煎螃蟹的做法
膏蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。以下是小编整理的煎螃蟹的做法,希望能够帮助到大家!
1 我这个是野生大膏蟹,本地人称鱘
2 好大的蟹钳
3 也是本地产高度高粱酒,也可以用花雕酒或其它白酒
4 生姜切大片
5 砍螃蟹的工具,斩骨刀和锤子
6 螃蟹刷干净,左手持刀右手挥锤,将大螃蟹对开,蟹钳也要拍一刀。我这只野生蟹真的.超级超级硬。
7 侧切面
8 锅内放油码上生姜片烧热油锅
9 如图,将对开切面放在姜片上(小心不要烫伤)
10 煎至螃蟹变色,加入适量高粱酒,盖上锅盖转小火焖20分钟(小螃蟹可以减时间哈)
11 烧至酒干蟹膏焦黄即可。
12 蟹钳的肉肉好多哦!
13 趁热吃哈!
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