈鱼放那腌制10几分钟；
3、腌好之后就可以开始蒸鱼了，蒸鱼的时候要先把锅里的水烧开，然后把鲈鱼放进去大火清蒸个6-8分钟既可，如果鱼比较大头可多蒸1至2分钟，所以一定要掌握好这个火候是蒸出来的鱼肉鲜嫩的关键；
4、鲈鱼蒸好之后起锅，把碗里蒸鱼流下来的汁要倒掉，不然会很腥，然后把切好的葱段和生姜丝摆在鱼面上；
5、把锅里的'水倒掉，烧热，等锅里水份干了，倒入适量的花生油，把油加热到冒烟为止；
6、此时把滚烫的油均匀的泼到葱、生姜和鱼身上，然后用蒸鱼豉油均匀的淋在鱼身上，清蒸鲈鱼就大功告成了。
二、清蒸鲈鱼的技巧
1、很多人会问，为什么不用放其他调味料，首先鱼已经用盐巴腌过，而且蒸鱼豉油也是咸的，所以不需要放盐巴或者酱油；
2、为什么我在外面吃的清蒸鲈鱼都是有点甜味，而且很多人都放糖，你这做法为什么不放糖呢？没有糖不是就就不好吃了吗？其实蒸鱼豉油本身就是带甜的，如果在放糖就太甜了，这是不推荐的做法，一般对蒸鱼豉油不够了解才会加糖的。
3、鲈鱼可腌，可不腌，腌下比较入味，但是对于喜欢吃海鲜的朋友可以不要腌，味道更鲜美。
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