葱姜螃蟹的做法
葱姜炒螃蟹广东省的传统名菜,属于粤菜海鲜菜谱之一。烹饪技巧以炒菜为主,以螃蟹为制作主料。这道菜有滋阴清热,活血化淤的特点。适用于阴虚体质又易生疮的患者,老年骨质疏松者亦可常服。本品有油炸过程,需备猪油约750克。如下是一道葱姜螃蟹的做法,希望能够大家喜欢。
葱姜螃蟹的做法如下:
1.食材:大闸蟹。
2.食材:葱。
3.食材:姜。
4.将鲜活的'大闸蟹洗净,切去两个大蟹脚。
5.用手用力剥蟹壳。
6.去掉两边的蟹肺。
7.切成对半。
8.切去蟹壳两边的硬边。
9.掏去包含在蟹膏里面的内脏。
10.把切好的蟹块放在盘子里待用。
11.将葱洗净,切段。
12.将姜洗净,去皮,切丝。
13.将适量的生粉放入碗中。
14.将适量的鸡粉放入碗中。
15.将适量的鱼露倒入碗中。
16.加入适量的清水拌匀成勾芡汁。
17.热锅。
18.倒入适量的粟米油。
19.放入姜丝爆香。
20.放入蟹块炒匀。
21.盖锅盖,加入适量的清水,中火焖煮15分钟。
22.倒入勾芡汁,炒匀。
23.放入葱段,炒匀后即可关火。
24.盛入盘子里,即可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
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